Charlotte madeleine-nel, eperrel, bodzavirággal

A charlotte madeleine-nel és eperrel tökéletes, ha kedvet kap egy wow-faktoros epres süteményhez, de nem annyira lelkesen dolgozik. Van egy nagyon rossz változata ennek a Madeleines-Charlotte-nak, amely kész Madeleines-t és eper torta krémet tartalmaz a csomagból. De itt nem erről beszélünk. Az első spontán prototípus után újra rendesen megsütöttem a Charlotte-ot, és ma megkapja a receptet. Csak hagyom a gyors és piszkos verzióval kapcsolatos információkat, ahogy vannak, mindenki nagy és eldönti, hogy mit kezdjen vele.

Charlotte madeleine-nel és eperrel

Először is, Charlotte-nak Madeleines-szel magának kell sütnie Madeleines-t. Számomra ezek a francia sütemények elválaszthatatlanul összekapcsolódnak a bretagne-i gyermekkori nyaralásaim emlékeivel. Nem is szerettem annyira Madeleines-t. Mindig kissé homokos ízűek voltak - ami azért lehet, mert gyakran volt egy csomag a strandtáskánkban. Amikor egy kis bogár (én) fröccsenés után éhesen odamegy a strandtáskához, és homokos ujjakkal kihúzza Madeleines-t a csomagból, a szegényeknek sajnos alig van esélyük NEM megkóstolni a homokot. De amúgy is mindig őket hibáztattam. És mégis megette őket.

Eper charlotte madeleines és bodza sziruppal

A madeleines mindenesetre nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. És Charlotte-nak a Madeleines-szel készített eperkrém sem rakétatudomány. Mivel ebben az évben ennyi bodzavirág-szirupom van, bejött néhány. A szirupot egyszerűen kicserélheti más típusúra, például vaníliára vagy egyszerűen tejre és cukorra.

Charlotte madeleine-nel és eperrel, egy 22 cm-es rugós serpenyő hozzávalói:

Madeleines:

3 tojás
120g cukor
Bio citrom héja
200g liszt
1/2 csomag sütőpor (8g)
1 csipet só
50ml tej
100g vaj

Eper krém:

500g kvark 20%
250g mascarpone
50g cukor
400g eper
100 ml bodzavirág szirup (vagy 100 ml tej + 50 g cukor)
3 tasak zselatin, 3 x 15 g = 45 g
200g tejszínhab

Néhány eper és esetleg bodzavirág

Charlotte madeleine-nel és eperrel, elkészítés:

Madeleines:

1. Először verjen 3 tojást 120 g cukorral krémesre, amíg a keverék halványsárgává nem válik.

2. Ezután adja hozzá a megmosott szerves citrom héját.

3. Ezután keverjen 200 g lisztet, 8 g sütőport (1/2 csomag) és 1 csipet sót, majd keverje fel 50 ml tejjel felváltva a tojáskeverékbe.

4. Ezután olvasszon meg 100 g vajat, hagyja kissé kihűlni és keverje bele a tésztába.

5. Ezután tegye a tésztát 15 percre hűtőbe.

6. Addig melegítse elő a sütőt felső és alsó hőmérsékletre 220 ° C-ra, és zsírozzon meg egy Madeleines ónt.

7. Végül öntsük a kihűlt tésztát a kivajazott formákba, csak 2/3-át töltsük meg. Kb. 7 percig sütjük, hagyjuk kihűlni, és csak azután vegyük ki a formából. Ismételje meg, amíg a tészta el nem fogy.

