Alkalmas és egészséges a menza ételeihez - újragondolás szükséges

Az ebédszünet a mindennapi szakmai élet szerves része. Különösen azok az alkalmazottak, akik teljes munkaidőben dolgoznak, gyakran függenek a vállalat saját étkezdéjében található ételek és italok választékától. Nem ritkán azonban ez az ajánlat összeütközik az egészséges és kiegyensúlyozott étrend elérésére irányuló személyes erőfeszítésekkel.

Számos kezdeményezés és a munkáltatók elkötelezettsége is változást indított e tekintetben. Ha egészségesen szeretnél étkezni, akkor nem mindig kell a saját ebéddobozodat használni.

A tudatos táplálkozás nem csupán trend

Számos olyan összetevő és adalékanyag létezik, amelyeknek nem szabad szerepet játszaniuk az egészséges étrendben. Nyilvánvalóan káros tényezők közé tartoznak többek között

  • Ízfokozók,
  • túl sok só,
  • telített zsírok,
  • Színezékek
  • valamint a cukrot.

A klasszikus menzai ételek azonban tele vannak ezekkel az összetevőkkel, ezért nem teszik lehetővé a kiegyensúlyozott és tudatos étrendet.

Míg korábban ezt a körülményt az alkalmazottak általában egyszerűen elfogadták, most egyértelmű változások vannak. Az egészséges táplálkozás alapköveinek növekvő tudatossága azt jelenti, hogy egyre kevesebb ember nyúl magas kalóriatartalmú és alacsony tápanyagtartalmú ételekhez.

De nemcsak maguk az alkalmazottak felelnek egyre jobban az igényeikért. A munkaadók is felismerték, hogy a kiegyensúlyozott ebéd javíthatja a munkateljesítményt, csökkentheti a betegnapokat és növelheti a munkavállaló általános jólétét. A saját étkezdéjében egészséges ételeket kínáló erőfeszítések tehát nemcsak a fizikai, hanem a gazdasági tényezőket is pozitívan befolyásolják.

A kiegyensúlyozott étkezés biztosítását azonban először meg kell tanulni. Az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium által kifejlesztett úgynevezett "MyPlate" adhat kezdeti információkat. A Biokontakte.com információkat gyűjtött össze ezen a táblán, amely egyes területekre van felosztva. Mindenekelőtt első pillantásra erőteljesebb figyelem irányul a zöldségekre és a gyümölcsökre.

De nemcsak a vegyes étkezők akarnak elégedettek lenni a cég étkezdéjében. Az a tény, hogy a vegetáriánusok és vegánok száma Németországban évek óta folyamatosan növekszik, a vebu.de szerint szintén ösztönöznie kell a vállalatokat a cselekvésre. A húsos és állati eredetű ételeken túlmenően az étkezdéknek legalább egy vegetáriánus és vegán lehetőséget kell kínálniuk, hogy megfeleljenek minden vendég sajátos igényeinek. Ugyanebben a leheletben más szempontok is szerepet játszhatnak, például az ételintolerancia. A glutén- vagy laktózmentes ételek egészséges étkezést is biztosítanak azok számára, akiknek egészségügyi okokból korlátozniuk kell magukat.

Tippek az egészséges menük kiválasztásához és bemutatásához

A napi ebédnek saját testét értékes tápanyagokkal kell ellátnia, és nem szabad megterhelnie. Ezért fontos, hogy az étkezés körülbelül fele friss zöldségből és gyümölcsből álljon, míg egynegyedük fehérjékből és gabonákból áll. Az étkezdékben hüvelyesekkel és teljes kiőrlésű gabonafélékkel is lehet dolgozni annak érdekében, hogy a lehető legegészségesebb és természetes ételeket kínálhassák. A zsíros és cukros ételektől való elmozdulás ezután az egész vállalat számára előnyös lehet. A panírozott szelet és a rántott hús helyett az alkalmazottaknak alacsony zsírtartalmú, szétszórt vagy párolt ételeket kell választaniuk, és étkezés közben vizet vagy édesítetlen teát kell választaniuk.

alkalmas
Kép forrása: Pixabay

A munkaerő újragondolásának ösztönzése érdekében elengedhetetlen az egészséges ételek vonzó bemutatása. Az alkalmazottak inkább friss zöldségeket használnak, ha vonzó módon biztosítják őket. Az olyan salátabároknak, mint például a vendéglátóipari szaküzleteknek, például a Gastro Germany-nek, itt támogató hatása van. Ez megkönnyíti a kevésbé egészséges ételek és az egészséges ételek közötti váltást.

Nézze meg alaposan a saját éttermét

A menza étrendjének átalakítását a hatóságok is támogatták egy ideje. A Német Táplálkozási Társaság például az egészséges menzai ételeket támogatja a weboldalán. Weboldalán a társaság egy menza tesztet és tanácsokat kínál azoknak a vállalatoknak, amelyek támogatást szeretnének az átálláshoz. A menza teszt ajánlott mindazok számára, akik szeretnék jobban megvilágítani a jelenlegi helyzetet, és hivatalos forrásokra szeretnének támaszkodni.

A társaság egészséges táplálkozásának másik kezdeményezése a „JOB & FIT” projekt, amelyről a Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmezési Hivatal online információkat nyújt. A "JOB & FIT" része az "IN FORM" kezdeményezésnek, amely átfogó munkahelyi egészségfejlesztéssel foglalkozik. A vállalati vendéglátáshoz biztosított ellenőrzőlista némi inspirációt kínál azoknak a vállalatoknak, amelyek megváltoztatni kívánják vendéglátási kínálatukat.