Portugál tőkehal rakott

Összetevők 4 adagra:

portugál

400g tőkehal filé
3 evőkanál citromlé
Só + fekete bors
600 g burgonya
Egy-egy zöld, sárga és egy pirospaprika
2 nagy hagyma
2 kemény tojás
100 ml olívaolaj
50 g paprikával töltött zöld olajbogyó
2 evőkanál vaj
vágott petrezselyem.

KÉSZÍTMÉNY:

Mossa meg a tőkehal filét, szárítsa meg és vágja kockákra. Csorgassuk le citromlével, sóval és borssal. Ezután letakarva lehűtjük.

Mossuk meg a burgonyát és főzzük sós vízben körülbelül 20 percig. A paprikát felezzük meg, és vegyük ki a magot, mossuk meg és vágjuk csíkokra. Hámozzuk meg a hagymát és a tojást, majd vágjuk karikákra. A burgonyát lecsepegtetjük, meghámozzuk és felvágjuk a szeleteket.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, fazékban melegítsük fel az olajat, és pirítsuk meg benne a hagymát. Hozzáadjuk a paprikát és megpirítjuk velük.

Vegye ki néhány darab borsot és tegye félre. Kenj meg egy sütőedényt vajjal. Először rétegezzük a bors keveréket, majd felváltva rétegezzük a krumplit, a tojást és a halakat a serpenyőbe, sózzuk és borsozzuk. Befejezzük a burgonyával, a tetejére rétegezzük a megmaradt paprikacsíkokat és az olajbogyót. Kenje meg a vajas pelyheket a rakott tálon. Főzzük a sütőben 20 percig (200 fokon), és petrezselyemmel díszítjük.