Vegetáriánus grillezés: egyszerű receptek az egészséges élvezethez

Tofu, feta és zöldségek

2016.04.13., 9:31 | kt (CF)

A vegetáriánus ételek külön grillje ideális, ha vegetáriánusok vagy vegánok is grilleznek. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

feloszt
Pinning
Tweet nyomtatás
Levelet küldeni
szerkesztőség

Nem kell mindig húsnak lennie: ha vegetáriánusan akar grillezni, akkor több választási lehetősége van, mint gondolná. A hús nélküli tofu kolbászok és pogácsák mellett különféle gyümölcs- és zöldségfélék alkalmasak a grillen történő elkészítésre. Ezzel nemcsak állatbarátat, hanem egészségeset is grillez.

Érdekes tények a vegetáriánus táplálkozásról

Fotósorozat 8 képpel

Vegetáriánus grillezés: egészséges és ízletes

Ha grillezés közben hús nélkül akarja megtenni, akkor elsősorban szilárd zöldségeket használjon. Paprikát, cukkinit, kukoricát helyezhet a csutkára, vagy gombát közvetlenül a grillázsra. A lágyabb zöldségeket vagy gyümölcsöket alufóliába kell csomagolni, különben megolvadnak és már nem ehetők. Ugyanez vonatkozik a sajtra is: a kecske- vagy juhsajt ideális a grillen való elkészítéshez. Tipp az ínyenceknek: keverje össze az alumíniumba csomagolt zöldségeket a választott sajttal. A zöldségnyársak szintén örvendetes alternatívája a jól ismert bratwurstnak.

Tippek a vegetáriánus grillezéshez: Hogyan kell megfelelően csinálni

Annak érdekében, hogy a vegetáriánus grillezett ételek vízvesztesége a lehető legkisebb legyen, csak az elkészítési idő vége felé szabad sót adni. Ellenkező esetben több víz szivároghat ki, és a zöldségek pépesek lesznek. A gyümölcs nem főzhet 5-10 percnél tovább. Ennyi időbe telik, amíg a gyümölcs saját cukora karamellizálódik.

Ha burgonyát szeretne főzni a grillen, mindig tekerje be alufóliába, majd hagyja lassan főzni a szélén. Tipp a dolgok gyorsabbá tételéhez: Ha előkészíti a burgonyát, a főzési idő jelentősen lerövidül.

Könnyű vegetáriánus grill receptek

Az alábbi receptek áttekintést nyújtanak arról, hogyan lehet húsmentes a következő grillparti.

1. Grillezett juhsajt paradicsomon

Kétségtelen, hogy a vegetáriánus grill összetevői közül a klasszikus: a feta sajt. Pár lépés alatt finom paradicsom- és juhsajt csomagokat kaphat. Négy adagra van szüksége:

2 db feta sajt (egyenként 200 g)
2 paradicsom
3 újhagyma
½ csokor bazsalikom
2 ½ teáskanál bors (fekete, zúzott)
2 ½ evőkanál olívaolaj

Az elkészítés ilyen egyszerű

Csepegtesse le a juhsajtot és mossa meg a paradicsomot. Távolítsa el a szárakat és vágja szeletekre a zöldségeket. Tisztítsa meg az újhagymát, és vágja őket darabokra, körülbelül négy centiméter hosszúra. A bazsalikomot leöblítik, szárazra veregetik, és a száráról leszedik.

Vágjon egy kis alumíniumfóliát két 30 x 30 centiméteres négyzetre. Helyezzen a tetejére két darab azonos méretű pergamen vagy pergamen papírt. A tetejére szórjunk újhagymát és paradicsomot, a tetejére pedig rétegezzük a sajtot. Kenje meg a bazsalikomot a fetán, és mindent fűszerezzen borssal. Végül öntsük rá az olívaolajat. Ezután a csomagokat jól lezárva a forró grillrostélyra helyezzük. Nyitott grillezőnél a főzési idő körülbelül 20 perc, a vízforralóval kb. Tíz perc.

