Steffi blogok

Történetek a zürichi német életről, diétás tapasztalatok, új receptek

Régóta nem írtam, ami annak köszönhető, hogy a karácsony előtti idő hihetetlenül rövid volt két további gyermek születésnapjával. Most vagyok 28 év után az első síelés alatt, és végre van egy kis időm!

Zürichben még mindig vannak igazi évszakok, és minden évszaknak megvan a maga varázsa. Költözés után először a nagyon hosszú és forró mediterrán nyarat tapasztaltam meg. Csak arra számítottam, hogy a hegyekbe költözöm, de Zürichben úgy érzi, hogy egyszerre van a tengeren. A sok tóban rengeteg úszómedence található, a sportos svájciak pedig nyáron naponta legalább egyszer elmennek úszni. Túrázni, kerékpározni, futni és más sportokkal tölteni az idejét. Kihagytuk az őszt. A fények ragyogásában ragyogó karácsony előtti időszak után nem volt egy hónapig tartó szürke rossz idő, ehelyett számomra meglepő módon eljött a téli sportok szezonja. Az üzletek tele vannak sportruhákkal, és a hétvégi síelés körül forog a beszélgetés.

A témának megfelelően a gyermekek két hét sportpihenőt tartanak februárban. Miután még céges hétvégéket is eltöltöttél itt síeléssel, és mindenkinek megvan a kedvenc síterülete, úgy döntöttünk, hogy családként megtanulunk síelni az integráció részeként. És itt vagyunk egy hangulatos, de különösen nagyszerű családi síterületen Valais-ban. Az ötéves gyerekek már a kék és a vörös lejtőn kavarganak, és a kezdő életkor két év! Svájcban futás közben megtanul síelni. Tehát rengeteg felzárkózás várt ránk!

Az első napok a lejtőkön mindenki számára ismeretlenek voltak, hidegek, kimerítőek, könnyesek, ugyanakkor csodálatosak, tele voltak mulatsággal és örömmel az imént tanultakban. Gyerekként síelni mentem a szüleimmel, és most vettem észre, hogy a kerékpározáshoz hasonlóan soha nem felejted el. Kis gyakorlás és furcsa helyeken furcsa helyeken töltött idők után néhány napja a vörös lejtőkön tombolok, a nap formájától függően, boldogan vagy túl magas pulzusommal. A családom többi tagja is nagy előrehaladást ért el az elmúlt napokban, és néhány napos gyakorlás után stabilan és jól tudtak lovagolni a tanfolyamokon. Ma Bennett és Reyk meg is ugrott a vörös lejtőkön. Tizenegy napos síelés után pedig még mindig jól érezzük magunkat együtt! Kiemelésképpen egy napot töltöttünk a közelben, Zermattban, és a gleccser tetejétől a Matterhornig és a környező csúcsokig a kép leírhatatlan.

Tehát sikeresen elsajátítottuk ezt a feladatot, és még egy kicsit visszatértünk Svájcba. Most pedig élvezze az utolsó napot a lejtőkön, mielőtt visszaindulna Zürichbe. De ahogy Dodo dalában mondják: „De en Zürimaa minden alkalommal szeret, de Feriä után ismét zrugg uf Züri zga! "🥰

Végül van néhány perc szabad időm arra, hogy megírjam, elértem-e a céljaimat, és mit csináltam az elmúlt hetekben. Ami azt illeti, hogy a szabadidő túl optimista, pontosabban a többi tennivalómat későbbre halasztom. Kicsit gyakori, hogy mindig beszámolok a kúrám előrehaladásáról, majd kihagyom a végét. Tehát annak érdekében, hogy senkit ne gyanúsítsak: szigorú szakaszom végén elértem a célomat, összesen 9 kg-ot fogytam és eddig jól tartottam! Végül újra jól érzem magam a bőrömben, és a jobb kezem már nem alszik, ami sajnos folyton + 9kg-mal történt. Mérleg nélkül is valószínűleg jelenteni fogja a kezem, ha a súlyom ismét túl magasra kerül.

Az elmúlt hetek nagyon teltek és kimerítőek voltak, de prioritássá tettem, hogy minden körülmény ellenére továbbra is a terv szerint főzzek és étkezjek. Ezzel sikerült az utolsó súlycsökkentő akadályom az őrült karácsony előtti szezon ellenére. Jelenleg nagyon sokat kell dolgoznom, ez volt a fiaim születésnapja, karácsonyi iskolai rendezvények zajlottak, mindenki sorra beteg és a karácsony menthetetlenül közeledik, csak a normális decemberi őrület. De ki nem tudja ezt ... Bár nem szeretem a telet a nedves, hideg és sötét miatt, Zürich még mindig gyönyörű az év ezen időszakában. Ez kissé pótolja a mindennapi stresszt. Az egész város apró színes fényekben ragyog, mindenhol forró gesztenye illata van, és a különféle karácsonyi vásárok aranyos látványosságokat kínálnak. Néha a hóval borított alpesi csúcsok az ablakunk előtt a Zürichi-tó mögötti szürke ködből bújnak elő, és sütnek a napon.

