Bárkocsi - a mobilház bárjának alapvető felszereltsége

Frederik Wussler

Pia és szalonna grófja

Freddy mindent szeret, ami a húshoz, a grillhez, a sörhöz és a likőrhöz kapcsolódik. Szakácsként, csaposként és baristaként dolgozott, és minden nap izgalmas új recepteken dolgozik a Springlane tesztkonyhában. Egy hosszú nap után megtalálhatja a város koktélbárjaiban vagy a Springlane pincében, ahol sört főz kollégáival, beszélgető boltban játszik és gitárjával rockbaladákat játszik az erjesztőkádaknak.

leírás

A koktélok és az előkelő bárkultúra már évek óta divatos, és abszolút életmóddá váltak. Távol az alacsonyabb rendű gyümölcslétől és szirupos koktéloktól, amelyek túlterheltek gyümölcsökkel, kis napernyőkkel és villogó neonrudakkal. A jó italok olyanok, mint a pohár melletti finom ételek. Igazi mesterség.

De nem mindig a város legjobb bárjainak kell lenniük. Otthon is izgalmas és egyre népszerűbb este a barátokkal való kísérletezés és az italanatómiába kerülés. A jó koktélok teljes mértékben összhangban vannak a zeitgeist-szel, és Németországban az eddigiekhez hasonlóan növekszik az otthoni bárok és italgyűjtők száma. Legyen szó whisky-kóstolókról, gin- és tonikestekről vagy koktélpartikról. A bartum abszolút tendencia egyre több háztartásban.

Természetesen a szilárd bárkocsis kezdőkészlethez italra és felszerelésre van szükség. Az otthoni bár vagy egy stílusos bárkocsi felállításakor azonban az első kérdés merül fel, melyik szeszre van szükség valóban ahhoz, hogy nagyon sokféle nagyon jó koktélt készítsen. Ha "díszes" bárokban nézi a csokornyakkendős pultosokat és a világ minden tájáról származó, szellemekkel teli LED-es falakat, a csodálkozás, az irigység és az új kölcsön spontán megfontolása nagyon közel áll egymáshoz.

De 8-10 különféle szesz elegendő, hogy mindig nagy mennyiségű klasszikus és új koktél alkotást remixelj közvetlenül.

A termékek minősége itt nagyon fontos. Mindenesetre kivétel nélkül vásároljon kiváló minőségű szeszes italokat, ha igazán jó koktélokat akar keverni. Ez vonatkozik a főzésre, valamint a szenvedélyes keverésre.

Otthoni bár ellenőrzőlista - mi kell a szilárd alapfelszerelésekhez?

Itt található a bárkocsi alapfelszerelésének felsorolása. Ezzel a felszereléssel semmi sem akadályozza a lenyűgöző koktélestet. Gondolja előre, mely italokat szeretné elkészíteni, és ennek megfelelően vásároljon friss gyümölcsöt, gyógynövényeket és töltőanyagokat.

Alapszesz: rum (fehér és barna), gin, bourbon, konyak, vodka, vermut, tequila
Koktélrázó
Pohár keverése rúd kanállal
Mérőpohár (jigger)
Szűrő (szűrő)
Vírusprés
Hámozó
Szemüveg: legalább poharak és long drink poharak
Jégkocka penész
cukorszirup
Töltőanyagok, például tonikvíz, gyömbérsör és pezsgő
friss fűszernövények
friss gyümölcs/zöldség

Milyen szeszes italokra van szükségem a házi bárban?

Fehér rum

A rum cukornádból készül. Főként a karibi szigetek, valamint Közép- és Dél-Amerika a fő termelők. A cukornád melaszát erjesztik és desztillálják. A fehér rumot több hónapig rozsdamentes acél tartályokban tárolják. Egyes gyártók is használt fahordókban tárolják szeszes italukat annak érdekében, hogy a rumnak több aromája és jellege legyen.

