A zsíranyagcsere

Én vagyok Chris Michalk. Egy anyagcsere-betegség során 2014-ben alapítottam a blogot, és én vagyok az ember a legtöbb edubily szöveg mögött. Alapképzésemet sejtbiokémiai szakon végeztem (1,0; tanfolyam: BSc. Élettudományok). Inkább olyan témákkal foglalkozom, amelyek az egészség optimalizálását és teljesítményét érintik, és én vagyok az ötödik könyvünk, az "Egészség optimalizálása, a teljesítmény növelése" című könyv szerzője, amelyet 2019-ben adott ki a Springer-Verlag.

A cikk tartalma

Néhány olyan alacsony szénhidráttartalmú kör számára a zsíranyagcsere olyan, mint a szent grál. Valami rejtélyes, legendákba burkolt. Valami csak különleges embereknek van ...

Más körök, azaz a magas szénhidráttartalmú zsíranyagcsere valami salakanyag. Csak ne domináljon túlzottan a zsíranyagcserében - és a szénhidrátok egyébként is elsősorban oxidálódnak, és ezek a végső üzemanyagok.

Mindkettő egy kicsit helyes, de mindenekelőtt nagyon rossz.

A zsíranyagcsere mindig aktív

A zsíranyagcsere semmi szent, de valami teljesen normális, mondhatni: a legnormálisabb dolog a világon. Egészséges, akár anyagcserebeteg is, főleg nyugalomban oxidálja a zsírsavakat.

Ennek oka van, hogy mi vagyunk a legkövérebb prímás: nálunk mindig van beépített üzemanyagtartályunk. És a pusztában élő normális embernek is erre van szüksége.

Először is, nem tudnak állandóan enni. Másodszor, gyakran mozgásban vannak, és a silókra támaszkodnak. Harmadszor, megmozgatják őket, más szóval, közvetlenül a glikogénraktárba zárják a szénhidrátokat ... és negyedszer, nincsenek pékségek a pusztában.

Jelentése: A normális ember normális életében a vadonban feltétlenül szükség van a zsíranyagcserére, amely folyamatosan jelen van. Ami mindig bizonyos arányban kapcsol át hozzá.

És minden egészséges étrend trükkje az, hogy sokat kell dolgozni ezen a zsíranyagcserén. Tudatosan mondok "sokat" és nem "kizárólag" vagy "kizárólag".

Tehát mondhatnánk: Egy (anyagcsere-szempontból) egészséges ember az, aki gond nélkül megélhet saját tartalékain.

A Szent Grál: Metabolikus rugalmasság

Tehát - egy egészséges emberben folyamatosan zsong a zsíranyagcsere. Most egy egészséges ember azt mondhatja: „Rendben, ez szép, de szeretem a keményítőt, inkább a glükózt. Jól érzi magát az izomban, és tetszik. "

Az egészséges test így válaszol: „Oké, semmi gond. Tökéletesen összehangolt, kettős rendszerünk van. Adjon több szénhidrátot, gyorsítsa fel a szénhidrát oxidációt, vagy egyszerűen zárja le a glükózt a memóriában. Könnyen. Minden klassz. "

És ezért a test csodálatosan fut a glükózon.

Ha a zsíranyagcsere tökéletesen harmonizál a glükózanyagcserével - ez azt jelenti: a zsíranyagcsere akkor jöhet létre, amikor arra szükség van, és a szénhidrátok oxidálódnak vagy megfelelően feldolgozódnak, ha elfogyasztják őket - beszélünk anyagcsere-rugalmasság.

Ez a szent grál.

Nagyon jó ... Úgy tűnik, hogy a glükóz és a zsírsavak nagyon jól kijönnek a szervezetben. Hol a probléma? Miért olyan sok anyagcserezavar?

A gyümölcsből származó fruktóz valójában glükóz

Nos, egyesek egyenesen azt mondanák: fruktóz! Cukor! Ez igaz lehet. De nem ebben az egyszerűségben. Ennek oka - és egy nemrégiben végzett csodálatos tanulmány ezt kimutatta -, hogy a „normál mennyiségű” fruktóz, pl. B. a gyümölcsből a belek glükózzá alakulnak.

Ez új!Tehát a gyümölcs nem biztosítja a szervezet számára fruktózt, hanem végső soron glükózt. És ezzel a test köztudottan szuper boldog. Feldolgozza őket, ahogy szüksége van rá, és ez nem zavarja a zsíranyagcserét.

A zsíranyagcserét megzavarja a cukor, amely a bélből a vérkeringésbe, majd a májba ömlik. A máj utálja a fruktózt. Ez szintén ismert: A kiömlés túlszárnyalja, ha túllépjük a kapacitásokat.

Tehát fruktózt lapátolunk a májra, amikor inkább kólát fogyasztunk alma helyett. Van értelme. De ez még nem minden. Ez még nem magyarázza a problémáinkat. Legalábbis nem teljesen.

A zsírtömeg meghatározza az energiaállapotot

Egy lépéssel közelebb kerülünk mindehhez, amikor ezt megértjük:

Mittendorfer, B. és mtsai. (2009). A testzsír-tömeg és a szabad zsírsav-kinetika kapcsolata férfiaknál és nőknél. Elhízás, 17 (10), 1872-1877.

Nincs arányos arányunk, de R = 0,65 azt mondja: Minél nagyobb a zsírtömeg (FM kg-ban), annál magasabb a szabad zsírsavak koncentrációja a vérben.

A szabad zsírsavak pontosan azok, amelyekből a zsíranyagcsere táplálkozik. A zsírszövetből származnak, keringenek a vérben, felszívódnak és oxidálódnak olyan szövetek, mint az izmok és hasonlók.

Kérem, kérem: A szabad zsírsavakat SOHA nem szabad összetéveszteni a vér trigliceridjeivel. A szabad zsírsavak nem zsírok, hanem a zsírszövetből származó zsírsavak - és a vér trigliceridjei a májból vagy az ételből származó zsírok. Ha még nem értette ezt, kérjük, olvassa el újra a könyvünket.

Tehát: nem kényszerítek senkit ennek megértésére. Amit meg kell érteni: Minél több zsír van a csípőjén, annál több energiát tárol nemcsak a testében, hanem folyamatosan elérhető.

Jelentése: A testének teljesen más, magasabb energiaállapota van - a nap minden percében. Értetted? A túl sok zsír a csípőn kissé túl sok energiát jelent a sejtek számára.

Ismét fontos: Ha a fenti grafikonon látja a köröket (nő) és a négyzeteket (férfi), akkor megértette, hogy ez az összefüggés nem tökéletes. Tehát vannak kövér emberek, főleg nők, akik tökéletes anyagcsere-egészséget élvezhetnek.

Az oxidatív kapacitás és az energiaállapot

Jól. Alapvetően így vizualizálható:

A bal oldali sáv (kék) az energia (zsírsavak) oxidációjának képességét jelenti. A narancs a test energiaállapota, amely - amint azt fentebb kifejtettük - a zsírtömegtől függ.

Ez alapvetően három forgatókönyvet eredményez:

A zsírtömeg magas, a test energiaállapota ennek megfelelően magas (mivel sok szabad zsírsav van) - ha gyengén tudjuk felhasználni a szubsztrátumokat (az izmokban), akkor metabolikus szindrómánk van.
A normális eset: az energia felhasználásának képessége egyensúlyban van a folyamatosan rendelkezésre álló energiamennyiséggel. Ergo: nincsenek vagy alig vannak anyagcsere-problémák.
Nagyon alacsony testzsír-százalék vagy hosszú távú kalória-korlátozás esetén a szubsztrátok hasznosításának képessége meghaladhatja az energiaállapotot. Más szavakkal: a sejtek - relatív értelemben - mindig egy kicsit túl kevés energiát kapnak.

Mindez egy spektrum, és minden változó. A példák csak túlzottak. Mert természetesen mindenki edzheti az oxidációs képességét az izmokban, akárcsak a sportolók. Akkor még lehet kövér, de nincsenek anyagcsere problémái.

A sport azonban az egész test oxidációs képességét is edzi. Ezáltal a zsírszövet metabolikusan aktívabbá, azaz fittebbé, azaz egészségesebbé is válik. A bézs zsírt ilyen zsírnak nevezik.

Rendszerint a hasznosítás képessége, vagyis az oxidatív kapacitás és az egész test energiaállapota fordítottan összefügg. Aki sokat hízik, az végül anyagcsere szempontjából is alkalmatlan izmot fejleszt.

És aki fogy, az általában automatikusan edzi a hasznosítás képességét, mert a kalória-korlátozásról ismert, hogy javítja az izmok oxidációs képességét, vagyis több mitokondriumot hoz létre.

Ilyen okok magyarázzák azokat a „különleges területeket”, amelyeken a súlyosan túlsúlyos emberek hetekig, fehérjék nélkül élhetnek problémamentesen. Nem kerülnek „éhségcserébe”, mert a test egyébként is rengeteg energiában van.

Ugyanakkor pontosan emiatt vannak olyan erős emberek, akik problémamentesen tudnak izmokat építeni diéta közben. Ismét: A test energiaállapota egyébként is elég magas.

Minél jobban elmozdul az energiaállapot és az oxidatív kapacitás aránya az oxidatív kapacitás irányába, annál gyorsabban érezheti a "diétát": az anyagcsere elalszik (pajzsmirigy).

Az 1. forgatókönyv a fő problémánk.

Inzulinrezisztencia és így tovább. Így tekintve az inzulinrezisztencia jelzi, hogy az oxidációs kapacitás jelenleg hogyan függ össze a zsír tömegével, vagyis a test energiaállapotával. Miért? Mivel a sejtekben található zsírsavak megbénítják a glükóz anyagcserét, ezért magas zsírtömeg = sok szabad zsírsav = magas energiaállapot = rossz glükózfelhasználás = magas inzulin.

Biokémiai szempontból így néz ki. Piros négyzetek tőlem. A "NEFA" szabad zsírsavak. Az "SFA" telített zsírsavak. Mindkettő származékokat (DAG, keramidok) eredményez - ha bőségesen rendelkezésre áll -, amelyek gátolják az inzulin hatását. Roden, M. és Shulman, G. (2019). A 2-es típusú cukorbetegség integratív biológiája. Nature, 576 (7785), 51-60.

Emiatt alacsony az inzulinszintünk, vagyis nincs inzulinrezisztenciánk, ha ... a zsírtömeget normális szintre hozzuk és/vagy javítjuk az izom oxidatív képességét.

Ha a test energiaállapota magas és a sejtek lusták, akkor az átlag amerikai. Ha most fruktózt adunk a rendszerhez ... akkor a tökéletes katasztrófa következik be - tehát az amerikaiak is. 🙂