Alacsony szénhidráttartalmú tészta: 5 egészséges alternatíva a klasszikus tésztához

Azok, akik egészségesen és alacsony szénhidráttartalmú ételeket szeretnének fogyasztani, az alacsony szénhidráttartalmú tészták számos változatát megtalálhatják a szupermarket polcán. Bemutatjuk a legjobb búza nélküli tésztát.

Szerencsére az élelmiszer-gyártók ma különféle típusokat kínálnak nekünk Alacsony szénhidráttartalmú tészta mert a legnagyobb tésztaimádónak is meg kell lennie a saját alakjával és az övével Egészség a nem állandó tömegek kedvéért Tészta lapát magadba a durumbúza. A tészta alternatívák például nagyon különböző alaptermékekből készülnek Hüvelyesek, szója, Konjac liszt vagy álszemcsék, mint Quinoa vagy Hajdina gyártott. De vajon valóban ízlik-e az ilyen típusú tészta és képesek-e versenyezni az „igazi” tésztával? Kipróbáltuk, hozd a legjobbat egészséges tészta alternatívák és tárja fel mindent, amit csak tud Tápérték és készítmény tudni kell. (Ha nem akar lemaradni a szénhidrátokról, itt finom recepteket talál klasszikus tésztával)

1. Hüvelyesekből készült tészta

Hüvelyesekből, például csicseriborsóból vagy vörös lencséből készült tészta ma már szinte minden szupermarketben megtalálható, és olyan nagy tésztagyártóktól is, mint a Barilla.

A szicíliai tészta alakú Casarecce-t Barilla csicseriborsóból készíti.

Szigorúan véve ez nem igazán alacsony szénhidráttartalmú tészta, mivel a hüvelyesek kiváló fehérjeforrást jelentenek, de a csomagokban sok szénhidrát is van. A lencséből, csicseriborsóból és hasonlókból készült tészta azonban határozottan kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a durumbúza tészta, és jól illik az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, különösen zöldségekkel kombinálva. A hüvelyesek értékes vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak, például magnéziumot, vasat és cinket.

Az olasz Barilla tésztagyártó vörös lencséből készült Fusilli.

A csicseriborsóból, valamint a lencséből készült tésztával szigorúan be kell tartania a megadott főzési időt, amely rövidebb, mint a hagyományos tésztáké. Ellenkező esetben a tészta elveszíti a falatot, vagy a legrosszabb esetben akár szétesik is. (Olvassa el még: Hogyan készítsük el a tökéletes Margherita pizzát)

2. Álszemű tészta

Az álszemek furcsának tűnhetnek, de mást nem írnak le, mint olyan növényszemeket, amelyek nem füvek, de a gabonafélékhez hasonló módon használhatók. Ide tartozik az amarant, a quinoa és a hajdina.

A quinoából és a hajdinából készült tészták szintén sok szénhidrátot tartalmaznak, de ezek kiváló minőségű szénhidrátok, amelyek csak lassan emelik a vércukorszintet, és ezért nem vezetnek étvágyhoz - tökéletesek a lassú szénhidráttartalmú étrendhez. Ezenkívül a pszeudograinok, például a hajdina és a quinoa értékes aminosavakat szolgáltatnak.

A hajdina lisztből készült tészta finom, diós ízét régóta értékelik a japán konyhában. Egy japán mester ebben a videóban bemutatja, hogyan készíthetünk soba tésztát 100 százalékos hajdinalisztből:

3. Konjac tészta

A Konjak tészta, amely Ázsiában gyakran kapható Shirataki tészta néven, a konjac gyökér (más néven ördög nyelvének) lisztjéből készül - és abszolút kalóriacsoda: mindössze nyolc kalória/100 gramm! A tészta ugyanis teljesen zsír- és szénhidrátmentes. Gluténmentesek és természetesen vegánok is.

A Konjak tészta vagy a Shirataki tészta rendkívül alacsony kalóriatartalmú, mindössze nyolc kalóriát tartalmaz 100 grammonként.

A tészta általában már előre megfőzött, és folyadékban úszó műanyagba van csomagolva. Egyszerűen tegye a tésztát egy szitába és jól öblítse le, mert a tészta elején kissé kellemetlen halszagú, de később teljesen eltűnik. Mivel a tészta nagyrészt íztelen, elkészítheti ázsiai módon, valamint kombinálhatja olasz tésztamártásokkal. Egyszerűen adja hozzá a mártáshoz, és melegítse fel. (Érdemes elolvasni: A legjobb recept a banánkenyérhez - cukor nélkül!)

4. Szója tészta

A 100 százalékos szójából álló tészta értékes fehérjeforrás, és kiválóan alkalmas magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú sport étrendhez. A szója tésztát úgy készítik, mint a normál tésztát - vagyis rengeteg sós vízben forralják fel. Figyeljen a megadott főzési időre is, hogy a tészta al dente maradjon. A szója tészta meglehetősen íztelen, de nagyon jól felszívja a szósz ízét. (Olvassa el még: Egészséges ebéd és snack ötletek az otthoni irodához)

5. Zöldséges tészta

A tészta zöldségből is könnyen elkészíthető. A legtöbb ember már ismeri a zoodlet, vagyis a cukkiniból készült tésztát. Vitaminban gazdag, alacsony szénhidráttartalmú tészta készíthető más zöldségekből is, például céklából, tökből, sárgarépából vagy karalábéból. Csak egy konyhai készülékre van szüksége, amelyhez a minőségtől függően 20-50 eurót kell elköltenie: spirálelválasztó. Használhatja a zöldséghámozót vagy a julienne vágót a zöldségek tésztává történő feldolgozásához, de ha gyakrabban szeretne zöldséges tésztát használni, akkor is fektessen be egy spirálvágóba, mivel ezzel a készülékkel sokkal gyorsabban dolgozik.

Növényi spagetti - nincs probléma egy spirálvágóval.