Vissza az ételekhez: Különböző recepteket kipróbáltam az elmúlt hetekben, és a legtöbbet sikeresen elsajátítottam. Például csak a karfiolpürét tudom ajánlani, nagyon ízletes és remek alternatívája a szénhidrátos köreteknek. A karfiol amúgy sokféleképpen használható, és jelenleg nagyon izgatott vagyok, finom steaket vagy levest készíthet belőle. A sütőben zsír nélkül készítettem padlizsánt is, és készítettem egy szép borsó-cukkini-rakéta levest. Ragyogóan kudarcot vallottam az első kísérlet során, hogy fehérje tekercseket sütjek. Az igazán undorító eredményeket a kollázson láthatja a bal alsó sarokban. A tojásfehérje tekercseket liszt nélküli tojásfehérje porral (és ilyen palacsintákkal) kijelentem, hogy végül kudarcot vallottak. Másrészt a következő kísérlet alacsony kalóriatartalmú fehérjetartalmú liszttel annál finomabb. Nagyon ízlik, mint a valódi tekercs, de csak 180 kalória van 100 grammonként, ezért jó változás, amelyet menet közben is magával vihet.

Hivatalosan most a stabilizációs szakaszban vagyok, bár nem igazán ragaszkodom ennek a szakasznak az ötleteihez. Elkezdtem olyan étrendet adni az étrendemhez, amelyet korábban nem engedélyeztek, például tejet és joghurtot, de általában lassan veszem be, és a szokásos napokon nem növeltem annyira a kalóriáimat. Mindig vannak „Csalónapok”, amelyeken többet eszem. A hétvégén első kézből láttam, hogy ennek a stratégiának megvan a maga határa, mert a sajtfondü és a kirsch után éreztem a következményeket. De tanulok ilyen tapasztalatokból, továbbra is szorgalmasan és lelkesen főzök, és remélem, hogy meg tudom tartani a súlyomat a karácsonyi napokon.

Ma már elértem a 24. napot. Mivel idővel néhány kivételt tettünk, a szigorú szakaszt meghosszabbítjuk egy hétre. Most -7,8 kilónál tartok, és csak 1 kiló választ el a kívánt súlytól - lássuk, működik-e a jövő héten! Végül a múlt héten kipróbáltam a túrós tésztát. Nem volt nehéz elkészíteni, eltekintve a kissé sikertelen formától 😬, kissé olyan ízű volt, mint a spaetzle, nagyon-nagyon tartalmasak voltak (2 tojással, kvarkkal és 25 g guargumival alacsony kalóriatartalmúak), és nagy változás. Egyébként nagyon ízletes töltött zsemlét készítettünk cukkiniből és tojástésztából, töltött oopsie tekercseket és szeletelt Quorn-t tejszínes curry-szószsal. Cukor- és zsírmentes (vegán) gyümölcsgumik után jelenleg joghurtgumi recepteket próbálok ki. Kíváncsi vagyok, hogy a mai próbálkozásom valaminek bizonyult-e.

Hozzávalók (3-4 adaghoz)

készítmény

Megnéztem az interneten a különböző recepteket, és döntöttem az összetevők ezen keveréke mellett. A múltbeli tortakísérleteim során így tettem, és az alkotásaim 50% -ában dolgozom. A férjem is ugyanezt teszi, de a sikeraránya sokkal magasabb. Nem akarok tovább spekulálni az okokról itt, az ételeimet általában jó enni, és néha nagyon szerencsés. Vissza a recepthez:

Először összekevertem a kvarkot a tojással és az eritrittel, majd guar gumit adtam hozzá, amíg a tészta elég szilárdnak nem tűnt. Ez akkor is lehetséges, ha a szakács nem kivételesen tehetséges, mert meg tudja mondani, hogy a tészta mikor elég száraz ahhoz, hogy kinyújtsa. Ennek ellenére meglehetősen pépes, kissé durva ügy, mert a kezével össze kell keverni a tésztát. Ha gyermekkorában szeretett tócsákat kavarni az erdőben, akkor azok keverése szórakoztatóbb lehet. Végül nekem 50 gramm guargumi volt elég.

Ezután a tésztát vékonyra kell nyújtani és fel kell vágni. Azt tapasztaltam, hogy nagyon nehéz, tésztagéppel könnyebb lehet. Széles és vastag egyenetlen tésztacsíkjaim homályosan emlékeztetnek a japán tésztaformákra. Szerencsére a furcsa forma nem károsítja az ízt.

Ezután a tésztát rövid ideig sós vízben főzzük, amíg a felszínre nem úsznak. Örömömre ez is könnyen felismerhető volt.

