A sajt fogyasztása megvédheti az ereket a magas sófogyasztás okozta károsodásoktól

2019. szeptember 21 Egészség 3 megtekintés

A sajtfogyasztás kompenzálhatja a sófogyasztásból eredő erek károsodását

A sajt szerelmesei örülni fognak. A Pennsylvaniai Állami Egyetem tanulmánya szerint a sajtban természetesen megtalálható antioxidánsok segíthetnek megvédeni az ereket az élelmiszerek magas sótartalmának károsodásaitól.

A sajtfogyasztás nyilvánvalóan kompenzálja az erek só okozta károsodását. Ahogy a Pennsylvania State (PennState) Egyetem közleményében írta, az egyetemi kutatók megállapították, hogy a magas nátriumot fogyasztó felnőtteknél is érrendszeri működési zavarok léptek fel. Amikor azonban ugyanazok a felnőttek naponta négy adag sajtot fogyasztottak, ezt a hatást nem figyelték meg.

Javítsa az érrendszer egészségét

Billie Alba, aki PhD alatt vezette a tanulmányt. a Penn State University-n elmondta, hogy az eredmények segíthetnek az embereknek ízletes ételeket fogyasztani, miközben csökkentik a túl sok só kockázatát az étrendben. "Nagy nyomás nehezedik a nátrium leválasztására az ételtől, de sok ember számára nehéz" - mondta Alba. "Alternatív stratégia lehet az, ha több tejterméket, például sajtot vesz fel az étrendbe a kardiovaszkuláris kockázat csökkentése és az érrendszer egészségének javítása érdekében, az összes nátrium mennyiségének csökkentése nélkül."

A szív egészségének javítása

Lacy Alexander, Penn állam államai szerint korábbi kutatások összefüggést találtak a tejtermékek - köztük a magas nátriumtartalmú sajt - fogyasztása és a szív egészségének javítása között. "Tanulmányok kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik naponta eszik az ajánlott adag tejet, általában alacsonyabb a vérnyomás és jobb a szív- és érrendszeri egészség" - mondta Sándor. "Szerettünk volna mélyebben belemélyedni ezekbe a kapcsolatokba, és megvizsgálni néhány pontos mechanizmust, amelyek révén a sajt, egy tejtermék befolyásolhatja a szív egészségét."

Négy különböző étrend

A kutatók tizenegy felnőttet toboroztak, akik mindegyike nyolc volt. Négy különböző étrendet követtek négy napig: alacsony nátriumtartalmú étrend tejtermékek nélkül; alacsony nátriumtartalmú étrend, sok sajtban; magas nátriumtartalmú, tejmentes étrend; valamint magas nátrium- és sajttartalmú étrend. Az alacsony nátriumtartalmú étrendben a résztvevők napi 1500 mg sót fogyasztottak, míg a magas nátriumtartalmú diéták napi 5500 mg sót tartalmaztak. A sajtdiéták 170 grammot, vagyis körülbelül négy adag különféle sajtot tartalmaztak naponta. Minden héten át tartó diéta végén az alanyok visszatértek a laboratóriumba tesztelésre.

A kutatók apró rostokat helyeztek a résztvevők bőre alá, és kis mennyiségű acetilkolin-hatóanyagot alkalmaztak, amely az erek kikapcsolódását jelzi. Annak tanulmányozásával, hogy az egyes tesztalanyok erei hogyan reagálnak a gyógyszerre, a tudósok meg tudták mérni az erek működését. A résztvevők vérnyomását is megvizsgálták, és vizeletmintát szolgáltattak, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy a hét folyamán a megfelelő mennyiségű sót fogyasztották-e.

Az antioxidánsok hozzájárulnak a pozitív hatáshoz

Az alanyok ' Egy hét magas nátriumtartalmú diéta után sajt nélkül az erek nem reagáltak annyira az acetilkolinra. Ezt azonban a magas nátrium- és sajtdiéta után nem tapasztalták. "Amíg a résztvevők magas nátriumtartalmú étrendet folytattak sajt nélkül, láttuk, hogy az erek működése olyan szintre csökkent, mint általában a meglehetősen fejlett kardiovaszkuláris kockázati tényezőkkel rendelkező embereknél" - magyarázta Alexander. "De amikor ugyanannyi sót fogyasztottak, a sajt a só egyik forrása volt, ezeket a hatásokat teljesen elkerülték."

Bár a kutatók nem biztosak abban, hogy a hatásokat a sajt valamilyen tápanyaga okozza-e, az Alba adatai szerint a sajtban található antioxidánsok hozzájárulhatnak. "A magas nátriumszint fogyasztása az erek egészségére és a szív általános egészségére káros molekulák számának növekedéséhez vezet" - mondta Alba.

"Tudományos bizonyíték van arra, hogy a tejfehérjék emésztése során jelen lévő tejalapú tápanyagok, különösen a peptidek, jó antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy csapdába ejthetik ezeket az oxidáló molekulákat, és így megvédhetik őket káros élettani hatásuktól." A jövőben fontos lesz, hogy a tudósok ezeket a hatásokat nagyobb vizsgálatokban vizsgálják, és megvizsgálják azokat a lehetséges mechanizmusokat, amelyekkel a tejtermékek fenntarthatják az érrendszer egészségét. (hirdetés)

Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános információkat tartalmaz, és nem öndiagnózisra vagy önkezelésre szolgál. Nem pótolhatja az orvos látogatását.