A cukor kerülése megkönnyíti a fogyást

2019. december 15 12:14 Robert Klatt

Az, hogy alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú étrendet vagy fordított étrendet alkalmaznak-e, nincs jelentősége a fogyás sikerének. A cukor és a finomított liszt nélkül, amelyet például tésztában és pizzában, valamint alkoholban használnak, a font eltűnik.

Stanford (Egyesült Államok). A Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmezési Ügynökség (BLE) statisztikái szerint Németországban az átlagos cukorfogyasztás 2018-ban 34,8 kilogramm volt fejenként. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) legfeljebb 25 gramm cukrot javasol naponta, vagy tíz kilogramm cukrot évente. A feldolgozott ételek különösen magas cukortartalmat tartalmaznak, amelyet az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézete (NIH) a közelmúltban megállapított, hogy a túlsúlyos és elhízott emberek arányának növekedése.

A feltételezett csodaszerek mellett, amelyek állítólag segítenek a fogyásban, és a táplálkozás olyan speciális formái, mint az időszakos böjt, amely bizonyítottan segít a fogyásban és javítja az egészséget, de nehezen integrálható a mindennapi életbe, három egyszerű táplálkozási szabály létezik - áll a Stanford Egyetem tanulmányában. hadd olvadjanak el a fontok.

609 elemzett étkezési magatartás

A Stanford Orvostudományi Kar tudósai, Christopher Gardner, a tanulmány vezetője vezetésével 609 18-50 év közötti ember étkezési viselkedését figyelték meg egy éven keresztül kísérletük során. Ebből a célból a tesztalanyokat két csoportra osztották, amelyek étrendje a vizsgálati időszakban alapvetően különbözött.

Míg az egyik csoport alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrendet kapott, addig a kontrollcsoport magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendet kapott. A tesztalanyok számára nem volt előírva a kalória mennyisége, ezért étrendjükből annyi ételt fogyaszthattak, amennyit csak akartak, de kerülniük kellett a fehér kenyeret és a cukrot. Ezenkívül a tesztalanyoknak a lehető legtöbb zöldséget kell tartalmazniuk étrendjükben.

A súlycsökkenés mindkét csoport esetében azonos

Egy év után a súlycsökkenés mindkét csoportban átlagosan 5,9 kilogramm volt. A tudósok kijelentik, hogy „sem az alacsony zsírtartalmú, sem az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem segít a túlsúly csökkenésében.” Ha azonban fogyni akar, fontos, hogy minél kevesebb cukrot fogyasszon és elegendő zöldségfélét fogyasszon. Az édességek és a cukros italok mellett a fogyást inkább akadályozó ételek közé tartozik a pizza és a tészta, valamint a finomított lisztből készült egyéb ételek is. Az alkohol, amelynek magas cukortartalma sokak számára ismeretlen, szintén elősegíti az elhízás kialakulását, és sok étrend kudarcot okoz.

A WDR kísérlet megerősíti a tanulmány eredményeit

A WDR fogyasztói magazin, a Markt hasonló kísérletet hajtott végre, amely nem felel meg a tudományos normáknak, de alátámasztja a Stanford-tanulmány eredményeit. Ebből a célból hét felnőtt tesztalany egészségi állapotát vizsgálták a kísérlet megkezdése előtt. Ezután a tesztelt személyek egy részének négy hétig el kellett hagynia az édességeket és a cukros italokat. A második csoport szintén nem használhatott hozzáadott cukrot és egyszerű szénhidrátokat tartalmazó ételeket, például pizzában, burgonyában és fehérlisztben található ételeket. A harmadik csoport szinte teljesen megtiltotta a szénhidrátfogyasztást, tej és alkohol nélkül kellett megtenniük.

A négy hét elteltével megújult orvosi vizsgálat kimutatta az összes tesztalany súlycsökkenését, ami az orvosok szerint annak tudható be, hogy nem használtak cukrot. Az összes tesztalany testzsírszázaléka szintén alacsonyabb volt a korábban mért értéknél. Az izomtömeg viszont változatlan, sőt növekedett a vizsgálatban résztvevők egy részénél. Azoknál az embereknél, akiknél korábban zsírmájat diagnosztizáltak, a cukor kerülése átlagosan 30 százalékkal alacsony koleszterinszintet eredményezett. Összességében látható, hogy az egészségre gyakorolt pozitív hatások még a cukor rövid ideig tartó tartózkodása után is meghatározhatók.