Superfood goji bogyó - mit tehet a feltételezett csodagyümölcs?

Mik azok a goji bogyók?

A goji bogyók nemrégiben mindenki ajkán voltak, és igazi kis divatos gyümölcsökké virultak. Tápanyagokkal és vitaminokkal teli kis narancsvörös bogyók nemcsak finomak, de állítólag egészségesek is. Elég ok, hogy közelebbről megvizsgáljuk a goji bogyókat.

A goji egy ideje az egyik úgynevezett szuperélelmiszer, az ételek, amelyekről azt mondják, hogy különösen gazdag mikroelemekben és vitaminokban. Az azonban, hogy a bogyó valóban mekkora erővel bír, ellentmondásos. Kezdjük tehát a tényekkel: A goji bogyók a közönséges farkasvirág (lat. Lycium barbarum) gyümölcsei. Ez az éjjeli háló családjába tartozik. Kínában a wolfberry-t gyakran dísznövényként használják, és a kínai konyha és a hagyományos kínai orvoslás része. Az 5–12 mm hosszú farkasmag termése augusztus-október között érlelődik, halványpiros-narancssárga és hosszúkás alakú. A növény szívós és nagyon jól tűri a fagyot.

Még mindig nem világos, hogy hol található a növény tényleges eredete. A wolfberry és így a goji széles körben elterjedt Kínában. Innen a növény elterjedt Ázsiában, Európában, Észak-Amerikában, Észak-Afrikában és Ausztráliában/Új-Zélandon. Vannak azonban olyan források is, amelyek a Földközi-tenger térségét terjesztési területként nevezik meg.

Goji bogyók: lehetőleg szárítva

Ebben az országban a farkasbogyó bogyói általában száríthatók. A szárított gyümölcsök előállításához a goji bogyókat augusztus és szeptember között kézzel szüretelik, és 20-30 fokos szőnyegeken levegőn szárítják. Ily módon megmarad a vitaminok és tápanyagok nagy része, amelyekben a goji rejlik.

Goji bogyók: szuperétel vagy lusta varázslat?

Nagyon is lehetséges, hogy a "szuperhatalmak", amelyekről azt mondják, hogy a Goji alternatív neveikből származik. A közönséges farkasvirágot és bogyóit ördögzsinórnak vagy boszorkányzsinórnak is nevezik. Az angol nyelvterületen a nem kevésbé imponáló „wolfberry” kifejezés nagyon elterjedt.
Legyen szó rakétatudományról vagy sem: Az elmúlt években a goji bogyók nagyon népszerűvé váltak Közép-Európában. Ennek oka elsősorban az, hogy a goji bogyót hirtelen új csodálatos kínai csodaszerként forgalmazták. Ezért a Goji-t ebben az országban sikkes kínai neve (Goji) is ismeri a wolfberry vagy wolfberry név helyett.

Goji bogyók: Savanykás savasság és édes frissesség

Sokan másképp érzékelik a goji bogyók ízét. Savanykás, édes, savanyú, friss jellemzi leginkább a bogyó ízét. Az, hogy melyik irány érvényesül, a nyelvtől és az egyes bogyóktól függ - ahogy az eper vagy a cseresznye édes- és savtartalma is változhat. A goji íze áfonya és cseresznye keveréke. Ha először eszi a goji bogyókat, a goji bogyók nagyon jellegzetes ízéhez hozzászokik. De a legtöbben nagyon gyorsan megbarátkoznak a karakteres gyümölccsel, és értékelik a Goji ízét.

Mennyire egészségesek a goji bogyók valójában?

A reklámokban és a médiában a goji bogyónak az elmúlt években mindenféle lenyűgöző tulajdonságot tulajdonítottak. A goji bogyókról azt mondják, hogy az egészség, a szépség és a jólét valódi forrása. A wolfberry bogyók állítólag enyhítik az öregedés mindenféle jeleit. A goji állítólag különösen gazdag esszenciális aminosavakban, A-vitaminban, C-vitaminban, E-vitaminban és B-vitaminokban, és átlagon felüli vasmennyiséget is tartalmaz. A goji antioxidáns, antibakteriális hatású, állítólag erősíti az immunrendszert, és természetesen karcsúvá is tesz - állítja a reklám. Kínában azt mondják, hogy a gojikat a cukorbetegség és a magas vérnyomás magas vércukorszintjének szabályozására használják. Állítólag erősítik az emlékezetet, sőt megakadályozzák az Alzheimer-kórt. Állítólag a bogyók segítenek a glaukóma és más látási nehézségek ellen is. A szépség- és kozmetikai szektorban a goji bogyók népszerűek, amikor ígéretet kell tenni az öregedés jeleinek leküzdésére. A goji állítólag olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megvédik a bőrsejteket, harcolnak a szabad gyökök ellen, és ezáltal magas öregedésgátló hatást ígérnek. Az arckrémekben, testápolókban és szérumokban használt szép piros bogyók ennek megfelelően vonzóak és hatékonyak a reklámozásban.

