Kazahsztán: étel és ital

Kazahsztán konyhája az ország egyedi etikai és vallási felépítését tükrözi. A hagyományos kazah konyha főként húsra és tejtermékekre épül. Idővel főleg az üzbég, az ujgur, az orosz, a tatár és a koreai konyhaművészet befolyásolta. Ma gyümölcsöt, zöldséget, halat és desszerteket is felszolgálnak. A dastarkhannál eszünk, egy alacsony asztalnál.

Különlegességek

A tipikus kazah ételek közé tartozik a kasi, a chushuk, a suret és a beshbarmak (lóhúsból vagy birkahúsból). Sashlikot (birka, szénen grillezett) és lepeschkát (kerek, kovásztalan kenyér) gyakran árulnak az utcasarkokon. A Plov juhból, reszelt fehérrépából és rizsből készül, és a közép-ázsiai köztársaságok egyik nemzeti étele. Egyéb birkaételek, mint a lagman és a Beshbarmak, tartalmaznak sűrű tésztát, amelyet fűszeres húsmártással szolgálnak fel. A Manty (kis tészta zsebek hússal és zöldséggel), a samsa (fűszeres galuskával, hússal vagy zöldséggel töltve) és a Tschiburekki (rántott tészta sütemények) népszerű harapnivalók.

Jó tudni

Hagyományosan a legtöbb kazah a legfontosabb vendégnek (általában a legidősebbnek) főtt juhfejet szolgál a tisztelet jeleként. A vendég levágja a fejét, és a húsdarabokat először az idősebb vendégeknek, majd a gyerekeknek, majd a rokonoknak osztja szét. A nemzeti szokás tiltja a fiatalabb családtagoknak, akiknek a szülei még életben vannak, hogy elvágják a juh fejét. Át kell adni a juh fejét a többi vendégnek, hogy levágja.

Tipp

A szállodák és éttermek körülbelül 10% -os szolgáltatási díjat számítanak fel. Extra tipp nem várható, de üdvözlendő. A taxik rögzített díjat számítanak fel.

Az alkoholfogyasztás minimális életkora

Kazahsztánban 18 éves kortól lehet alkoholt fogyasztani.

Regionális italok

A kazah tea (vagy chai) nagyon népszerű. A Tschai-Khana (teaházak) nemzeti intézményben a látogatók megkóstolhatják ezt a kazah különlegességet. Sör, vodka, pálinka és pezsgő számos étteremben kapható. A nemzeti ital a kumisz, az erjesztett kancatej.