Az alacsony szénhidráttartalmú igazság - mennyire egészséges a csoda diéta valójában?

Az alacsony szénhidrátszint szó szerint mindenki ajkán volt az elmúlt években. Mágikus étrendnek számított, amelynek végre orvosolnia kell a felesleges kilók elleni küzdelmet. De ez a diéta valójában ugyanolyan hatékony és mindenekelőtt olyan egészséges, mint amilyennek híres?

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend ígérete

Karcsúbb, szebb, egészségesebb. Mindez csak egy táplálkozási elvnek köszönhető: alacsony szénhidráttartalmú. Németre fordítva ez valami olyasmit jelent, hogy "kevés szénhidrát". Úgy tűnik, hogy a szénhidrátok a rossz fiúk az étrendben. Felhajtják a vércukorszintet és az inzulin felszabadulást, és emiatt felhalmozódnak a zsírok. Rossz szénhidrátok! Kenyér, burgonya, tészta, cukor, tányérról!

De a szénhidrátok teljes elkerülése veszélyes lehet. Sok alacsony szénhidráttartalmú étrend ellentmondásos, például az egyik Atkins diéta. Az alacsony szénhidráttartalmú formában a szénhidrátok szinte teljesen tilosak, de a zsírban és fehérjében gazdag ételek korlátozások nélkül engedélyezettek. Ez azt jelenti, hogy nincs sütemény, nincs tészta, nincs burgonya. Ehelyett rengeteg hús, kolbász, sajt, vaj, tojás és hal. Az Atkins-étrend aggasztó tényezője, hogy a legtöbb gyümölcsöt és zöldséget is eltávolítják az étlapról, amely gyorsan azzá válik Vitaminok, rostok hiánya és a szervezetnek szükséges fitokémiai anyagok. Gyakori mellékhatások fejfájás, Kimerültség, Izomgörcsök és Székrekedés, néha rossz lehelet is.

Rövid távú sikerek, hosszú távú kockázat

A szigorú, alacsony szénhidráttartalmú étrend rövid távú sikere tudományosan bizonyított. A hosszú távú hatásokról azonban kevés tanulmány vagy publikáció található. Mindenekelőtt attól függ, hogy a menü mennyire változatos és kiegyensúlyozott annak ellenére, hogy nem használnak szénhidrátokat.

Susanne Klaus professzor, a Potsdam-Rehbrücke Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet anyagcsere-szakértője hangsúlyozza, hogy az alacsony szénhidráttartalom kockázatokkal is járhat: "A húsban nehéz és alacsony rosttartalmú étrend növeli a vastagbélrák kockázatát." Ezért javasolja: "Fogyasszon rengeteg növényi ételt és növényi fehérjeforrást."

Kerülje a szénhidrátokat, mikor van értelme?

Ha az anyagcsere a túlsúly miatt már nem működik megfelelően, és az inzulinszint túl magas, akkor érdemes néhány szénhidrátot fehérjékkel helyettesíteni. Amikor a fehérjéből energiát termel, a szervezet több szénhidrátot használ fel, mint a szénhidrátok átalakításakor.

Hosszú távon azonban az étrendnek mindenekelőtt tudatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie. A szénhidrátoknak továbbra is az étrend harmadát kell kitenniük. Javasoljuk azonban, hogy a fehér lisztből készült termékeket lehetőség szerint teljes kiőrlésű termékekre cseréljék.

Az alacsony szénhidráttartalmú elv elvileg nem rossz, de szélsőséges esetekben valóban káros az egészségre. Vannak alacsony szénhidráttartalmú étrendek, amelyek egészségesebbek, mint az Atkins diéta. Íme néhány fontos szabály, amelyet érdemes szem előtt tartani az alacsony szénhidráttartalmú italok kipróbálása során.