Allergiás a dióra vagy a tojásra

Súlyos intolerancia reakcióban szenvedő gyermekek: Az ételeket következetesen szét kell választani és fel kell címkézni

írta Karin Koslik
2015. április 20., 12:51.

A súlyos ételallergiában szenvedő gyermekek szüleinek egyértelműen fel kell tüntetniük az élelmiszereket a háztartásban. Ez megakadályozza, hogy gyermeke véletlenül elviseljen valami elviselhetetlen dolgot. Ezt javasolja a Német Allergia- és Asztmaszövetség (DAAB) az „Allergy concrete” című folyóiratában. Például a szülők zöld ponttal jelölhetik a biztonságos ételeket, piros ponttal a nem biztonságos ételeket - az ilyen egyszerű jelöléseket még a gyermekek, a látogatók vagy a bébiszitterek is könnyen érthetik.

Ezenkívül az allergén tartalmú és allergénmentes ételeket nem szabad egymás mellett tárolni - tanácsolja a DAAB. Például a szójatej nem tartozik a tehéntej mellé, ha gyermeke súlyos laktóz-intoleranciában szenved. A legjobb, ha a polcon vagy a saját szekrényében különleges helyeket foglal el a biztonságos ételek érdekében.

A DAAB arra figyelmeztet, hogy a legkisebb mennyiségű allergén termék étkészleten vagy kézen keresztül is allergénmentes étkezésbe vagy ételbe kerülhet. Az allergénmentes ételek ezért csak tiszta evőeszközökkel kerülhetnek kapcsolatba. Az edényekhez, serpenyőkhöz vagy edényekhez hasonlóan ezt is mindig forró vízzel és mosogatószerrel kell megtisztítani, és nem csak öblíteni.

Főzéskor célszerű először elkészíteni egy étel allergénmentes változatát - ez megakadályozza, hogy az allergéneket kiváltó anyagok a főzési kiegészítőkön keresztül kerüljenek az allergénmentes ételbe. Ugyanazokat az edényeket nem szabad használni az étkezés egyidejű elkészítésekor.

Ha el akarja hagyni a pöttyök ragasztását, az élelmiszer-válogatást és az alapos lemosást, akkor az allergéneket tartalmazó ételeket is teljesen kitilthatja a háztartásból. Ez csökkenti a véletlenszerű fogyasztás kockázatát. De emiatt a mesterséges helyzet miatt, amelyre a gyerek sehol máshol nem számíthat, kevésbé képzettek az allergia kezelésére.

Tetszik ez a bejegyzés? Ezután kérjük, ossza meg a közösségi médiában - és kövessen minket a Twitteren és a Facebookon is: