Absztrakt Az étrend és az étkezési szokások hatása az elhízás kialakulására

A diéta központi szerepet játszik az etiológiai elhízás kutatásában. A táplálkozással kapcsolatos kutatások nemcsak az egyes tápanyagok szerepével foglalkoznak, hanem a tápanyagok kölcsönhatásával is, az egyes ételekkel, valamint a táplálkozási szokásokkal és viselkedéssel. A táplálkozással összefüggő kockázati tényezők longitudinális adathelyzete a túlsúly és az elhízás kialakulásában gyermekeknél és serdülőknél nem elegendő, ezért nem teszi lehetővé az energiasűrűség, a szénhidrát- és fehérjebevitel, az úgynevezett snackek és a gyorsételek hatásának, valamint az étkezés szerkezetének és az étkezési sebességnek a döntő értékelését. Szélesebb körű bizonyíték használható fel gyermekek és serdülők esetében a teljes energiafogyasztás, a zsírfogyasztás és a cukrozott italok fogyasztásának szerepéről, bár ez nem túl következetes. Ennek egyik oka módszertani nehézség lehet a gyermekek és serdülők táplálkozásának feljegyzése során. Az energiamérleg közvetlen modulátoraként azonban az ellentmondó eredmények ellenére az étrendet a túlsúly és az elhízás elleni átfogó stratégia részének kell tekinteni. Szerző előadása

Absztrakt

Az étrend az elhízás etiológiájának kutatásában kiemelkedő érdeklődésű. Az ezen a területen végzett kutatás magában foglalja az egyes tápanyagok és ételek, a tápanyagok összetételének, valamint az étkezési szokások és szokások vizsgálatát. A táplálkozási tényezők és az elhízás gyermekkori és serdülőkori kialakulásának összefüggésére vonatkozó longitudinális adatok ritkák; Ezért nem vonhatók le következtetések az energiasűrűség, a szénhidrát- és fehérjefogyasztás, az ételek és a gyorséttermek, az étkezési szokások és az étkezés sebességének hatásáról. Több adat áll rendelkezésre a zsír és cukorral édesített italok energiafogyasztásának és fogyasztásának szerepéről; a megállapítások azonban következetlenek. Ennek oka lehet olyan módszertani hiányosság, amely jelzi az étrend értékelését gyermekeknél és serdülőknél. Az energiamérleg közvetlen modulátoraként azonban az étrendnek továbbra is átfogó stratégiának kell részét képeznie a gyermekek és serdülők túlsúlyának és elhízásának leküzdésére. Szerző előadása