Példák a fehér rum koktélokra: Mojito, daiquiri, piña colada

Barna rum

A barna rum sokkal aromásabb és édesebb, mint könnyű társa. Desztillálás után a rumokat fahordókban tárolják, legfeljebb 30 évig. Idővel aromát és színt vonnak le a rúdról. A Az átlagos rum 3–7 évig fahordóban tárolódik. Győződjön meg arról, hogy az Ön által választott rumot nem sötétítették-e cukor couleurral. Ez a megnevezés gyakran elrejti a sorozatgyártású termékeket, a fiatal rumfajtákat egyszerűen színezik, hogy a hosszú tárolás megjelenését sugallják.

Különösen gyakori ez a tiki recepteknél Túlbiztos rum igények. Ez az a rum, amelyet vízzel nem vagy csak nagyon keveset hígítanak. Alkoholtartalma legalább 57%. A Rhum Agricole (mindig „h” betűvel) egy rum, amelyet nem a melaszból desztillálnak, hanem a cukornád friss levét. Egészen más íze van, mint rumtársainak, és inkább hasonlít a kiváló minőségű cachaçához.

Példák a barna rum koktélokra: Mai Tai, Rum Swizzle, Dark & Stormy, Rum régimódi

A gin manapság minden házbár nélkülözhetetlen része. A brit haditengerészet legnépszerűbb párlata a 18. század végén még a brit felsőbb osztályba is bekerült.

Olyan érzés, mintha minden héten új alkotás sarjadna a gin kreatív medencéből. Senki más szellem nem tapasztalt olyan hype-ot az elmúlt években, mint a gabona tiszta párlata. A "Genever" holland pecsét kistestvére összejön fűszerekkel és gyógynövényekkel égetve (botanika). A klasszikus gin fajtáknál a borókabogyó íze nagyon fontos. A gin minőségében is nagy különbségek vannak. Nagyjából emlékezhet arra, hogy a legjobb minőségű gineket 3-4 alkalommal desztillálják. A "London Dry Gin" a legszigorúbb minőségi előírásokkal rendelkezik.

Mely gin kategóriák állnak még rendelkezésre, beleértve a 12 "Kick Ass" receptötletet, itt találhatók:

A dzsinnes koktélok például: Gin Tonic, Gimlet, Martini, Negroni, Gin Basil Smash, Tom Collins, Szingapúr Sling

Bourbon & Scotch habverő (e) y

A whiskynek nagy szerepe van a koktélkultúra fejlődésében. Különösen az amerikai whisky (különösen a bourbon) a klasszikus New Orleans-i koktélok egyik alappillére. A zúzott gabonát desztillálják és fahordókban tárolják több évig. A tiszta desztillátum csak meghatározott vagy különböző hordókban történő tárolással kapja meg jellegzetes ízeit és színeit.

Itt sem egy whisky íze van a másiknak. Az „amerikai whisky” kifejezés többféle whiskyt is magában foglal. Különösen a rozs whisky (párlat legalább 51% rozsból) és a bourbon (párlat legalább 51% kukoricából) a legjobb választás a koktélok és a magasgolyók számára.

A Bourbon whiskyt kizárólag új amerikai tölgyfahordókban tárolják, ízlésük szerint legalább 2 évig kell használni. A Bourbon aromás, általában vanília, karamell és szárított gyümölcs jellegzetes íze van.

A rozs whisky eredetileg Észak-Amerikából (különösen Kanadából) származik. A rozs a szeszes italoknak kissé fűszeres, keményebb ízt ad, és főleg a századforduló New Orleans-i koktéljainak ötletesen egyszerű italaiban használják.

Whisky vs whisky. Melyik helyesírás helyes most? Mindkét! Annak érdekében, hogy megkülönböztessék magukat a skót malátáktól, az írek valamikor úgy döntöttek, hogy whiskijüket "e" -vel írják. Az ír emigránsok elhozták a helyesírást az Egyesült Államokba. Manapság a helyesírás nem feltétlenül helyalapú, hanem egy szellem előállítását is jelentheti. Például az ír whiskyt háromszor desztillálják (ellentétben a legtöbb skót malátával).