A kvarktészta jól tartja az alakját, és íze hasonló a spaetzle-hez. Valóban nagyszerű alternatívát jelentenek a magas szénhidráttartalmú tészták és más alacsony szénhidráttartalmú tészták, például a konjac tészta vagy a zöldséges tészta számára. Még én is tudtam olyan tésztát készíteni, amely nem volt különösebben szép, de mégis ízletes. Ezért egyértelmű ajánlást tudok adni, hogy saját maga is kipróbálja a kvarktészta receptjét!

Viszont ketten megettük az egész adagot, és én nagyon megkedveltem őket ebben a mennyiségben. Ezért a jövőben ezt az összeget 3-4 adagra használnám fel.

A 10. napon lassan rájövök. Sok kreatív receptre tudok gondolni, és már nem nehéz ízlésemnek megfelelően változtatni a specifikációkat. A mai fénypontom a lazacos sashimi volt. 💖 Már ismertem a konjak tésztát, és jó, nagyon alacsony kalóriatartalmú alternatívát találok a normál tésztához. A következő napokban kipróbálom kvarktésztával és zoodlival, és beszámolok. Ma elértem a -6 kg-ot. Reyk, aki szintén múlt szombat óta önként csinálja, súlya -4,3 kg. Végül újra beilleszkedtem a ruháim nagy részébe, aminek nagyon örülök! Terrible Szörnyűnek találtam, hogy minden gyönyörű dolog rám mosolygott naponta, és pontosan tudtam, hogy már nem illenek.

Véget ért a 6. nap, és sokat főztem! Ízletes új ételek voltak az oopsie hamburger, shakshuka, konjak tészta bollóval és fahéjas alma kvarkkal, mind sok friss fűszernövénnyel. És a tej nélküli eszpresszó is jó ízű. Megtudtam azt is, hogy mely ételek sokkal több kalóriát tartalmaznak, mint gondoltam: Pl. A friss lazacban éppen annyi a kalória, mint a darált húsban vagy a paradicsompürében nem éppen alacsony a kalóriatartalom. Szinte mindenhol van cukor, mustárban, szójaszószban, ecetben, paradicsomszószban és zöldséglevesben 🙄 Sajnos a lefelé mutató súlygörbém az elmúlt napokban lelassult, összesen -4,7 kg-nál járok. De legalább…

Ma, a kúra 4. napján a mérlegem ismét -1,4 kg-ot mutat, tehát összesen 3,9 kg-mal kevesebbet. Az első napon bevallottan nehezebb voltam, mint máskor, mert a 2 napos töltés alatt súlyosan ettem. Ennek ellenére még mindig meglepődtem az eredményen! Számomra a mérleg csak felfelé ment ... Tegnap azonban a hétvége miatt elhagytam a szokásos étkezési ritmust, és túl nagy volt a rés az étkezések között. Az enyhe szédülést paradicsomfalattal tudtam orvosolni. Ellenkező esetben továbbra is jól leszek, fittnek érzem magam, és nem vagyok éhesebb, mint máskor, amíg rendszeresen eszem. A kúrát HcG gömbök nélkül végzem, mert személy szerint nem hiszek a gömbökben. Eddig úgy tűnik, hogy ez nem változik. Ehhez megeszek néhány más gyógynövény-kiegészítőt, amelyek segítenek a méregtelenítésben, és ügyelnek arra, hogy ne kapjak hiánytüneteket. Még mindig szkeptikus vagyok abban, hogy a súlygörbe tovább tud-e menni így, mert a vízelvezetésnek és a gyomor kevesebb tartalmának most teljesnek kell lennie. Tehát továbbra is izgalmas marad 🙂

Tegnap kövéren főtt csirkét salátával ebédeltem. Miután a sok testmozgás és a tudatos étkezés ellenére is nehezen tudtam fenntartani vagy csökkenteni a súlyomat, tegnap óta 3 hétig próbálom az anyagcserét. Mások jó eredményeket értek el vele. Reggel fehérje turmixot eszem, ebédre, este fehérjében gazdag ételeket fogyasztok sok zöldséggel. Fontos, hogy fegyelmezetten maradjak kivétel nélkül az időszakban, ami számomra több hétig reálisabbnak tűnik, mint 6 hónapig vagy még tovább. Különösen akkor, ha hosszú időszakok között mindig vannak ünnepek és vakációk, és a fogyás minden grammja már eltűnt egy hétvége után. A 2. napon jól vagyok, a mérlegem elképesztő 2,5 kg-mal kevesebbet mutatott ma, mint tegnap reggel. Ez valószínűleg csak víz és üres gyomor, de már csak ezért is megérte 🙂 Nagyon izgatott vagyok, mit hoznak a következő napok.

Amit az Instagramon elkezdtem, most itt található a blogomban. Üdvözöljük!