Nagyon valószínű, hogy a lelkesedés ilyen viharai erősen stilizált reklámkövetelések. Az ilyen állításokat körültekintően kell kezelni, és még nem bizonyítottak. Az EFSA európai élelmiszer-biztonsági hatóság nem tudta megerősíteni ezeket az állításokat. Megbízható források megtalálása, amelyek megerősítik a goji bogyók tápértékét, meglehetősen kihívást jelent. A táplálkozási értékekre vonatkozó releváns adatbázisok még nem sorolják fel a goji bogyókat.

Mit kell figyelembe venni a goji bogyók vásárlásakor, és hol lehet ezeket megvásárolni?

Ennek ellenére a goji bogyók vásárlásakor tanácsos többet megtudni arról, hogy a bogyók honnan származnak és hogyan kezelték őket. Íme néhány tipp:

A goji bogyók otthona Kína. Csak akkor, ha valóban a megfelelő bogyóval foglalkozik, ha a csomagoláson kifejezetten szerepel, hogy a gojik a Lycium barbarum gyümölcsei. Vásárláskor ezért ügyelnie kell a származási országra és az elismert importőrre. Valójában a goji feldolgozásakor nemcsak peszticideket használnak (olyan segédeszközt, amelyet sajnos nagy részben használnak, különösen a farkasoknál), hanem a bogyók kénezésére vagy nehézfémek hozzáadására is az eltarthatóságuk növelése érdekében kiterjeszt. Ha kétségei vannak, kérdezze meg a kereskedőt, honnan veszi az árut. Érdemes körülnézni a goji után a biopiacon is, mivel ott különösen ellenőrzik a bogyók eredetét és minőségét.

Amikor goji bogyólevet vásárol, olvassa el figyelmesen az összetevőket. Egyes gyártók kívülről hirdetik a farkasbogyó levét, de a palack tartalmát számos más gyümölcs levével, vízzel és cukorral nyújtják. Minél feljebb van a Goji az összetevők listáján, annál több farkasborga van az üvegben.

Goji bogyók: Nem növény kölcsönhatás nélkül

Természetesen a gojival is ki kell emelni, hogy a goji bogyók intoleranciát válthatnak ki. Allergiás keresztreakciókat mutattak be többek között paradicsomra, dohányra és diófélékre. Hasonlóképpen, óvatosan kell eljárni azoknak az embereknek, akiknek vérhígító szereket kell szedniük. A Szövetségi Kábítószer és Orvostechnikai Intézet szerint a goji bogyók fokozhatják az ilyen gyógyszerek hatását, így nemkívánatos vérzés léphet fel.

Goji bogyók: sokoldalú a konyhában

A Goji konyhában történő használata viszont biztonságos és élvezetes.

A goji bogyós gyümölcsök egyre több rajongót szereznek ebben az országban is müzliben, uzsonnaként szárítva, vagy most rendesen élvezve. És ezek csak a farkasbogyós gyümölcsök élvezetének leggyakoribb módjai.

Alapszabályként elmondhatja, hogy a goji-t minden olyan ételhez használhatja, amelyhez egyébként mazsolát, szultanát, cseresznyét vagy áfonyát használna. A Goji számos klasszikus snacket és ételt ad egy teljesen új rúgásnak. Meg kell azonban jegyeznie, hogy fanyar, édes íze kissé más aromát ad az ételeknek, mint például a mazsola.

A goji bogyó finom alakot vág a legtöbb péksüteményben. Különösen fanyar íze nagy ellentétet teremt a klasszikus finomságok, például sütemények, muffinok vagy sütik megszokott édességével. A goji bogyók jégre, kvarkos ételekre vagy pudingba is kiválóan alkalmasak. A goji bogyólekvár vagy chutney tömény aromájával inspirál.

Gyümölcsös köretként müzliben, turmixban vagy joghurtban a Goji megízleli a reggelit, és ízével ízre ébreszti a testet és az elmét.

Édes goji, sós goji

De fűszeres a goji bogyók esetében is: Mivel a goji állaga és íze tekintetében összehasonlítható az áfonyával, a farkasbogyó bogyós gyümölcsök ideálisak olyan kiadós húsételekhez, mint a sültek és a pörköltek. Nagyszerű ötlet például a goji bogyós gyümölcsökkel savanyított tej.

Salátáknak öntetként a vörös bogyós gyümölcsök örömet okoznak. De okos összetevők a halakhoz, a tésztákhoz és a tofuval készített vegetáriánus ételekhez is. És mivel a goji bogyó otthona Kína, a kis gyümölcsök használata wok ételekben nyilvánvaló.

De ez még nem minden: A goji bogyók rendkívül népszerűek teaként is. Egyszerűen öntsön forró vizet egy kanál szárított bogyóra, és hagyja 5 percig meredezni. Ha úgy tetszik, édesítheti a teát is.

Következtetésünk: a finom boldoggá és egészségessé teszi

Meg kell még nézni, hogy a goji bogyóknak vannak-e olyan szuperhatalmuk, amelyeket a reklám tulajdonít nekik. Nagyon valószínű, hogy a farkasbogyós gyümölcsök „csak” vitaminokban gazdag, korábban észrevétlen gyümölcsök. Egy dolog azonban biztos: a Goji nem más, mint egészségtelen. A bogyó finom és sokoldalú.

Tibetben a goji bogyókat "szerencsés bogyóknak" becézik. Ilyen szempontból talán kibogozható a goji bogyó rejtélye: a finom boldoggá tesz. A boldogság pedig egészséges.