Szívroham és cukorbetegség ellen Az északi vagy mediterrán étrend - melyik egészségesebb

Sabine Meuter-től

A hal otthonos mind a mediterrán, mind a skandináv konyhában.В

Potsdam/Bonn -

Ideális esetben az étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Sokan esküsznek a mediterrán ételekre, amelyek elsősorban friss gyümölcsökre, például napérett őszibarackra, olívaolajra, diófélékre és halra támaszkodnak. Azok, akik így esznek, kisebb a szívroham, agyvérzés vagy a cukorbetegség kialakulásának kockázata. De a mediterrán étrendnek van egy kis fogása a közép- és észak-európaiak számára. A földrajzi szélességeken nem minden kapható frissen.

Akik inkább regionális szinten étkeznek, tájékozódhatnak az északi étrendben.

Bogyók, káposzta és hal, mint hosszú távú étrend az észak-európaiak számára

"Ez nem klasszikus étrend, hanem hosszú távú étrend az észak-európaiak számára" - mondja Antje Gahl a Német Táplálkozási Társaságtól (DGE). Az északi viszonyokhoz és az ott kapható ételekhez alkalmazkodik, és hagyományosan használják. "Ezek alma, körte, bogyók, gyökérzöldségek, káposzta, teljes kiőrlésű gabonafélék, rozskenyér és gabonapehely" - mondja Margret Morlo a Táplálkozás és Diéták Szövetségétől (VFED). Ide tartozik a régióra jellemző hal, tej és tejtermékek, burgonya és növényi zsírok is.

Ha egészségesen szeretnél étkezni, nem feltétlenül kell messzire vándorolnod. Ami a saját kertedben terem, az nagyon egészséges is lehet. Ilyen például az áfonya.В

A helyi bogyókban, káposztában és gyökérzöldségekben sok fontos vitamin található. A regionális és szezonális gyümölcsök és zöldségek sok ízzel bírnak. Mivel nem kell őket messziről behozni, nem vesz el annyi összetevő. Az északi étrend étlapján ritkán szerepelnek olyan állati termékek, mint a hús vagy a tojás. A teljes kiőrlésű gabonafélékből vagy rozskenyérből készült termékeket egészséges töltőanyagnak tekintik. Rengeteg jó szénhidrát és ásványi anyag van bennük. A kiváló minőségű repceolajból készült zsírokat és az ebből készült kenhető zsírokat mértékkel, de naponta kell fogyasztani.

Regionális hal, tej, burgonya és gomba az erdőből

Az északi étrendbe beletartoznak a jó zsírokban gazdag halak és tenger gyümölcsei is. Itt is vannak a regionális folyókból és tavakból származó fajták - például sügér, pisztráng, hering, lazac vagy makréla. Alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek is szerepelnek az étlapon. A hazai burgonya sok fontos rostot tartalmaz. Az erdőből származó friss fűszernövények és gombák megfelelő ételt adnak az étkezésnek. És rengeteg víz nem hiányozhat: legalább napi másfél liter - cukrozatlan gyümölcs vagy gyógyteák formájában is. Mint mindig, a sok cukrot vagy alkoholt tartalmazó snackeket csak mértékkel szabad felszolgálni.

Lehet, hogy ez is érdekli

Új felismerések: Alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend, amely jobban működik?

Több tápanyag, peszticidek nélkül: Mindig jobb biotáplálékot vásárolni?

Először diéta, aztán szerelem: Ez a pár hihetetlen súlycsökkenési történetet oszt meg

De vajon a skandináv étrend valóban olyan egészséges, mint a mediterrán étrend? - Ez még nem olyan egyértelmű - magyarázza Prof. Matthias Schulze. A németországi Potsdam-Rehbrecke (DIfE) Táplálkozástudományi Kutatóintézet molekuláris epidemiológiai osztályának vezetője. A Schulze-szal dolgozó tudósok körülbelül 27 500 ember adatait értékelték. Ugyanakkor az északi étrend hatását is megvizsgálták. Pontok felhasználásával a kutatók kiszámolták, hogy van-e összefüggés az északi étrend betartásának mértéke és a cukorbetegség, a szívroham, agyvérzés és a rák előfordulása között.

A mediterrán étrend csökkenti a cukorbetegség és a szívroham kockázatát

Prof. Dr. Matthias Schulze

"Nem lehetett megállapítani, hogy az északi étrend pozitív hatással van-e a cukorbetegségre" - mondta Schulze. Információi szerint azonban az eredmények arra utalnak, hogy akik így esznek, azoknak kisebb az esélyük a szívrohamra. A tudósok nem láttak összefüggést az északi étrend vagy a mediterrán étrend és a rák között. Valószínűleg azonban a két diéta csökkentheti a rák kockázatát. "Ahhoz, hogy ez megtörténjen, a további tanulmányoknak konkrétabban az egyes rákfajtákra kellene összpontosítaniuk" - mondja Schulze.

Jó hír, hogy bár itt nincs otthon, a mediterrán étrend úgy tűnik, hogy Németországban is hatással van. A potsdami tanulmány szerint azoknak a résztvevőknek, akik viszonylag szigorúan betartották a mediterrán étrendet, 20 százalékkal kisebb volt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata, mint azoknak a résztvevőknek, akik csak részben követték a mediterrán étrendet. A kutatók azt is megállapították, hogy a mediterrán étrend fogyasztása csökkenti a szívroham kockázatát.

A mediterrán étrend egészségesebb, mint a skandináv étrend

Eredményeink szerint azoknak az embereknek a pozitív egészségügyi következményei, akik betartják a mediterrán étrend szabályait, nagyobbak, mintha az északi étrendet követnék - mondja Schulze. A mediterrán étrend nemcsak a mediterrán országokban, hanem Németországban is csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát.

Ez azt jelenti: Azok, akik rengeteg zöldséget, gyümölcsöt, diót, magot, halat, hüvelyeseket, gabonát és olívaolajat, de kevés húst, tejet és tejterméket fogyasztanak, egészségesen élnek. A főzés és az étkezés általános szabálya: "Használjon regionális és szezonális termékeket, amennyire csak lehetséges" - mondja Morlo. Ezenkívül lehetőleg bioételeket kell fogyasztani - Morlo szerint ezek igazolhatóan egészségesebbek, mint a hagyományos élelmiszerek, a késztermékeket pedig csak ritkán szabad használni. A jó test és életmód érdekében egy dolog is fontos: • Egyél óvatosan és örömmel, tehát Morlo. (dpa)