Halászlé, ahogy nekem tetszik - recept képpel

1.Finoman felkockázzuk a hagymát és a fokhagymát, felkockázzuk a megmaradt zöldségeket, finomra szeleteljük az édesköményt és a kaliforniai paprikát gyémántokká vágjuk.

2.Szúrja ki a halakat, távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket, távolítsa el a csontokat a szardínia felől, és filézze meg a tengeri keszeget. Csipesszel távolítsuk el a csontokat a halfiléből. Mosson meg mindent és szárítsa meg. Vágja a fájlokat nagy darabokra. Más halak is használhatók, de az íze miatt egy vagy két egész halat bele kell foglalni.

3.Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábosban, izzítsuk meg benne a hagymát és a fokhagymakockákat, adjuk hozzá a maradék zöldségeket, röviden pirítsuk meg, majd mossuk le a fehérborral, majd adjuk hozzá a zöldségalaplét, amikor felforr, majd adjuk hozzá a halállományt, hagyjuk, hogy minden megsüljön és majd kissé csökkentse a hőt. Adjunk hozzá egy fél chili paprikát, babérlevelet, borsot és egy ág kakukkfüvet.

4.Hagyja, hogy minden kb 30-40 percig pároljon, majd fordítsa le teljesen, a leves már nem forrhat, csak meredek. Ezután távolítsa el a babérleveleket és a chili paprikát. Sózzuk, borsozzuk a halat, majd először hozzáadjuk az egész halat, néhány perc múlva a filét és végül a darabokat.

5.Ezután tegye az egész halat egy tányérra, kanállal távolítsa el a halhúst, vegye le a filét a bőréről, tegyen vissza mindent az edénybe, kevés sóval ízesítse, kész

6.Helyezze a halászlét tányérokra, kissé díszítse a kaporhegyekkel és a vágott zellerlevelekkel.

7.Egy apró megjegyzés: ehhez különböző friss halak használhatók, attól függően, hogy mi van jelenleg a piacon. Filé és egész hal keveréke a legjobb. Ez a receptben a jelenlegi hozamom, de bármikor változtathatom.

8.A halászlé kissé kidolgozott, de nagyon ízlik. Könnyedén elkészítheti a húslevest vagy a húslevest maga, majd lefagyaszthatja. Az íze egyszerűen nem hasonlítható össze a kész húslevessel.

9.A következő alkalom alkalmával a szakácskönyvembe beleteszem a húsleves receptjét, képekkel. Ez valóban nagyon egyszerű.