Rókagomba tejszínes mártásban

Rókagomba tejszínes mártásban - bájos köret az őszi menükhöz

Egészséges, mert

Okos tipp

Táplálkozási értékek

Ezzel a körettel elkerülhetetlen a jó hangulat! A fűszeres rókagomba sok triptofánt tartalmaz. Ebből az anyagból a szervezet képes előállítani a szerotonin hormont, amely biztosítja a jó hangulatot. A vérképzés és az oxigénszállítás szempontjából oly fontos vas viszonylag nagy mennyiségben található meg a gombákban is, ami különösen érdekes vegetáriánusok és vegánok számára.

A gomba kiváló kísérője egy gyógynövényes palacsintának vagy vadhúsnak. Ha maga szeretne vadászni gombára, akkor a hibák elkerülése érdekében előzetesen tanácsot kell kérnie egy szakértőtől.

A-vitamin	0,5 mg	(63%)
D-vitamin	4,3 µg	(22%)	több
E-vitamin	0,5 mg	(4%)
B₁-vitamin	0,1 mg	(10%)
B₂-vitamin	0,6 mg	(55%)
niacin	15,4 mg	(128%)
B₆-vitamin	0,2 mg	(14%)
Folsav	62 ug	(21%)	több
Pantoténsav	5,3 mg	(88%)
Biotin	33 ug	(73%)	több
B₁₂-vitamin	0,2 ug	(7%)	több
C vitamin	21 mg	(22%)
kálium	823 mg	(21%)	több
Kalcium	84 mg	(8.%)	több
magnézium	44 mg	(15%)	több
Vas	13,6 mg	(91%)	több
jód	14 ug	(7%)	több
cink-	1,7 mg	(21%)	több
telített zsír	6 g
húgysav	44 mg
koleszterin	24 mg	több

összetevők

Előkészítési lépések

Tisztítsa meg és dörzsölje meg a gombákat, és szükség esetén vágja kisebbre.

A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Préselje ki a citromlevet. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és közepes lángon megsütjük a gombákat, kivesszük és félretesszük. Tegye a hagymát a fokhagymával a serpenyőbe, és főzzük áttetszővé. Porold meg a liszttel, hagyd, hogy kissé felszálljon, és keverés közben a citromlével lecsengjen. Öntsük hozzá a tejet és forraljuk fel. Pároljuk közepes lángon körülbelül 5 percig, és ízesítsük sóval, borssal és egy csipet frissen reszelt szerecsendióval. Keverje hozzá a gombákat és a krémet, melegítse és ízesítse újra. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, aprítsa fel és szórja meg rókagombával.