árpa

A sokféle gabonatípus közül a árpa alapvetően valamivel kevésbé használt gabonafajta, amely a pázsitfűfélék családjába (Poaceae) tartozik, eredetileg a Közel-Keletről és a Kelet-Balkán területeiről származik.

Mi az árpa?

A gabona magassága körülbelül 70 cm és 1,20 m között van. A különböző fülek miatt megkülönböztetünk két- és többsoros formákat. A kétsoros fajták - főleg a nyári gabonafélék - különösen keményítők, de kevés fehérjét tartalmaznak. Főleg a sörfőzdékben és a maláta gyártásában használják, vagy gyöngy árpává dolgozzák fel. Az egyik különbséget tesz Tönköly- és Meztelen árpa.

Különbségek a héj és a meztelen gabona között

A hántolt gabona még mindig tartalmazza a gabona kemény héját. Az ellenőrzött szerves termesztésből származó meztelen gabona gyakorlatilag héjmentes termesztés, mivel a gabonát nem kell mechanikai eljárásnak alávetni, és az egészséges összetevők magas aránya megmarad.
A gabona körülbelül 10% fehérjét és 57% keményítőt, kevés zsírt tartalmaz, de számos fontos tápanyagot és nyomelemet tartalmaz, mint például cink, kalcium, magnézium, vas, réz, kálium és foszfor. Ezen kívül a niacin, a B1, a B2 és az E vitamin. A tartalmazott fitinsav szabályozza a vércukorszintet, a tokotrienol gátolja a koleszterin képződését, a szilícium-dioxid pedig erősíti a bőrt, a hajat és a körmöket.

Az árpa tulajdonságai

A gabona általában 0,7–1,2 m magas, és inkább nedves talajon fejlődik. Ez a fajta azonban nagyon alkalmazkodó növény, vagyis alkalmazkodik a különböző időjárási és talajviszonyokhoz. Ez egy olyan gabonafajta, amelyet számos régióban nagyon nyereségesen lehet termelni. Kétféle árpa létezik, nevezetesen a téli és a nyári árpa. Ahogy a neve is mutatja, az egyik fajta a hűvösebb hónapokban nő, a másik inkább a melegebb hónapokban. A következő részben részletesebben foglalkozunk ezzel.

Különbségek a nyári és a téli gabonafélék között

Különbségük az, hogy különböző időpontokban vetik őket. A téli fajtát szeptemberben vetik, hogy a következő év tavaszán betakaríthassák. Ily módon ezzel az aratással megkezdődik a teljes gabona betakarítás. A nyári fajta ismét a Gabona, amelyet sok más fajhoz hasonlóan tavasszal vetnek, és körülbelül három hónap múlva betakarítható. A tavaszi árpa mellett az őszi árpa bizonyul sokkal termelékenyebb gabonatípusnak.

Ennek oka valószínűleg a talaj magasabb nedvességtartalma a tél folyamán. Azt is hozzá kell tenni, hogy öntrágyázó (autogámia). Ez azt jelenti, hogy a virág pollenje ”ugyanazon megbélyegzésre kerül és megtermékenyíti a növényt. Míg a téli gabonafélék nagyobb valószínűséggel kerülnek felhasználásra az állati takarmányokban, a nyári gabonafélék szinte kizárólag emberi fogyasztásra szolgálnak. Malátátlanul gyöngy árpává vagy darává dolgozzák fel.

Árpa felhasználása

A különféle más típusú gabonákkal szemben ezt a gabonát elsősorban takarmányként használják a mezőgazdaságban. Ezt a középkor óta Európában végzik, és ezt az előnyöket az ókorban is felismerték. Különösen a téli gabonát állati takarmányká dolgozzák fel, mert viszonylag sok fehérjét tartalmaz. A tavaszi árpát leginkább gabonafőzéshez használják, például sörhöz. Kevesebb fehérjét, de több szénhidrátot tartalmaz, és a malátakávé feldolgozásához is használják. Németország és Franciaország mellett különösen Oroszország az egyik legnagyobb beszállító.

Egészségügyi előnyök

Orvosi területen a gabona típusának még gyógyító potenciálját is mondják, különösen a könnyen oldódó rostok miatt. Különösen azt mondják, hogy a magas béta-glükán (β-glükán) tartalommal rendelkező fajták pozitívan hatnak a koleszterinszintre. A bélbaktériumok energiaforrásként használják őket. Étkezés részeként elfogyasztva a vércukorszint lassabban emelkedik. Mivel ezeket az állításokat tudományosan megerősítették, mára egészségre vonatkozó állításként is jóváhagyják őket. Ezért olyan táplálékot és egészséggel kapcsolatos címkét kínálhatunk, amely ebből az oldható rostból nagy mennyiségben tartalmaz fajtákat.

Táplálkozási táblázat

Milyen vitaminok vannak az árpában?

A gabona számos vitamint tartalmaz. Egyrészt az A-vitamin retinol (A1-vitamin), de a B1-vitamin (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (nikotinsav), B5 (pantoténsav) és B6-vitamin is. Ezen kívül E-vitamin és folsav.

Mi van az ásványi anyagokkal?

A gabona jól raktározódik a legfontosabb ásványi anyagokkal is. Kálium és foszfor, nátrium, magnézium, kalcium, mangán, vas, réz, cink és szelén adagokat tartalmaz.

Melyek a legnagyobb termelők?

Az ilyen gabonafélék öt legnagyobb termelője Oroszország, Franciaország, Németország, Ausztrália és Spanyolország. Csak Németországban 2019-től körülbelül 1 723 000 hektár megművelt terület van téli és nyári gabonafélék számára.

Mit csinálsz az árpával?

A legismertebb változat valószínűleg a gyöngy árpa leves alakja. A szemeket kenyérré is sütjük. A globális termelés mintegy 10 százalékát a maláta gyártására fordítják. Ezt használják a sörfőzdékben, valamint a malátakávé vagy a whisky gyártásában. Továbbá, különösen a téli fajta, az állatok takarmányának előállításába áramlik. Az árpafű vagy az árpafőpor ma már étrend-kiegészítő néven is ismert.