Miért vágyik a test a cukorra és miért nem kell az édesítőszereknek alternatívát jelenteniük?

A cukrot szeretik és megsemmisítik. A fehér vagy barna, szilárd vagy porított édesség folyamatosan híreket jelenít meg. Amikor az emberek napvilágot látnak, még mindig nagyrészt mentesnek tűnnek az édes ízek iránti vágyaktól. De bármennyire is a szülők megpróbálják távol tartani utódaikat az édes csábítástól, eljön a nap, amikor a kicsik ízelítőt kapnak belőle. A helyzetet tovább rontja, hogy az édes dolgokra való hajlam az emberekben rejlik, mivel évezredek óta jelezte őseinknek, hogy ez az étel nem mérgező. A cukorfogyasztás karrierje statisztikailag akkor csúcsosodik ki, hogy az egy főre eső fogyasztás körülbelül 34 kilogramm évente. Három gramm cukor nagyjából megegyezik egy darab cukorral, tehát képzeljen el egy évente több mint 11300 darab cukrot.

A cukor a civilizáció számos betegségéért felelős

A túlzottan élvezett édes csábítás fáradttá, hangulattá, depressziósá és természetesen elhízottá teheti. Még több: A cukor megzavarhatja az emésztőrendszert, elősegítheti a gombafertőzést a belekben, gyengíti az immunrendszert, táplálékként szolgál a tumorsejtekhez és elősegíti az allergiát. A cukor miatt az agy zsugorodik, megzavarja az alvást, és elősegíti a gyenge kötőszövetet és ráncokat. A glikációs folyamat révén a szövetrostok cukrosodásához vezet, a bőr megkeményedik és rugalmassága csökken.

HOL MINDENHOL CUKOR?

A cukor szó hallatán először édességekre és süteményekre gondol. De jelentős mennyiségű cukor rejtőzik azokban a termékekben is, amelyekben nem is sejtjük. Például pácolt uborka, húsgombóc, pizza és természetesen készételek. Még az édesített italok is nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, amely feleslegben fogyasztva gyorsan eléri a napi kalóriaigényt. Még a tiszta vízre hasonlító ízesített víz is adagonként körülbelül két kockacukrot tartalmazhat.

Az agy érzi a cukrot

A cukor bizonyos hírvivő anyagok felszabadulását okozza, amelyek biztosítják a jólétet, és mivel az embereknek szükségük van érzelmi jólétükre, többször nyúlnak az őket megjutalmazó anyaghoz. A cukor és a zsír kombinációja különösen nagy hatékonyságot mutatott a kísérletekben. A visszatérő jólét iránti vágy egyfajta addiktív viselkedést vált ki.
Ha az agy időnként beszámol a „Csokoládé kérem!” -Ről, az még nem függőség. Addiktív viselkedés, amikor már nem tud megállni annak ellenére, hogy tudja, hogy káros. Ördögi kör. Mivel minél több cukrot fogyasztunk, annál inkább nő a vágy rá, és annál gyorsabban éhezünk még több cukorra.

A gyorsan beszerezhető szénhidrátok (beleértve a fehér kenyeret és a fehér lisztből készült termékeket) cukor komponensként közvetlenül a vérbe lőnek, és gyors és bőséges inzulin felszabadulást váltanak ki. Az inzulin feladata a vércukorszint újbóli csökkentése. Amikor az energiatárolók már megteltek, a fennmaradó cukorkomponenseket a zsírraktárak és a máj tárolják. Minél gyakrabban szabadul fel a hasnyálmirigy felesleges inzulint, annál kevésbé van hatása az inzulinnak, és a vércukorszint csökkentése már nem működik megfelelően, ami inzulinrezisztenciát eredményez.

AMIKOR AZ AJ CUKrot igényel

A cukor egyszerű szénhidrát, ezért a szervezet kedvenc üzemanyaga. Ez a leggyorsabb energiatermelés. Stressz esetén a test ezt a stresszérzetet és a kiváltott hormonszintet egy vészhelyzettel értelmezi, amelyhez nagyon hamar szüksége lesz extra energiára. Ennek az energiának a biztosítása érdekében az agy elhiteti velünk, hogy a testnek extra cukorra van szüksége, mert nincs elég. Mi a baj. De ahelyett, hogy a cukorraktárakból használná, a test még több készletet igényel kedvenc üzemanyagából.

ALKALMAZHATÓ ÉDESÍTŐRE

Még akkor is, ha az agy tökéletesen megtéveszti a testet, különösen stressz alatt, hogy több cukorra van szüksége, maga nem esik bele ezekbe a trükkökbe. Ha a cukrot mesterséges édesítőszerre cserélik, a test az édes íz miatt az inzulinnal is reagál. Tehát valamit nem feltétlenül szereznek. A mesterséges helyettesítőket azért is kritizálják, hogy a természetesnél lassabban bomlanak le.
Egyéb édesítőszerek, mint a méz vagy a juharszirup, kicsi alternatívát jelentenek. Noha hasonló mennyiségű kalóriájuk van, mint a cukornak, természetes eredetűek és intenzív saját ízűek, ami gyorsabban kielégíti az agyat és csökkenti a.

A természetes cukorhelyettesítők közé tartozik a stevia és a xilit. A Stevia nagyon magas édesítőerővel rendelkezik, ezért nagyon kevésre van szükség. A xilit kevesebb hatással van a vércukor- és inzulinszintre, mint a hagyományos cukor, ezért kevésbé negatív hatással van a lipid anyagcserére.

A CUKOR IS JÓ VAN?

Ennyi negatív mellett valami pozitívat kell jelenteni. Nem csak azt állítják, hogy a cukornak óriási gyógyító tulajdonságai vannak a sebek kezelésében és a fertőzések elnyomásában, de legalább ideiglenesen produktívabbá és még egy kicsit boldoggá is tesz.
A cukor elfogyasztása után azonnal érezheti a saját testén: A könnyedség és a jólét érzése birtokba vesz, a koncentrálóképességed nő és az idegesség eltűnik.

Az inzulin többek között aktiválja egy olyan anyag képződését, amely szerotonint hoz létre az agyban, és amely nyugalomhoz vezet. A kakaó egyébként tartalmaz egy másik, a szerotoninhoz hasonló anyagot. Ez még a rajongás érzését is kiválthatja.
Ezért vezet a csokoládé, mint cukor és kakaó kombinált terméke a "Csokoládé boldoggá tesz" mondáshoz. Ehhez a lelki repüléshez azonban 2,5 evőkanál cukor (azaz 30 g tiszta szénhidrát) elegendő. A More nem hoz szárnyalást, éppen ellenkezőleg. Mennyi cukor naponta rendben van? Az Egészségügyi Világszervezet legfeljebb 25-50 gramm cukrot javasol naponta. Ami azt jelenti, hogy az aranyközép ismét kereslet, ezért élvezzetek mindent mértékkel!