A szupermarket D-vitamin gombákat árul - mit mond róla a Stiftung Warentest?

A Kauflauf élelmiszerbolt kiskereskedelmi lánc olyan gombákat árul, amelyeknek az UV-fény hatására a D-vitamin-tartalma 30-szor nagyobb. Akár egészséges és hasznos - a Stiftung Warentest a gombákat mikroszkóp alá helyezte.

Az október és március közötti sötét, kevéssé napfényes évszakban sok ember D-vitamin szintje a minimumra csökken.

Fáradtság, súlyos fáradtság, fakó bőr és fájó csontok - ezek a D-vitamin hiány következményei.

De vajon valóban hasznosak-e a D-vitamin gombák hiány esetén? És ezek a gombák betartják, amit ígérnek?

D-vitamin gomba kapható Németországban

Először Nagy-Britannia, majd Írország és Svájc - ma Németország: Néhány hete a Kaufland élelmiszerbolt kiskereskedelmi lánc barna gombákat kínál, amelyeket a laboratóriumban röviden UV-fénnyel kezeltek.

Az eredmény: A besugárzott gombáknak 30-szor több D-vitamint kell tartalmazniuk, mint a hagyományos termesztett gombáknak, és „100 gramm az ajánlott napi D-vitamin adagjának 125 százalékát tartalmazza” - legalábbis ezt ígéri a D-vitamin gomba címkéje.

Újdonság: a "D-vitamin gomba" a Kaufland cégtől kapható.

A Pilzland cég ezt a fajta gombát egy speciális laboratóriumban termeli - ahol a gombákat ultraibolya sugárzással kezelik.

Célkitűzés: A besugárzás utánozza a napfényt, mint a vadonban - ez azt jelenti, hogy a gombák rengeteg D-vitamint termelnek. Ez a kereskedelemben kapható termesztett gombákkal szinte soha nem történik meg, mivel nem természetes napfényben nőnek.

Ezt mondja a Stiftung Warentest az UV gombákról

"A besugárzási folyamat valóban működik" - mondja a Stiftung Warentest. Hét különböző mintában mértek „9,6 mikrogramm/100 gramm átlagos D-vitamin-értéket” - ami lényegesen magasabb, mint a termesztett gombáké. Számukra az érték 0,3 mikrogramm/100 g volt.

A Stiftung Warentest következtetése: "Az átlagos értékhez képest a szolgáltató ígérete helyes, mivel a D-vitamin gomba 30-szor több úgynevezett nap-vitamint tartalmaz."

A tesztcsoport azonban azt is megállapította, hogy a D-vitamin tartalom jelentősen ingadozott csomagonként.

Egy csomag még meghaladta az új élelmiszerekről szóló európai rendeletben meghatározott maximális értéket, 10 mikrogramm/100 gramm.

Az új élelmiszerekről szóló rendelet szerint a gyártónak a terméket "UV-kezelt gombának", nem pedig "D-vitamin gomba" -nak kell nyilvánítania.

"A gomba szerelmeseinek nem kell aggódniuk a D-vitamin túladagolása miatt" - mondja a Stiftung Warentest.

UV gombák: következtetésünk

A gombák természetesen gazdagok D-vitaminban. Mivel azonban elsősorban a kiskereskedelemben olyan termesztett gombákat találunk, amelyek növekedési fázisukban soha nem láttak természetes napfényt, a D-vitamin gomba új, jó alternatíva.

100 g ilyen gomba, amely fedezi a napi D-vitamin szükségletet, körülbelül fél csomag vagy egy marék gomba.

Elkészítése során fontos a gombát zsírban megsütni. Mivel a szervezet csak a zsír egy részén keresztül szívja fel a D-vitamint.

Azt azonban tudnia kell, hogy a D-vitamin csak 80-90% -át kapjuk közvetlen napfényen keresztül a bőrünkön keresztül, és a D-vitamin csak 10-20% -át kapja az élelmiszer.

Ez fordítva azt jelenti, hogy D-vitamin-hiányunkat nem kompenzálhatjuk kizárólag D-vitamin gombákkal vagy más D-vitaminban gazdag ételekkel. Csak bizonyos módon lehetnek támogató hatásuk - csakúgy, mint a D-vitamin-kiegészítők.

Jó tudni mellékhatásokat: Ha télen érdemes kihasználnia a napsugár előnyeit, a legjobb, ha kesztyű vagy kalap nélkül teszi. Ennek oka, hogy a csuklón, a fején és az arcunkon a legtöbb D-vitamint felszívjuk, mivel ott a bőrünk a legvékonyabb.