A világ a tányéron Afganisztánból származó húsétel „Ezt a kezünkkel eszünk” - Gronau

Mukhtar Wafa és kishúga, Madina leplezetlen türelmetlenséggel várnak engem az Enscheder Strasse-i lakásukban. Ennek oka: édesanyád beleegyezett, hogy eredeti afgán ételeket készítsen a „A tányérodon a világ” sorozat részeként.

2014. január 2., csütörtök, 10:01

Nagyon hosszú az út Iszlámábádtól Gronauig. Wagma Shinwari és két gyermeke, Mukhtar és Madina mozognak e világok között. Az afganisztáni Ghazni városban nevelkedett Wagma Shinwari, egy magas rangú katonai ember lánya, akit a Shinwari törzsről neveztek el, aki a kelet-afganisztáni és Pakisztán nyugati határvidékén él, hamarosan afganisztáni otthonából kellett Pakisztánba menekülnie. Fiatalságának nagy részét ott töltötte, mielőtt feleségül vette egy Németországban élő afgánt, aki Németországba hurcolta. A két nyolc- és tízéves gyermeknek tetszik Gronau-ban, de örülnek annak is, amikor alkalmuk nyílik meglátogatni rokonaikat Iszlámábádban.

Most már majdnem készen vagyunk: A párolt marhahúst a rizsre helyezzük, a sült sárgarépa rudakat mazsolával a rizsre terítjük. - Ezt az ételt marhahús helyett bárányhússal is elkészíthetjük. Még jobb íze van ”- magyarázza Wagma Shinwari. - És tudod, mi a legjobb? - kérdezi a kis Madina, miközben az asztalra teszi a tányérokat. Kérdőn nézek rá. „Ezt az ételt a kezünkkel fogyasztjuk!” Amint ezt mondtam, mint tettem, a második osztályos tanuló azonnal megmutatja nekem, hogyan lehet Kabelie egy részét a szájába tenni anélkül, hogy bármi leesne. De hárman nem akarják, hogy ezt tegyem, és egy kanalat fektessenek nekem. Ez az afgán húsétel is kiváló ízű vele . . .