2. Növényi nyárs fetával vagy tofuval

A zöldségnyárs ideális az elkészítéshez, valamint egészséges és változatos köret a húsrajongók számára. Négy nyárs esetében a következő összetevőkre lesz szükség:

1 pirospaprika
1 cukkini
1 padlizsán
8 koktélparadicsom
1 darab feta sajt (200 g) és/vagy tetszés szerinti tofu
4 evőkanál olívaolaj
4 nyárs

Színes változatosság a grillen

Először a zöldségeket megtisztítják és megmossák. Vágja a paprikát harapásnyi darabokra. Általában az összes zöldségdarabnak körülbelül azonos méretűnek kell lennie. A cukkinit is vágja megfelelő szeletekre. A koktélparadicsomokat felezzük, a feta sajtot vagy a tofut kockákra vágjuk. Különösen ajánlott a füstölt, bazsalikomos vagy paradicsomos tofu.

Felváltva rögzítse az összes darabot a nyársra, és megkenje őket olívaolajjal. Helyezze a zöldségnyársakat a grillre 15 percre. Többször meg kell fordítani őket, és szükség esetén újra meg kell kenni olajjal.

3. Grillezett édesburgonya

A klasszikus sült burgonya mellett az édesburgonyát is könnyen elkészítheti a grillen. Az egzotikus fajoknak nem is kell hely a grillen, mivel közvetlenül a parázsba helyezik őket. Négy adagra van szüksége:

4 közepes méretű édesburgonya
1 medvehagyma
1 gerezd fokhagyma
2 kardamom hüvely
egy kis darab friss gyömbér
100 g vaj vagy margarin
némi tengeri só és bors
½ csomó koriander

Készítsen grillezett édesburgonyát vajjal

A vajhoz először a medvehagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A kardamont nagyjából egy mozsárban ütögeti. Hámozzuk meg a gyömbért, és kockára is vágjuk. Tegyen mindent a fazékba a vajjal, és hagyja elolvadni, amíg a vaj enyhén meg nem pirul. A végén sózzuk. Hagyja, hogy minden meredek még 15 percig. Öntsük a folyékony vajat egy szitán, és hagyjuk állni.

Az édesburgonyát megmossuk, szárazra veregetjük és alufóliába csomagoljuk. Ezután helyezze őket közvetlenül a parázsra körülbelül 30 percre. Ügyeljen arra, hogy a parázs is legyen a burgonyán, hogy egyenletesen főzzenek. Közben leöblítheti a koriandert, szárazra rázhatja és leszedheti a leveleket a szárakról.

Amikor az édesburgonya teljesen megfőtt, kinyitjuk, és a belsejét villával pürésítjük. Hozzáadjuk a vajat. Fűszerezzünk mindent borssal és korianderrel.

Vegetáriánus grill:Padlizsán grillezése - hogyan főzzünk zöldséget a grillen
Ízlés kérdése:Melyik a jobb - gázgrill, elektromos grill vagy széngrill?
Fűszerestől édesig:Három recept a finom grillmártásokhoz
Gyümölcsös desszert:Ananász grillezése vegetáriánus alternatívaként

4. Édes desszert: grillezett banán

Nem mindig kell kiadós grillezett ételnek lennie: Különféle gyümölcsök, például banán főzhetők a grillen, gyors és könnyű desszert. Csokoládéval vagy amarettóval kombinálva a desszert különösen finom. Helyezzen fejenként egy érett banánt a bőrrel a grillen. Ez addig marad, amíg a héj sötétbarnává nem válik, és kissé pépesnek érzi magát. A tányéron elrendezve a banánt feldarabolják és kanállal megeszik. Öntsön likőrt, olvasztott csokoládét vagy mézet a gyümölcsére, ahogy tetszik.