Joghurt, joghurt

Tartalomjegyzék

  • joghurt
  • Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
  • Összegzés és rövid információk
  • dagad

joghurt

A savanyú tejtermék joghurt (régi jelölés: joghurt) eredetileg a Balkánról származik. Ott nem tehéntejből, hanem kecske-, juh- és bivalytejből készítették. A joghurt finom, enyhén savanykás ízű, amelyet speciális tejsavbaktériumoktól kap. A tejsavbaktériumok különlegessége, hogy képesek csak a tej egy részét meggátolni. A fehérje tejsavó oldva marad a tejsavóban, és körülveszik a tejben lévő szilárd anyagok. Ez adja a joghurt jellegzetes, friss ízét. A joghurtot ivójoghurtként vagy kanálmentes joghurtként állítják elő, mindegyiknek négy különböző zsírtartalma van:

  • legfeljebb 0,3% zsírtartalmú fölözött tejből készül,
  • az alacsony zsírtartalmú, 1,5–1,8 százalékos zsírtartalmú tejből,
  • 3,5–4 százalék zsírtartalmú teljes tejből és
  • mikor Tejszínes joghurt legalább 10 százalék zsírtartalmú tejszínből készült.

Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml

Joghurt: fő tápanyagok
Kalória (kcal/kj): 78/327
Szénhidrát egységek (KE, KHE): 1.3
Kenyéregységek (BU): 1,08
Szénhidrátok: 13,60 g
Élelmi rost: * g
Fehérje: 3,0 g
Víz: 80,70 g
Zsír: 1,30 g
MFU: * g
Koleszterin: 4 mg

Joghurt: vitaminok
Retinol: 10 ug
Tiamin: 0,03 mg
Riboflavin: 0,15 mg
Niacin: 0,10 mg
Piridoxin: 0,04 mg
Aszkorbin: 2 mg
Tokoferol: 0,10 mg

Joghurt: ásványi anyagok
Nátrium: 40 mg
Kálium: 130 mg
Kalcium: 100 mg
Foszfor: 90 mg
Magnézium: 10 mg
Vas: + mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Kilojoules, G = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0,001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0,001 mg), Mennyiségek: "*"= nem áll rendelkezésre adat"+"= nyomokban található"0"= nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

Minden nyilatkozat garancia nélkül!

Összegzés és rövid információk

  • Az agar-agart joghurthoz használják
  • A párolt sárgabarack jól passzol a joghurthoz
  • Az uretán a joghurtban található
  • A benzoesav természetesen előfordul a joghurtban

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
  • A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki az eladót a vevőhöz utalja. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A nagy Teubner-szabvány a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében dolgozik: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai információkkal. A széles körű konyhai tapasztalatok, termékismeretek, alapvető receptek és új, innovatív receptek egyedülálló kombinációja 15 legjobb konyha meghívja Önt, hogy nézzen utána, tájékoztasson és engedje meg magának. Minden konyhával kapcsolatos műveletet lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az áruk részben az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Legyen szó tésztáról, omlós tésztáról, kekszes masszáról, élesztős tésztáról vagy leveles tésztáról, részletesen bemutatjuk, hogyan készülnek ezek a tészták és masszák. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy török ​​mokka, osztrák Einspntner, olasz eszpresszó vagy cappuccino, Fanz tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthetően leírt készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.