C-vitamin: Ez az 5 helyi étel biztosítja a legtöbbet

A legismertebb vitamin egyben a legkülönfélébb: a C-vitamin nemcsak az immunrendszerünkről gondoskodik, hanem védi sejtjeinket az oxidatív stressztől, több energiát biztosít és stabilizálja a pszichénket. De szinte minden más élőlénnyel ellentétben mi magunk sem tudunk C-vitamint előállítani. Ezek a helyi ételek különösen jól biztosítják számunkra.

étel

Bár a skorbut - a tengerészek C-vitamin-hiánybetegsége - ugyanolyan jó, mint a múlté, a jó C-vitamin-ellátás ma is elengedhetetlen. Vízben oldódó vitaminként nem tárolhatjuk a szervezetben. Minden felesleg egyszerűen kiválasztódik a vizelettel. Ezért sürgősen szükségünk van a "napi adagunkra", hogy egészségesek és produktívak maradjunk.

Mennyi C-vitaminra van szükségünk?

A Német Táplálkozási Társaság hivatalos ajánlása a C-vitamin beviteléről: Egy egészséges felnőttnek legalább 100 mg C-vitamint (más néven aszkorbinsavat) kell fogyasztania minden nap. A stressz, a fizikai megterhelés és mindenekelőtt a betegség és a dohányzás azonban drasztikusan növeli a C-vitamin iránti igényt.

A tengerimalacok etetési ajánlása érdekes ebben az összefüggésben. Tengerimalacoknak? Igen, mert néhány majomfajtával és emberrel együtt azon kevés állatok egyike, akik maguk sem tudnak C-vitamint előállítani. Az állatorvosok napi 10-30 mg C-vitamin-ellátást javasolnak állatonként - mindössze egy kilogrammos testtömeggel.

Tehát sokkal több C-vitamint kellene fogyasztanunk? Ez a kérdés a mai napig megválaszolatlan a tudósok körében. Az a tény, hogy az aszkorbinsav túlkínálata olyan élelmiszereken keresztül, mint a gyümölcsök és zöldségek, nem lehetséges. Éppen ezért a következő C-vitamin bombákhoz juthat el kedve szerint. De vegye figyelembe: A C-vitamin nagyon érzékeny a hőre és a levegőre. Vízben forraláskor vagy áztatáskor is kimossák. Ezért különösen fontos a gyümölcs-, zöldség- és gyógynövénytípusok feldolgozása. Minél frissebb - annál jobb!

1. Piros paprika

Piros, sárga vagy zöld? Ami a paprika legmagasabb vitamintartalmát illeti, mindenképpen piros! Mivel a vörös hüvely a paprikanövény érett gyümölcse. A zöldpaprikát nagyon korán szüretelik, még mielőtt sárgára, majd pirosra válnak. Csak teljes érés esetén biztosítják a teljes vitamintartalmat - mint a legtöbb gyümölcs- és zöldségfajta.

A piros paprika (friss és nyers) körülbelül 140 mg aszkorbinsavat tartalmaz 100 g-ban. A sárga hüvely 120 és 135 mg közötti, a zöld hüvely pedig 115 mg - még mindig jelentős!

A legjobb, ha a paprikában lévő vitamint természetesen nyers zöldségként tartják.

2. Káposzta

Kohl korábban életmentő volt. Évszázadokon át a zöldségek megmentették az embereket a tél folyamán, C-vitaminnal ellátva őket. Amikor nem volt friss zöldség vagy akár gyümölcs, a káposzta minden nap az asztalon volt, például savanyú káposzta formájában.

A nyers kelkáposzta vezeti a vitaminokban gazdag káposztafajták listáját, körülbelül 100-150 mg/100 g. Ezt követi a kelbimbó és a brokkoli. Az egyetlen downer a káposztafajtákkal: A magas C-vitamin értékek mindig a nyers zöldségeken alapulnak. A vitaminok egy része elvész, ha savanyú káposztát főznek, sőt erjesztenek is. Ezért különösen fontos a zöldségek kíméletes elkészítése. A legjobb a gőzös főzés vagy a párolás. A pörköltekhez való hosszú főzés azonban elpusztítja a C-vitamin nagy részét.

Aki elviseli, a kelkáposztát vagy a brokkolit is beépítheti nyers zöldségsalátájába. A legjobb, ha kis mennyiséggel kezdjük, mivel különösen a nyers káposzta felfúvódáshoz vezethet.

3. Petrezselyem

Mintegy 160 mg C-vitamint 100 g-onként, a klasszikus német kulináris gyógynövény több, mint egy szép dísz a tányéron. Használd bőségesen! A petrezselyem előnye, hogy nem kell főzni, és így megtartja teljes vitamintartalmát. 100 g gyógynövényt nem fog tudni vagy nem fogyaszt naponta, de más friss gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt a petrezselyem értékes hozzájárulást jelent a napi ellátáshoz.

4. Fekete ribizli

A fekete ribizli körülbelül 170 mg C-vitamint tartalmaz 100 g gyümölcsben. Gyakran lekvár, szirup vagy gyümölcslé készül belőlük. Különlegesség: A feldolgozás során is a bogyók aszkorbinsav-tartalma viszonylag stabil marad.

Ezen túlmenően a kis fekete erőbogyók vasban és értékes másodlagos növényi anyagokban is gazdagok. Mivel a C-vitamin elősegíti a vas felszívódását a szervezetben, ideálisak azok számára, akiknek plusszra van szükségük ebben a nyomelemben.

5. Homoktövis

A csipkebogyó után a homoktövis a C-vitaminokban leggazdagabb hazai étel. De a csipkebogyóval ellentétben, amelyet sajnos ritkán fogyasztanak ebben az országban, a homoktövis egyre népszerűbb. A friss homoktövis bogyók körülbelül 450 mg C-vitamint tartalmaznak 100 g-onként. Legtöbbje a friss gyümölcslében vagy a homoktövis vajban marad. A lekvár vagy a főtt kompót csak az eredeti vitamin értékének töredékét tartalmazza.

Hogy tetszett a cikk?

Cora Högl

2013 óta dolgozik a LaVita szerkesztőjeként. 2015-ben „holisztikus egészségügyi tanácsadó IHK” -ként végzett. A magánéletében inkább a szabadban tartózkodik - férjével, kislányával és a két családi kutyával.