Skócia az első számú whisky-ország, és az is marad. Minden whisky-szerető értékeli a jó skótot (a skót a skóciai whisky gyűjtőfogalma). 6 nagy régióban több mint 112 lepárló (tendencia emelkedik) ég a versenyben. A whisky divatosabb, mint valaha. A A skót malátázott árpából kell készülnie, és fahordóban kell tárolni legalább 3 évig. Itt is a desztilláció, a fafaj és a tárolás okozza a nagy különbségeket. Különösen Islay whiskyje népszerű az ínyencek körében (beszélt: Eilah). Ezeket a malátákat a részük jellemzi erős tőzeges, füstölt ízű ki. Egy ilyen "tépett" whisky remek kiegészítője a bárkocsinak.

Példák a barna whisky koktélokra: Whisky Sour, régimódi, Boulevardier, Vieux Carré, Manhatten, Blood & Sand, Rob Roy

Konyak/pálinka

A konyak egy Fehér szőlő párlat (többnyire Trebbiano szőlőfajta). A név viseléséhez a konyakot desztillálni kell a francia Cognac városban vagy annak környékén.. Tehát a név helyvédett.

A konyakot kétszer desztillálják (kétszeres desztillációs eljárás), majd tölgyfahordókban tárolják. A tárolás hosszát és minőségét a címkén rögzítik.

V.S. A konyak (nagyon különleges) a legfiatalabb tároló, és legalább 2 éve a hordóban kell lennie.
A V.S.O.P konyak (nagyon különleges, öreg halvány) legalább 4 évig érlelődött.
X.O. A konyak (Extra Old - vagy V.V.S.O.P. vagy Napoléon) a legrégebbi palackozás. Legalább 6 évesnek kell lennie. Nincs felső határ.

A konyak is ismét emelkedőben van. Különösen az Egyesült Államokban a francia pálinka ismét rekordértékesítést könyvel el. Nem utolsósorban az ismert amerikai rapperek marketingjének és fogyasztásának köszönhetően.

A konyak városán kívüli pálinkákat gyakran a pálinka kifejezés alatt csoportosítják (Kivételt képez a francia Gascogne, amelyben az előállított pálinkát "Armagnac" -nak hívják). A leghíresebb pálinka Spanyolországból származik (Brandy de Jerez). Itt a pálinkákat az úgynevezett szolera eljárásnak megfelelően érlelik.

A szilárd V.S. elegendő a keveréshez az otthoni bárban. Konyak vagy egy Solera Reserva pálinka. Szeretne valami különlegeset adni vendégeinek a pohárban, vagy ha egyenesen konyakot szeretne felszolgálni, azt tanácsolom, hogy legyen egy V.S.O.P.

A konyakot/pálinkát tartalmazó koktélok például: Oldalkocsi, Alexander, Vieux Carré, Lónyak, francia 75

Üröm

"Nos fiú? Még egy kis vermut? - kérdezte tőlem a nagymamám minden ebéd után. A Gyógynövényekkel, fűszerekkel és alkohollal pácolt bor évszázadok óta emésztőrendszerként vagy akár gyógyszerként értékesítik. Az ital a fő ízesítőszerről kapta a nevét. Az üröm. Ez adja az ürömnek a jellegzetes keserű ízét. Az édes ürömhöz cukrot adnak. Különösen az olasz és a francia vermut nagyon jó minőségű, és nagyon népszerű a koktélok keverésében.

Mint egy jó bor, a vermut is gyorsan elveszíti ropogós ízét a nyitás után. Próbáljon a lehető legkisebb palackokban lenni, és használat után szorosan zárja le, és hűtőszekrényben tárolja. De ne aggódj, az aromák 1-2 hónapig nagyon jól megmaradnak.

Vermutos koktélok például: Manhatten, Vieux Carré, Americano, Negroni, Rob Roy, Boulevardier