A ropogós sült burgonya mögött rejlő titok

Ropogós és ropogós - így a sült burgonya ízlik a legjobban! Az elkészítés egyszerűnek hangzik, de a gyakorlatban a vékony szeletek gyakran túl könnyűek, pépesek vagy megégnek. Csak néhány tippet kell betartanod, hogy aranybarna sült burgonyát is készíthess

sült

Így alakul ki a ropogós sült burgonya

A sült burgonya hagyományos és népszerű német étel. Gyakran köretként szolgálják a ropogós szeleteket, amelyeket általában szalonnával és hagymával készítenek. Különböző vélemények vannak arról, hogyan alakul a tökéletes sült burgonya: Különböznek abban, hogy a burgonyát felaprítják. Melyik serpenyő megfelelő a felhasznált sütőzsírhoz és az ételízesítőig. A kész sült burgonya ideális konzisztenciájáról is eltérnek a vélemények. Itt azonban egyértelmű tendencia figyelhető meg: A legtöbb ember akkor élvezi a legjobban, ha ropogós.

A legjobb választás: viaszos burgonya

A tökéletes sült burgonya érdekében az alapanyag döntő fontosságú: Mindig viaszos burgonyát használjon, mert a lisztes-forrásban lévő alternatíva felbomlik az elkészítés során. A jó eredmény érdekében a legjobb, ha a burgonyaszeleteket nem nyersen tesszük a serpenyőbe, hanem egészben és bőrükkel sós vízben főzzük körülbelül 20 percig. Ettől a burgonya gyorsabban puha lesz. Hámozza meg a zöldségeket, amíg még melegek, majd hagyja, hogy a burgonya jól lehűljön, mielőtt feldolgozza őket. Ideális esetben a sült burgonyát előző nap kell elkészítenie, hogy egy éjszakán át állni és száradni tudjanak. Előny: a burgonya gyorsabban barnul a serpenyőben, és közben ropogóssá válik.

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

Készítsük elő a szalonnát és a hagymát

Amíg a burgonya hűl, kockára vághatja a szalonnát, és a hagymát kockákra vagy karikákra vághatja. Ha egy kissé erősebb hagymás ízt szeret, a medvehagyma ajánlott. A szalonnának sovány, de mégis ízletes alternatívája a Katenschinken, amelyet szintén felkockázva lehet vásárolni, és amelyet ropogósra is meg lehet sütni.

Sült burgonya, hagyma és szalonna elkészítéséhez a legjobb bevonat nélküli, például öntöttvasból készült serpenyőt használni. A bevont edények megakadályozzák az ételek égését, de a pörkölt aromák és kéregek sem alakulnak ki. Most párolja a hagymát egy serpenyőben áttetszővé, és vegye ki. Ezután a szalonnát ropogósra sütjük, és félretesszük egy tálba.

Vágjuk a burgonyát és pirítsuk ropogósra

A hideg burgonyát egyenletesen vastag szeletekre vágjuk, kb. 0,5–1 cm szélesre. Olvadjon meg egy kevés derített vajat a serpenyőben, vagy használjon hőálló növényi olajat. Helyezze a burgonyaszeleteket egyenként a forró zsírba, és az egyik oldalon aranybarnára sütje, mielőtt megfordítja és ezt az oldalt ropogósra pirítja. Fontos: csak annyi szeletet tegyen a serpenyőbe, amíg az alját el nem fedi. Ha a szeletek egymásra helyezkednek, nem fognak egyenletesen barnulni. Ha maradék burgonyát vágott, megsütjük második vagy harmadik lépésben.

Ezután adjunk hagymát és szalonnát a megpirult szeletekhez, és melegítsünk mindent a serpenyőben további két-három percig. A kész sült burgonyát sóval és borssal ízesítjük - ízlésünk szerint adhatunk hozzá friss fűszernövényeket is.

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

Tipp a sült burgonya finomításához

Ha még jobban szeretné finomítani a sült burgonyát, fűszerezés előtt friss vajat is adhat hozzá, és hagyja, hogy megolvadjon a szeletek között. De légy óvatos: a vaj nagyon gyorsan megég, ezért ne hagyja a sült burgonyát túl sokáig a tűzhelyen.