Egészségügyi ipar BW

Fő navigáció

Az amarant egy eredeti gabona, amely számos fontos táplálkozási komponenst tartalmaz, és gluténmentes is. A lizin és az arginin esszenciális aminosavak fontos szerepet töltenek be a szervezetben. Ebben a cikkben a Bioactive Plant Foods Network elmagyarázza a fontos esszenciális aminosavak feladatait.

esszenciális aminosavak

Étkezzünk egészségesen?

Mitől olyan értékes az amarant?

A glutén alacsony aránya miatt az amarant alkalmas gluténmentes ételek előállítására, ami különösen alkalmassá teszi vegánok, lisztérzékenységben szenvedők/sprue, valamint neurodermatitisben szenvedők és allergiások számára. Mivel a tej bizonyos fehérjéi - különösen a kazein fehérje -, de a laktóz (fruktóz) is allergiát vagy intoleranciát válthatnak ki, az amarant növényi fehérje különösen alkalmas az élelmiszer- és étrend-kiegészítő iparban az érintettek, de a csecsemők számára is - vagy a kisgyermekek táplálkozása.

Mi olyan fontos a lizin és az arginin esszenciális aminosavaiban?

érelmeszesedés. A lizin az artériák megkeményedése ellen is hatékony szer, amelyet különféle vizsgálatok bizonyítottak. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a lizin szedése csökkentheti a koleszterinszintet.

feszültség. Az arginin részt vesz a fehérje anyagcserében és annak szabályozásában. Lizinnel és magnéziummal kombinálva az arginin kiegyensúlyozó hatású lehet szorongásos rendellenességekben.

Antioxidánsok

Az emberi étrendben az antioxidánsok fő forrásai sokfélék, beleértve a gabonatermékeket, gyümölcsöket, zöldségeket, csokoládét, olajokat és italokat, például teát, kávét, bort vagy gyümölcsleveket. A növények antioxidáns tulajdonságai fajonként különböznek, és olyan hatásoknak vannak kitéve, mint a termesztés típusa, éghajlat, csomagolás, szállítás, tárolás, valamint az egyéni és kereskedelmi feldolgozás. Az antioxidánsok megvédhetik a sejtet a szabad gyökök káros hatásaitól a "reaktív oxigén- és nitrogénvegyületek" semlegesítésével (reaktív oxigénfajok/ROS, reaktív nitrogénfajták/RNS).

A tokotrienolok, az E-vitamin leghatékonyabb formája gyulladáscsökkentő célokra (Qureshi, Reis et al. 2010, "A tokotrienolok gátolják a nőstény egerek makrofágjaiban a lipopoliszacharid által kiváltott gyulladásgátló citokinokat." Lipidek az egészségügyben és a betegségben 9 (1): 143) (Chin, S.-F., J. Ibahim és mtsai (2011). "Tocotrienolban gazdag frakciókiegészítés javította a lipidprofilt és az oxidatív állapotot egészséges, idősebb felnőttekben: Véletlenszerű, kontrollált vizsgálat." Táplálkozás és anyagcsere 8 (1): 42) megvédheti az agy idegsejtjeit (Frank, J., XWD Chin és mtsai (2011). "A tokotrienolok képesek-e neuroprotektív étrendi tényezőként szolgálni?" Öregedési kutatások (0)).

Az amarant nagy arányban tartalmaz antioxidánsokat, például E-vitamint és polifenolokat, ezért érdekes például a szív- és érrendszeri betegségek vagy a krónikus gyulladások megelőzésében.

Következtetés

Az amarant kiváló minőségű táplálkozási profiljának, alacsony allergén hatásának és az első vizsgálatok során bizonyított különféle egészségügyi hatásainak köszönhetően ez a növény a tudomány és az ipar számára nagy érdeklődésre számot tartó kutatási és fejlesztési objektum.