Eper krém:

1. Először keverjen 500 g kvark 20% -ot, 250 g mascarponét és 50 g cukrot krémesre.

2. Ezután mosson 400 g epret, pürésítse és szűrje át egy szitán.

3. Ezután keverje össze az eperpürét és a 100 ml bodza szirupot a kvark keverékkel.

4. Ezután keverjen 3 tasak zselatin fixet (45 g) az eperkrémmel 1 percig a legmagasabb fokozaton.

5. Végül keményre verjük a 200 ml tejszínt, és hajtsuk be.

Összeszerelés:

1. A rugós formájú serpenyő alját először vonja be madeleine-nel.

2. Ezután kenje rá az eperkrémet, jól nyomja be a hézagokba, és kisimítsa.

3. Tegyen mindent hűtőbe néhány órára vagy egy éjszakára.

4. Ezután vegye ki a rugós formából, helyezze egy tortalapra, és nyomja körbe a többi madeleine-t.

5. Végül eperrel és bodzavirággal tálaljuk.

Ha a fix zselatin a krémben van, ne vacakoljon feleslegesen. Nem kell teljesen pánikba esni, csak gyorsan dolgozni. Ellenkező esetben az eperkrém darabos lesz, és már nem osztható el simán a formában.

A Madeleine-eket jobban meg lehet nyomni a szélén, ha előtte leharapja ezt a kis dudort a hátukon. Tehát természetesen jól megy.

Ez is érdekelheti

Fault Line torta recept dió nugáttal és csokoládéval

Hófehérke torta eperrel és ostyás gofrival

Répatorta liszt nélkül, alacsony kalóriatartalmú, fagyos

Hozzászólások

Mrs. Sweetbeak ír

Legkedvesebb Vera,
hihi, túl aranyos a történet a homokos Madeleines-szel 😁 De készen vásárolva a vadállatok olyan poros ügyek lehetnek 😂 és elegem van a porból - a szó legvalószínűbb értelmében 😂🙈 Valószínűleg nincs értelme, az emlékezet elhanyagolása. Különösen, ha az a hülye ötlet támad, hogy ki akarsz ürülni, és akkora porterhelést kapsz, hogy az elakad az orrmelléküregben, mint egy szem
a hülye könnyeket ereszt és olyan fájdalmat okoz, amely egész éjjel fent tart ... Szerencsére a por meglazult, a szem már alig könnyezik, és az orrhoz hasonlóan már nem annyira érzékeny a nyomásra.
De térjünk vissza az étvágygerjesztőbb témákhoz 😁
Sokáig vártam a tortát 😍 és kacérkodtam egy Madeleine formával, nézzük meg, hogyan csalhatom meg a férjemet 😁
A tortád pompásan néz ki, és versként olvasható ❤️
Üdvözlettel és kellemes nyaralást,
Melanie

egy műértő beszél - a megvásárolt madeleine-oknak valójában gyakran szokása, hogy jobban szájba kerüljenek 😀

Ó, te szegény, ez egyáltalán nem hangzik jól. Szerencsére jobb vagy, de azt képzelem, hogy ez valóban gonosz. Mint a sinusitis és a szénanátha egyszerre. És nem tetszik az a gondolat is, hogy porcsomók vannak az orrmelléküregében ... Valójában nem szabad megbüntetni a tároló takarításáért. Nem túl oktató az életről!

Igen, most tényleg eltartott egy ideig 😅 Szeretem, hogy még mindig ez volt a képernyőn ❤️

Nagyon tudom ajánlani a Madeleine formát, én már háromszor használtam az enyémet. Ami valóban sok az ilyesmihez ... A fahéjas gofris gofrisütőm erről csak álmodozni tud 😂

Köszönöm édesem, minden jót, és szép napos hetet kívánunk 😘

Ez a hercegnő álma par excellence! Rózsaszínű, majd Madeleinesbe öltözött. A Madleine-t rendszeresen sütem, mert olyan gyorsan elkészülnek, és legalább nem kell hatalmas tortát enni. Ha elképzelhetőbb dolgokra gondolsz Madeleines-ről - csak vidd őket 🙂
LG Tammy

de valóban, frissen a Barbie álomvárból 😄

Így van, határozottan nem bonyolultak, és gyorsan van valami süteményszerű ☺️ Madeleines állítólag így jött létre: Állítólag nagy bankettet kellett tartani valamelyik herceg udvarán, de a torta nem sikerült. Madeleine nevű okos szakács gyorsan édesanyja receptje szerint megsütötte ezeket az apróságokat, és az estét megmentették.

Hmm, talán töltsön és mázoljon, mint a fánk?