Alacsony tiramin tartalmú étkezés - így válik a rutinszerűvé a változás

Az étrend megváltoztatása kezdetben némi erőfeszítésbe kerülhet, de szezonális receptek és a tiltott ételek különféle alternatívái segítségével a változás gyorsan rutinná válik.

Miért érdemes alacsony tiramin étrendet fogyasztani?

A tiramin egy biogén amin, amely természetesen előfordul bizonyos ételekben és italokban. A legfontosabb táplálkozási élelmiszerek azonban nem tartalmaznak tiramint. Testünk alkalmazkodik a biogén aminok előfordulásához, és általában még a tiraminban gazdag ételek, például sajt vagy matjes is jól tolerálható.

Mivel a test saját monoamin-oxidáz enzimje (MAO) természetes védőszűrőként működik és lebontja a biogén aminokat, mielőtt azok a vérbe kerülnének. Néha azonban ez a védelmi funkció csökken, például genetikai hajlam, akut betegség vagy egy bizonyos gyógyszer alkalmazása miatt.

Diéta, amely tranilcipromint szed

A tiramin alacsony étrendre akkor van szükség, ha a tranilcipromin hatóanyagot depresszióban alkalmazzák, amely kezelést igényel. A tranilcipromin a szervezet saját monoamin-oxidáz enzimének gátlója, amely lebontja az idegrendszerben lévő hírvivő anyagokat. Mivel ennek az enzimnek az agyban kifejtett aktivitása túl magas lehet depressziós betegeknél, ez a kezelés fontos terápiás megközelítés. Az alacsony tiraminszintű étrendet fenn kell tartani, hogy a terápia komoly mellékhatások nélkül történjen.

Az étrend megváltoztatása kezdetben nehéz és nehéz lehet, de egy idő után a mindennapokban is használható rutinná alakul. Fontos azonban, hogy szigorúan betartsák az étrendi követelményeket, és ne tegyenek kivételt. A lelkiismeretesség a kulcs.

Az alacsony tiraminszintű étrend során mindig szem előtt kell tartania a következő szempontokat: A tiramint elsősorban az élelmiszerek érlelése, erjesztése, erjesztése vagy hasonló feldolgozása során hozzák létre.

A következőkben különösen gazdag a tiramin:

Régi vagy romlott fehérjetartalmú ételek (pl. Lejárt hal, régi bor)
Erjesztéssel előállított, finomított vagy érlelt élelmiszerek (pl. Nagy érlelésű sajt, érlelt szalámi, sör, bor, érlelt tofu)
Élelmiszerek, amelyek bizonyos fokú öregedést mutatnak (pl. Matjes hering, szárított hal)
Sós lében és ecetben vagy tejsavval tárolt ételek (pl. Nyers savanyú káposzta, kevert savanyúság, savanyúság a hordóból)
Néhány állati termék (pl. Marhahús, baromfi és tőkehal, vese)

Elvileg ügyelni kell arra, hogy mindig a lehető legfrissebb ételeket használják, és olyan ételeket fogyasszanak, amelyeket az elkészítés napján nem főztek, vagy amelyeket nem teljesen főztek meg. A nyitott félig tartósított ételeket és a felolvasztott hűtött termékeket ugyanazon a napon kell fogyasztani. A nyitott, teljesen konzervált vagy főtt ételeket hűtőszekrényben 4 ° C-on legfeljebb 48 órán keresztül tárolhatja.

Az étrendi irányelvek valószínűleg nagyon korlátozóak és nehézkesek ezen a ponton, de számos tiltott étel esetében léteznek alternatívák, amelyek fogyasztása biztonságos.

Ha alacsony tiramintartalmú receptekre keres javaslatokat, tájékoztató anyagunk segít. Itt finom szezonális recepteket talál a kiegyensúlyozott, alacsony tiramin tartalmú étrendhez, amely nem csak monoton.

Jó szórakozást főzni és kipróbálni!