Milyen előnyei vannak a biotápláléknak?

2017.01.27 Juliane Weiss

A bioélelmiszerek vásárlása már régóta trend Németországban. De vajon a hype az egyetlen oka a növekvő keresletnek? A bioélelmiszerek előnyeiről.

Az organikus növekszik: 2000 és 2015 között a „Biomarkt Working Group” iparági szakértői szerint a bioélelmiszerek értékesítése Németországban 2,1 millióról 8,63 millió euróra nőtt. A biológiailag termesztett élelmiszerek már régóta nem külön terméknek számítanak az excentrikus ökológusok számára. Ma már alig akad olyan szupermarket, amely ne saját biomárkáját értékesítené, vagy legalábbis más márkákból származó biotermék lenne a kínálatában. Az iparági szakértők valószínűtlennek tartják, hogy a trend a jövőben megálljon. Éppen ellenkezőleg, az előrejelzések továbbra is erőteljes növekedésre utalnak.

Bio vs hagyományos étel

De mi ennek a gyors növekedésnek az oka? A tiszta étkezés és az élelmiszerblogok idején a bioélelmiszerek egyértelműen életmódbeli termékké fejlődtek. De más oka is van annak, hogy ennyi ember inkább organikusan termesztett ételeket fogyaszt.

A tápanyagtartalom különbségei

A növényi alapú biotermékek több tápanyagot tartalmaznak, mint a hagyományos termesztésből származóak. Mivel a szerves növényeket nem kezelik (szintetikus) peszticidekkel, meg kell védeniük magukat a környezeti hatásoktól. A növények ezt nagyobb mennyiségű fitokémiai anyag előállításával teszik meg. Elfogyasztása esetén az emberek részesülnek a magasabb antioxidáns-tartalomból, mert ezek védenek a sérült sejtek elfajulása ellen, és így jelentősen hozzájárulnak a rák megelőzéséhez. Például: egy organikusan termesztett almában körülbelül 1,5-szer annyi antioxidáns van, mint egy hagyományos almában.

A bio almában 1,5-szer több antioxidáns van, mint a hagyományos módon termesztett almában.

Peszticid-expozíció

A hagyományos ekvivalensektől eltérően a szerves növényeket nem kezelik szintetikus növényvédő szerekkel. Ha kezelik őket, akkor csak természetes szerekkel, például káliumszappanokkal vagy rézzel. Az organikus zöldségek körülbelül 320-szor kevesebb peszticidet tartalmaznak, mint a hagyományos módon termesztett növények. A hagyományos zöldségek peszticid-tartalmát azonban úgy számolják, hogy ne legyen káros a fogyasztó egészségére. A kisgyermekek szülei azonban különösen szeretik az organikus változatokat használni, különösen gyümölcsök és zöldségek esetében. Mivel mindig vannak jelentések arról, hogy a vizsgálatok a megengedett határokat túllépő peszticid értékeket mértek. Ez gyorsan veszélyes lehet, különösen a csecsemők és a kisgyermekek számára. Mivel bizonyos típusú peszticidek megzavarhatják a hormonális egyensúlyt, károsíthatják a genetikai anyagot és rákkeltő hatásúak lehetnek.

Állati jólét

A hagyományos gyári gazdálkodásról nem kell sokat mondani. Aki húst, tejet és tojást vásárol biotermelőktől, az biztos lehet abban, hogy az állatok jól vagy jobban járnak, mint a hagyományos gazdaságoké. Az EU zöld ökocímkéje mögött álló rendelet meghatároz bizonyos minimumszabályokat, amelyeket az ökológiai termelőknek be kell tartaniuk az állattenyésztés tekintetében. A legtöbb vállalat jóval meghaladja ezeket a rendelkezéseket. Mindazonáltal biztos lehet abban, hogy az EU ökológiai pecsétjét viselő állati termékek olyan állatoktól származnak, amelyek kevésbé szenvedtek, mint a hagyományosan tartott rokonok.

Organikus mindig fenntartható?

Nemcsak az egészséges összetevők és az állatvédelem szól az ökológiai termékek vásárlása mellett. Hosszú távon az ökológiailag orientált mezőgazdaság fenntartható gazdasága a környezet védelmét szolgálja. De csak akkor, ha a biotermékeknek nem kellett több ezer kilométert megtenniük, mielőtt elérnék a szupermarketet vagy a bioboltokat. Az ökológiai élelmiszerek iránti növekvő igény ellenére az ökológiailag használt termőterület stagnál Németországban. Ezért növekszik a biotermékek behozatala, és az élelmiszereket néha olyan régiókban termesztik, ahol eredetileg nem termesztették. Ha például az uborkát és a paradicsomot olyan sivatagi országokban termesztik, mint Egyiptom vagy Izrael, ez hatalmas megterhelést jelent az ezekben az országokban annyira értékes vízkészletekre.

Következtetésem:

A bioélelmiszerek megvásárlásának sokféle oka van. Mivel azonban ezek gyakran lényegesen drágábbak, mint a hagyományos termékek, nem mindenki engedheti meg magának a (teljesen) organikus étrendet. A diszkont olcsó biotermékei gyakran hosszú utat tudnak maguk mögött tartani, ezért a környezetre is terhet jelentenek. Azok számára, akik egyszerre szeretnének egészségesen és fenntarthatóan étkezni, a regionális biotermékekre kell támaszkodniuk.