10 milliárd - mindannyian elegünk van?

Interjú Valentin Thurn rendezővel és ételharcossal

mindannyian

eredetileg megjelent: 2015. április 10

Interjúsorozatunkban "10 milliárddal - mindannyian elegünk vagyunk" rendezővel, bestseller íróval és Valentin Thurn ételharcossal beszélgettünk. A filmben megkérdőjelezi, honnan származhat élelmiszer a hamarosan 10 milliárd ember számára. Fenntartható vagy ipari módon. A laboratóriumból vagy az ökológiai gazdaságból. Élelmiszerspekulánsoktól vagy hobbikertészektől. Megkérdeztük, mit tehetünk mindannyian, és hogyan táplálja magát.

Nagyon személyes kérdés, hogyan eszel?

Két évvel ezelőtt fedeztem fel az élelmiszer-összeállítások ötletét Franciaországban, és azt mondtam nekik, hogy kérjük, exportálják ötleteiket Németországba. Az élelmiszer-összeállítás olyan, mint egy mezőgazdasági bolt 2.0. Élelmiszereit hetente egyszer megrendeli a honlapján keresztül a környékbeli Élelmiszer-közgyűlésen, azaz a környékbeli mezőgazdasági termelőktől és termelőktől, majd átveszi az Élelmiszer-közgyűlésen. Itt beszélgethet a gazdával is, aki éppen friss termékeit szállítja.

Szóval regionális, egészséges ételeket fogyasztok ugyanolyan erőfeszítésekkel, mint amikor a sarkon lévő szupermarketbe megyek.

Mi motiválta ezt a filmet?

A "Taste The Waste" című filmem során folytatott beszélgetések és megbeszélések mindig a legjobb idővel kezdődtek és a világéhség témájával zárultak.

Az emberek tudni akarják, hogy hol állnak a világ táplálkozásának nagy rendszerében, van-e előnye annak, ha odafigyelnek a regionális élelmiszerekre ökológiai minőségben. Tehát megbízásként láttam a világ táplálkozásának jövőjéről szóló filmet, és ebbe az irányba kezdtem kutatni.

Mely országok és népek szenvednek már az erőforrások szűkösségétől?

Mi Németországban már küzdünk ezzel. A talaj termékenysége Németországban tovább csökken, ami azt jelenti, hogy egyre több műtrágyát használnak, és a talaj savas. Egyébként körülbelül 10 milliárd mikroorganizmus él egy köbméter egészséges talajban.
Egyébként a vízhiány szinte globális probléma, amelytől Németországban nagyrészt megkíméltek minket.

Ráadásul a globális szántóterületek zsugorodnak, mert a városok tovább nőnek és tömítik a termékeny talajt. A sivatagok elterjedése szintén problémát jelent.
Az éghajlatváltozás, a népesség növekedése és az erdőirtás elvégzi a többit.

Melyek a legimpozánsabb újítások, amelyeket felfedezett a kutatás során?

A legjobban a külső erőforrások nélkül kezelt megközelítések hatottak rám. Ez azt jelenti, hogy saját magokat, saját takarmányt és saját műtrágyát készít.
Például egy malawi gazdálkodó teljesen leválasztotta magát a beszállítókról és független. Ennek eredményeként a jövedelme stabilabbá vált. Most már el tudja tartani magát és családját, és eladhatja a felesleget a piacon.

A hús elkészítése egy Petri-csészében természetesen lenyűgöző ötlet, de hogy őszinte legyek, ez csak túl messze van tőlem.

Mit tehetnek az egyének az ilyen katasztrófa megelőzése érdekében?

Gondolj globálisan enni helyi. Lehetőség szerint közvetlenül a termelőtől vásároljon.

Újra valami értékesnek kellene tekintenünk az ételeinket. Érdekelnie kell, hogy mit eszünk, hogyan és hol és milyen körülmények között állították elő ezeket az ételeket. Így készek leszünk javítani életminőségünkön, és több pénzt költhetünk a közeli gazdálkodók jó termesztéséből származó jó élelmiszerekre. Ennek következtében az élelmiszer-pazarlás is csökkenni fog. Az ételválasztást olyan politikai cselekedetnek tekintem, amelyhez választhatunk.

Mitől váltó vagy?

Nem akarom negatív perspektívából szemlélni az akkori problémákat, hanem azt, hogy milyen megoldások vannak már. Nem akarom felhúzni a mutatóujjam, ma a megoldásközpontú gondolkodásra van szükség.

A "Harte Kost" könyvben, amelyet Stefan Kreutzbergerrel közösen írtam, és ami úgymond a film könyve, minden megközelítést és összefüggést részletesebben összefoglalunk, mint a filmben.

* meghatározandó jövőd?

További ilyen cikkeket szeretne olvasni? Minden csütörtökön töltse le a tbd * hírlevelet a postaládájába. Ez nagyszerű. Még akkor is, ha mi magunk mondjuk.