Holisztikus egészség

- Reinhard Jäger táplálkozási edző közreműködése, essential-foods.at

Az étrend-kiegészítőkre az EU a következő megjegyzést írja elő: „Az étrend-kiegészítőket nem szabad a kiegyensúlyozott és változatos étrend helyettesítésére használni.” Még ha véleményem szerint is felesleges is az ilyen információ a címkéken, ezt az állítást mégis helyesnek tartom. A tudatos életmód alapja ma egyszerűen az egészséges táplálkozás kell, hogy legyen.

Alapvető tippek az egészséges táplálkozáshoz

Hadd adjak néhány alapvető ajánlást az alábbiakban, amelyek segíthetnek az ételválasztásban. Nem nagy új felfedezéseket hozok fel ide, de ahogy folyamatosan találom, ezeket az alapvető dolgokat gyakran nem veszik figyelembe. Ne a következő címsorokat értelmezze dogmákként, hanem egyszerűen útmutatóként, és keresse meg az Ön számára megfelelőt. Tudatosan nem a „megfelelő táplálkozásról” beszélek, mert ilyen nincs. Az ételekkel kapcsolatban sok igazság van. A régi mondás, miszerint a kovács viteldíja a szabó számára halált jelent, továbbra is érvényes. Tehát van értelme megtalálni az étrendet, amely megfelel a saját alkotmánytípusának, és nem kerülhetjük el a testünk meghallgatását és nem a reklámozást.

Az étkezés alapvető szükséglet, és meg vannak szabva a feltételekhez kötött szokásaink, amelyektől nem szeretünk elbúcsúzni, mert biztonságban tartanak bennünket. Ezt saját tapasztalataim alapján tudom. De azt is tudom, milyen jó lehet olyan ételeket kóstolni, ahogyan a természet adja. Mesterséges aromáktól, tartósítószerektől és étvágygerjesztőktől mentes.

Igyon eleget

Szándékosan az ivást helyezem előtérbe. Az emberek életkoruktól, nemtől és testtípustól függően körülbelül 35-75 százaléknyi vízből állnak, és csak rövid ideig tudunk életben maradni vízellátás nélkül. Ez megmutatja, mennyire fontos az elegendő ital. Napi minimum 2 liter folyadékigényünk van, csupán egy órás testmozgás további literigényt jelent. Ha nehezen tudja elvégezni a matekot, akkor a legjobb az, ha használ egy kancsó vizet, amelyet minden nap megiszik. Mindig igyon, mielőtt szomjasnak érezné magát, folyadékból soha nem hiányozhat. Ha gyengének érzi magát vagy fáj a feje, ez már a kiszáradás jele lehet. Forrásvíz vagy „újjáélesztett” víz (kavargó víz, drágakövek) és erősen hígított, cukrozatlan gyümölcslé ajánlott jó folyékony adagolóként.

Gyümölcsök, zöldségek és hajtások

Még ha kissé túl is használják is, az „5-ször naponta” szlogen továbbra is indokolt. Nem könnyű enni valami frisset naponta ötször gyümölcs vagy zöldség formájában, de megéri. A fontos vitaminok, ásványi anyagok és rostok mellett mindenekelőtt a még kevésbé kutatott másodlagos növényi anyagok jelentősége egyre fontosabb. A kiválasztás során azonban figyeljen a régióra és az évszakra. Köztudott, hogy télen nem termesztünk epret, és ezért kerülnünk kell őket, mert a természet nem engedi be őket a szélességi körünkbe. Példák: Amikor a vad fokhagyma megnő, akkor van idő, amikor különösen szükségünk van a méregtelenítő hatására. A télen elfogyasztott narancsok viszont hőhűtő hatást gyakorolnak ránk, közép-európaiakra, ami éppen ellenkezőleg. Tehát jobb almát enni. Annak érdekében, hogy a hideg évszakban ne fogyjanak el a lehetőségek, a frissen termesztett csírákat is ajánljuk, ezek valódi tápbombák. Vagy a nagymama savanyú káposztája, amely bélerősítő hatása mellett nagyszerű C-vitamin-forrás.

Kevesebb az állatból

Jó zsírok - rossz zsírok

* lásd: Reinhard Jäger "Étolaj-dosszié"

Gabonafélék, teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek

A cukor és az alternatívák

Organikusan jobb?

Amióta az élelmiszeripar felpattant a biovonatra, a bio szó szerint mindenki ajkán áll. Kritikusan kell szemlélni az ökológiai tömegtermékek felé irányuló jelenlegi tendenciát. Ebben az összefüggésben azonban csak röviden szeretnék foglalkozni az ökológiai gazdálkodás előnyeivel. Az organikus ökológiai, egészségügyi, gazdasági és társadalmi szempontokat tartalmaz. Az ökológiai szempontok közé tartozik az alacsonyabb energiafogyasztás, kevesebb üvegházhatású gázkibocsátás, az ivóvíz védelme és számomra a legfontosabb szempont az állatok jóléte. Az organikus termékek azonban egészségügyi előnyökkel is járnak a fogyasztók számára. Bebizonyosodott, hogy a bioélelmiszerek több ásványi anyagot, fitokemikáliát és esszenciális aminosavat tartalmaznak. A bio hús és tej zsírsavösszetétele olcsóbb. Ugyanakkor a biotermékek kevésbé szennyezettek rovarirtókkal, penészgombákkal és „műtrágyákkal”, és kerülik a géntechnológia alkalmazását. Véleményem szerint az ökológiai gazdálkodásra való áttérés eredeti filozófiájával fontos lépés a környezet megőrzése felé.