A férfiak különösen gyakran kövérek

Ebben az országban a férfiak csaknem 60% -a túlsúlyos. Egyre többen rendkívül kövérek. A DGE közzétette ezeket a számokat és még sok minden mást a németországi táplálkozási helyzetről a 13. táplálkozási jelentésben.

A férfiak minden korcsoportban nagyobb valószínűséggel vannak túlsúlyosak, mint a nők. Ennek oka a mozgáshiány és a túl sok energiadús étel. Fotó: Fotolia/luckybusiness

Az elhízás egészségtelen. Ki ne tudná? Ennek ellenére a túlsúlyosak száma folyamatosan nő Németországban.

Főleg a férfi nemnek vannak problémái az alakjával. Egyre több férfi tesz túl sok kilót a mérlegre fiatalon. 30 és 35 év között a normál testsúlyú férfiak már kisebbségben vannak. Ez a tendencia folytatódik. Munkakörük végén a férfiak majdnem háromnegyede túlsúlyos. 60 és 65 év közötti, azonos korú nők esetében ez körülbelül 56%.

Ezek a számok megtalálhatók a Német Táplálkozási Társaság (DGE) új táplálkozási jelentésében, amelyet a múlt héten Bonnban mutattak be az újságíróknak. A DGE négyévente olyan dokumentumokat tesz közzé, amelyek leírják és értékelik a németországi táplálkozási helyzetet. A jelenlegi táplálkozási jelentés hat különféle témával foglalkozik. Lásd „A DGE jelenlegi táplálkozási jelentése” rovat. Az alábbiakban többet tudhat meg Németország táplálkozási helyzetéről.

A kövér emberek egyre vastagabbak

"Sokan túl sok energiadús ételt esznek és túl keveset mozognak" - mondja Prof. Dr. Helmut Heseker a Paderborn Egyetemről az elhízás fő oka. A magas kalóriatartalmú, olcsó és ízletes ételek és italok szinte állandó elérhetősége megnehezíti a normális testsúly megtartását. Ennek messzemenő következményei vannak, különösen az egészségre nézve. Kísérő betegségek és szövődmények, például 2-es típusú diabetes mellitus, szív-, rák- és krónikus vesebetegségek, de zsírmáj- és hormonális rendellenességek is előfordulhatnak.

A túlsúlyt a testtömeg-index (BMI) határozza meg. A testtömeg-index (BMI) ≥25 az elhízás elismert mértéke. A 30 vagy annál nagyobb BMI-vel rendelkező felnőtt elhízottnak tekinthető. (A BMI kiszámítása: testtömeg kg-ban osztva magasság méterben, négyzetben.)
Míg az iskoláskorú gyermekek körében a túlsúly tendenciája jelenleg szinte stagnál, addig a túlsúly bizonyos korcsoportokban nőtt. A 18 és 65 év közötti férfiak gyakrabban túlsúlyosak, mint a nők.

Több idős ember elhízott

A férfiak is szignifikánsan nagyobb súlyt kapnak az életkorral, mint a nők: 18 és 40 év között az átlagos súly alig 11 kg alatt van. A nők ebben az időszakban átlagosan körülbelül 7 kg-ot híznak. A szakértők aggasztónak tartják az elhízás növekedését, amely 1999 és 2013 között a férfiaknál 40%, a nőknél pedig körülbelül 24% volt.

A további súlygyarapodásra való hajlam az életkor növekedésével folytatódik. Az 1999 és 2013 közötti időszakban a jelentősen elhízott (BMI ≥40) 65 év felettiek száma 300% -kal nőtt. A nőknél ez az arány 175% -kal nőtt.

Ez az elhízással kapcsolatos társbetegségek kialakulásának jelentős kockázatával jár. Ezenkívül be van kapcsolva
Gondoljon a következőkre: A gondozók számára ez lényegesen nagyobb gondozási terhet jelenthet.

A „mentes” a trend

A táplálkozási helyzet rögzítésekor a DGE a „mentes” termékek fogyasztását is szemügyre vette. Különösen a glutén, a fruktóz és a laktózmentes ételek kerülnek a középpontba. Valódi ételallergia vagy intolerancia esetén a terápia elsősorban a megfelelő ételek elkerüléséből vagy azok fogyasztásának csökkentéséből áll.

