Almaellenőrzés: melyik alma a legegészségesebb?

Minden alma több száz különböző szerves anyagot tartalmaz, köztük számos bizonyított gyógyító tulajdonsággal. Ehhez képest egy tíz vagy tizenkét hatóanyagot tartalmazó tabletta keveset képes megtenni. A magas C-vitamin-tartalom mellett főleg az úgynevezett másodlagos növényi anyagok, például fenolok vagy flavonoidok, például kvercetin teszik az almát a világ egyik legegészségesebb ételévé. Antioxidáns hatásuk van - vagyis semlegesítik a szervezetben található káros anyagokat. A Dél-Karolinai Egyetem kutatói még azt is kimutatták, hogy a nagy kvercetin adag edzés nélkül javítja az állóképességet. Azoknál a tesztalanyoknál, akik hét napig kaptak quercetint, a maximális oxigénfelvétel körülbelül 3,9 százalékkal nőtt egy kontrollcsoporthoz képest, amely csak placebót szedett! Egyébként a legerősebb rákellenes aktivitást a Jonagold márkával lehetett mérni: A laboratóriumi vizsgálat során a vastagbélrák sejtjei 43, a májrák sejtjei pedig akár 57 százalékkal csökkentek. Itt van egy áttekintés a legegészségesebb almafajtákról:

Jonagold: a rákgyilkos

C-vitamin-tartalma meglehetősen szerény, átlagosan 15,5 milligramm/100 gramm, de a Jonagold almában a legmagasabb a flavonoid tartalom és a legnagyobb antioxidáns potenciál. Ez a Jonagold, a Golden Delicious, a Cox's Orange és az Elstar almafajták vizsgálatának eredménye volt. Ez azt jelenti: A Jonagold alma semlegesíti az agresszív anyagokat - és így hatékonyan véd a szívrohamok és a rák ellen. Tipp: C-vitamin-tartalma az októberi szüreti időszakban a legmagasabb, de hosszú tárolás után akár 50 százalékot is veszít.

Red Delicious: A tartálytisztító

Tanulmányok kimutatták, hogy ez az alma különösen meggyőző magas procyanidin tartalma miatt - pontosan 207,7 milligramm/alma. Ez a sejtvédő növényi anyag egyfajta csőmentes tisztítószerként működik: megakadályozza a vérlemezkék felhalmozódását, amelyek összeszorítják az ereket és megzavarják a véráramlást - ideális megelőzés a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

Braeburn: A fogászati asszisztens

100 gramm 24 milligrammnál a C-vitamin-tartalom középen van, az antioxidáns hatás szerény. De a Braeburn klorogénsavban gazdag. Laboratóriumi vizsgálatok során ez a növényi anyag képes volt hatékonyan elpusztítani a fogszuvasodást okozó baktériumokat. Egyébként: A Braeburn egyike azon kevés almának, amelynek C-vitamin-tartalma hét hónapos tárolás után is állandó marad. Feltéve, hogy hűvös és sötét helyen tároljuk, ideális esetben műanyag zacskókban.

Boskoop: A zsírégető

Ez az ideális alma a fogyáshoz. Ennek oka: a tálban lévő pektin, oldható rost, megköti a zsírokat és a koleszterint, amelyek ezután könnyebben ürülhetnek. Az eredmény: a vér koleszterinszintje csökken. Ezt mutatja egy bécsi figyelemre méltó tanulmány is: 33 magas lipidszintű betegnek alma-pektinből készített készítményt adtak. És már hat hét elteltével a vérében a káros LDL-koleszterin szintje akár 30 százalékkal alacsonyabb volt.

Smith nagyi: A sokoldalú

Ezek az almák az eddigi legfinomabb fajták. Vörös bőrű rokonaival ellentétben azonban kevesebb béta-karotint tartalmaznak. De a Granny Smith sok más erőforrással - például C-vitaminnal, káliummal, magnéziummal - sokat kínál. Önmagában az alma-C-vitamin hatása óriási: 100 g alma ugyanolyan hatású, mint a gyógyszertárból származó 400 mg tiszta C-vitamin. A kálium és a magnézium erősíti az idegeket.

Elstar: A közös csoda

A feltűnően gömb alakú alma átlagosan magasabb bioaktív enzimeket és antioxidánsokat tartalmaz. Ezek az anyagok elősegítik az immunsejtek képződését és megvédik az ízületi gyulladásokat. Tipp: A kisebb almák lényegesebbek, mint a nagyok. Kevesebb vizet tartalmaznak, és így nagyobb az egészséget elősegítő anyagok tárolási kapacitása.

Gála: Az influenza elleni védelem

A viszonylag kicsi és édes ízű gála mindenekelőtt értékes flavonoidjaival imponál. Munkájuk a testben: Védik a szervezet sejtjeit a rák kockázatát növelő károsodásoktól, és csökkentik a baktériumok és vírusok szaporodását. Amikor a hideg vírustámadás ősszel megkezdődik, a táplálkozási szakemberek a Gálát javasolják hatékony influenza megelőzésként.