Tanulmány: a gluténmentes étrend nem jár előnyökkel

A gluténmentes táplálkozás különösen népszerű az USA-ban. Németországban is sok egészségtudatos fogyasztó már nem meri használni a búzasikért. Egy új tanulmány azonban most azt mutatja, hogy nem egészséges - sőt hátrányai is lehetnek.

Minden tizedik amerikai háztartás nem használ glutént. Az okok változatosak: Veleszületett glutén intoleranciában (cöliákia) szenvedő embereknél a fehérje a vékonybél gyulladását váltja ki, néha súlyos bélpanaszokkal. Vérszegénység, gáz vagy csontritkulás szintén következményei lehetnek. Néhány más ember búzaallergiában vagy gluténérzékenységben szenved. De olyan népszerű könyvek, mint William Davis orvos "Búza hasa" is, állítólag egészségtelennek és hízónak hirdetik a fehérjék elleni háborút.

Egy tanulmány most azt mutatja: a gluténmentes étrend nem használ egészséges embereket

A British Medical Journal folyóiratban megjelent új, hosszú távú amerikai tanulmány kimutatta, hogy a gluténmentes ételeknek nincsenek előnyei a szív egészségére nézve. Talán a glutén elhagyása még kedvezőtlen is: mert a gluténnel együtt sokan csökkentik a teljes kiőrlésű fogyasztásukat is, ami védeni látszik a szívet.

"Adataink alapján az alacsony gluténtartalmú étrend kizárólag a szív egészségének érdekében nem ajánlott" - összegzi a gasztroenterológus és társszerző Andrew Chan, a Harvard Orvostudományi Kar.

A glutén, a búza és más típusú gabonafélékben található ragadós fehérje önkéntes lemondása nem jár előnyökkel a szív egészségére nézve. Ez 24 év alatt mintegy 110 000 amerikai egészségügyi és táplálkozási adatokon alapul. Amerikai kutatók most bemutatták a metaanalízist a "British Medical Journal".

A gluténtől tartózkodók elveszíthetik a szívbetegségek elleni védelmet

Gluténfogyasztásuk alapján öt csoportba osztották az egészséges résztvevőket, akik nem szenvedtek glutén intoleranciában (lisztérzékenységben), és megvizsgálták a szívük egészségét. "Még a legalacsonyabb gluténfogyasztási csoportban is ugyanolyan volt a szívkoszorúér-betegség, mint a legmagasabban fogyasztó csoportban" - mondta Andrew Chan társszerző, a Harvard Orvostudományi Kar.

"A glutén természetesen káros a lisztérzékenységben szenvedők számára" - hangsúlyozza Benjamin Lebwohl (Columbia University) szerző. De a népszerű diétás könyvek révén sokan úgy vélték, hogy a gluténszegény étrend mindenki számára egészséges. De azok, akik teljes kiőrlésű termékek nélkül élnek, kockáztatják, hogy egyidejűleg elveszítsék a szívbetegség elleni védőhatásukat.

A tanulmány azt mutatja: Ezért a glutén intoleránsok kétharmadának egyáltalán nincsenek tünetei

A német szakértők a glutén szükségtelen elkerülésétől is óva intenek

Martin Raithel az Erlangeni Erdei Kórházból, a Német Emésztési és Metabolikus Betegségek Társaságának (DGVS) és a Német Allergológiai Társaság (DGAKI) tagja hasonlóan látja ezt. "Különösen a B-vitaminok védhetik meg a szívet" - mondja.

A teljes kiőrlésű gabonából származó élelmi rostok szintén fontos alkotóelemek a bélflóra számára, szabályozzák a bél aktivitását és lehetővé teszik a vércukorszint lassabb emelkedését. Azok, akik ok nélkül kerülik a gabonapelyheket, szintén tartják a szervezet számára fontos poliaminokat, például a búzacsíra-olajat a szakértő szerint.

A szív egészségét szem előtt tartva a tanulmány nem állapít meg ok-okozati összefüggéseket, de általában nagyon részletes és értelmes ebben a hosszú időszakban - mondja Raithel.

Az embereknek csak 2-3 százaléka szenved lisztérzékenységben

Elmondása szerint Németországban az emberek körülbelül 2-3 százaléka celiakia. További százaléka búzaallergiában vagy gluténérzékenységben szenved. "A közönség és a média általában túlbecsüli a búza- vagy lisztérzékenység számát."

Az egyértelműség kedvéért a szakértők azt javasolják, hogy ha tartósan fennálló bélproblémái vannak, ne az interneten vagy egy nem orvosnál végezzen önellenőrzést, hanem inkább orvos diagnózisát keresse fel.