Jelenleg azonban sok fogyasztó fogyasztott ilyen ételeket, anélkül is, hogy erre orvosilag szükség lenne. "Csak minden ötödiknek van orvosi diagnózisa" - magyarázza Prof. Dr. Helmut Heseker. Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a felnőttek csak 2-3% -ának van ételallergiája. Körülbelül 15% -a laktóz-intoleráns, körülbelül 5% -uk fruktóz-felszívódási zavara, kevesebb, mint 1% -a celiakia vagy búzaallergia és körülbelül 7% búza/glutén érzékeny.

Mindazonáltal megfigyelhető a vonatkozó összetevőktől mentes ételek fogyasztása felé mutató tendencia. Például a gluténmentes ételek köre is jelentősen megnőtt. A gluténmentes étrend a közönséges gabonatípusok, például a búza, a rozs, az árpa és a zab nélkül nem jelenti automatikusan az alacsony energiafelhasználású és egészséget elősegítő étrendet. Ugyanez vonatkozik a laktózmentes étrendre, éppen ellenkezőleg: Ha feleslegesen végez tej és gabonatermékek nélkül, az alultápláltságot kockáztatja. Ezek az emberek nem profitálhatnak az egészséget elősegítő összetevőkből, például a gabonatermékekben lévő rostból.

Tendencia a csökkentett hús felé

Prof. Dr. Helmut Heseker, hogy sok élelmiszert hirdetnek „mentesnek” marketing célokra, köztük sok olyan terméket, amely amúgy természetesen kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz laktózt. "A laktózmentes termékek átlagosan 140% -kal drágábbak, mint az összehasonlítható termékek" - tájékoztatta a táplálkozási szakember. Természetesen laktózmentes vajat 217% -kal drágábban kínálnának. A glutén- és laktózmentesnek nyilvánított szalámit vagy sonkát 50–150% -kal drágábban értékesítik. Ezenkívül a „mentes” élelmiszerek gyakran magasan feldolgozott termékek, sok adalékanyaggal. Ezek nem automatikusan alacsonyabb energiájúak, tápanyagokban gazdagabbak és egészséget elősegítőek.

Egy másik tendencia a vegetáriánus vagy vegán étrend, amelyben az állati eredetű ételeket részben vagy teljesen elkerülik. Azonban minél több élelmiszercsoport marad ki, annál nagyobb a tápanyaghiány kockázata. A tej és a tejtermékek például egy változatos és egészséges étrend részét képezik, és segítenek megvédeni a tápanyaghiányokat, például kalciummal, jóddal vagy B2-vitaminnal - tájékoztatott a táplálkozási szakember. A vegán étrend például valódi B12-vitaminhiányhoz vezethet. A kiegyensúlyozott vegán étrendhez jó táplálkozási és ételismeret szükséges.

Csökkentse a betegség kockázatát

Egyes élelmiszer-összetevők negatív hatásainak értékelése helyett a táplálkozási epidemiológus prof. Heiner Boeing, a német Potsdam-Rehbrücke Táplálkozási Kutatóintézet munkatársa hangsúlyozta egyes élelmiszercsoportok egészségfejlesztő hatásait. Az elemzés azt mutatja, hogy némelyikük képes megvédeni bennünket bizonyos étrenddel kapcsolatos betegségektől. A hangsúly olyan betegségekre összpontosult, mint a 2-es típusú diabetes mellitus, de a szív- és érrendszeri betegségek és néhány rák is.

E metaanalízis szerint azok az élelmiszercsoportok, amelyek csökkenthetik bizonyos betegségek kockázatát, magukban foglalják a magas rosttartalmú gabonatermékeket, zöldségeket és gyümölcsöket, erjesztett tejtermékeket, mint pl.
Joghurt, (zsíros) hal, dió/mandula és étcsokoládé.

A fenti áttekintés felsorolja a felnőttek különböző élelmiszercsoportjainak fogyasztási mennyiségét, amelyek a metaanalízis szerint potenciálisan megelőzhetik a betegségeket.

Cukorbetegség esetén megfigyelték, hogy a magas rosttartalmú gabonatermékek, a zöldségek, különösen a keresztesvirágú zöldségek, például a káposzta, valamint egyes gyökér- és gumós zöldségek, valamint az erjesztett tejtermékek, például a joghurt fogyasztása csökkenti ennek az anyagcsere-betegségnek a kialakulásának kockázatát.

Bár a hal fogyasztása nem befolyásolja a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, csökkenti a koszorúér-betegség és a stroke kockázatát. A maroknyi dió és mandula, valamint 10 g étcsokoládé napi fogyasztása szintén előnyös. A tanulmány szerint ezeknek az ételeknek megelőző hatása is van a szív- és érrendszeri egészség megőrzésére, ami fontos az időskorban. LHo