Mi a vegetáriánus étel ?

elmondjuk, mi a zöldség

Mi a vegetáriánus étel/vegetáriánus étrend ?

A vegetáriánus étrend divatos. A lakosság körülbelül tizenegy százalékának Németországban már vegetáriánusnak kell lennie. A táplálkozás ezen formájának jellemzője a hús és a hal lemondása. A vegán étrend különbségét itt ki kell emelni. Míg a vegánok nem fogyasztanak állati ételeket vagy italokat, a vegetáriánusok nem mondanak le a tejről, sajtról, tojásról, mézről stb. Az alábbiakban megtudhatod a vegetáriánus főzés egészségügyi előnyeit és mire kell figyelned a hiánytünetek elkerülése érdekében.

Mit jelent vegetáriánusnak lenni?

A vegetáriánusok szándékosan kerülik a húst és a halat, de az élő állatokból származó egyéb termékeket, például tejet, tejtermékeket, tojást vagy mézet fogyasztanak. A vegánok viszont csak növényi eredetű termékeket fogyasztanak. A vegetáriánus életmód okai nagyon különbözőek: vannak, akik meg akarják akadályozni az állatok szenvedését, mert elutasítják a gyári gazdálkodást, míg mások egészségesen akarnak élni, vagy etikai okaik vannak. A vélemény, miszerint nincs sok vegetáriánus recept, messze áll attól, mert az ételek sokfélesége óriási.

A vegetáriánus étrend különböző formái:

- A laktó-ovo vegetáriánusok nem esznek húst és halat, de tojást és tejtermékeket
- Az ovo vegetáriánusok nem esznek húst, halat vagy tejet, de tojást fogyasztanak
- A lakto-vegetáriánusok nem esznek húst, halat vagy tojást, de tejtermékeket
- A pesco vegetáriánusok nem esznek húst, de halat

A vegetáriánusok kiegyensúlyozott étrendet fogyasztanak és egészségesen élnek

A vegetáriánusok számára általában nem jelent problémát a B12-vitamin-, fehérje-, vas- és kalciumigény kielégítése, ha kiegyensúlyozott étrendet fogyasztanak. A vegánoknak viszont gondosan meg kell tervezniük étrendjüket, hogy a test megkapja az összes nélkülözhetetlen tápanyagot. Ez különösen igaz a B12-vitaminra, mert ezt nem tartalmazzák növényi források. Ha vegetáriánus étrendet követ, csak az összetevők tudatos kombinációjára kell figyelnie, hogy minden fontos tápanyaggal ellátja testét.

A vegetáriánusok egészségesen élnek, ha kiegyensúlyozott étrendet tartanak

A vegetáriánus étrend számos előnnyel jár: A vegetáriánusok ritkábban vannak túlsúlyosak és magas a vérnyomásuk. Önnek jobb a koleszterinszintje, és kisebb a kockázata a különböző szív- és érrendszeri betegségeknek. A vegetáriánusoknál is alacsonyabb a rákos halálozási arány, mint azoknál, akik húst esznek. Ennek oka az, hogy sok friss gyümölcsöt és zöldséget, hüvelyeseket és gabonát esznek.

Ezekben az ételekben alacsony a kalóriatartalom, az állati zsírok, a koleszterin és a purinok mennyisége, de sok az egészséges tápanyag, például rost, komplex szénhidrát, vitamin és ásványi anyag. A vegetáriánus étrend akár enyhítheti a különféle betegségek tüneteit, vagy pozitív hatással lehet a lefolyásra, például Crohn-betegség, köszvény, neurodermatitis vagy cukorbetegség.

Kerülje a hiánytüneteket

Húsmentes főzéssel, beleértve a vegetáriánus főződobozokat és az ételeket, különféle hiánytünetek jelentkezhetnek, például a fehérje, a B12-vitamin, a kalcium, a vas és a jód tekintetében.

* Fehérje: Ha vegetáriánus étrendet követ, nagyon jó minőségű fehérjét fogyaszthat a tojásból és a tejtermékekből.
* A tejből, tejtermékekből, sajtból vagy tojásból B12-vitamint kaphat.
* Rengeteg vasat ad a testéhez teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, zöld leveles zöldségek és cékla révén. A vas felszívódásának javítása érdekében adjon néhány C-vitamint vasat tartalmazó ételekhez, például néhány spriccel citromléhez.
* Jódot például jódozott konyhasóból kaphat.
* Omega-3 zsírsavakat kaphat, ha receptjeit lenmaggal, dióval, repceolajjal és szójatermékekkel egészíti ki.

Következtetés a vegetáriánus étrendről

Próbálja ki ezeket az ételeket a főzési receptjeibe annak érdekében, hogy kiegyensúlyozottan táplálkozhasson és elkerülje az alapvető tápanyagok hiányát. Ha rendszeresen sokféle friss alapanyagot használ, akkor nem szenved hiánytünetek és egészségesen élhet. Használjon egészséges ételeket és fogyasszon változatosan, mert akkor a vegetáriánus étrend mindenképpen alkalmas állandó táplálékként.

Ezt a cikket már 5689 alkalommal tekintették meg.