Baszk húsgombóc - recept képpel

1.Rendelés darált hús kétszer megfordult. Tedd egy tálba, áztasd be a tekercseket, finomra vágd a hagymát és a fokhagymát. 1 evőkanál olajat felmelegítünk, a hagymát és a fokhagyma felét áttetszővé sütjük, a sherry felével leégetjük. Keverje össze a serpenyő tartalmát a darált hússal.

2.Keverjük össze a jól kinyomott tekercsben, a petrezselyemben, a tojásban és a pisztáciában, ízesítsük sóval, borssal és citromhéjjal. Ha a tészta nagyon puha, gyúrjunk bele néhány zsemlemorzsát. Alakítsa a keveréket golyókká és dobja fel liszttel, rázza le a felesleges lisztet.

3.Egy serpenyőben felmelegítjük a maradék olajat, hozzáadjuk a megmaradt fokhagymát és a babérlevelet, és lassú tűzön lassan megpirítjuk a golyókat. Vegye ki mindent a serpenyőből. Öntsük a serpenyő többi részét és a paradicsomot a serpenyőbe, lazítsuk meg a sültet, és ízesítsük a mártást cukorral, fahéjjal, sóval és borssal.

4.Ismét adjunk hozzá húsgombócokat, és hagyjuk meredek 20 percig. A golyók íze meleg és hideg