Az ázsiai étrend csökkenti a cukorbetegség kockázatát

Az ázsiaiak, akik épségben elhagyják hazájukat, hogy nyugat felé költözzenek, gyakran ott betegednek meg. De otthon egészségesek maradtak volna. Ez az USA tudományos tanulmányának eredménye. A kutatók okot kerestek a cukorbetegség fokozott kockázatának a nyugati országokban élő ázsiaiaknál.

A nyugati étrend növeli a cukorbetegség kockázatát

A nyugati ipari országokban az emberek főleg fehérlisztből, burgonyából, húsból és kolbászból készült pékárut és tésztát, valamint rengeteg tejterméket fogyasztanak minden változatban. Vannak gyümölcsök és zöldségek, de nem különösebben változatosak, és csak apró köretként.

A dél- és kelet-ázsiai vidéki lakosság hagyományos ázsiai étrendje viszont nagyon másképp néz ki.

A sok zöldséges rizs itt különösen népszerű. Csak a levélzöldségek százai léteznek, beleértve a vad zöldségeket is. A húst ritkán fogyasztják. Tejtermék szinte nincs, csak kevés gabonatermék vagy kolbász.

Ehelyett hal, tenger gyümölcsei és szójatermékek gazdagítják az étlapot.

Tehát nyugaton a szénhidrátokra, a rengeteg fehérjére és a sok zsírra helyezik a hangsúlyt.

Ázsiában viszont az emberek enyhén étkeznek, és a választott ételek rostokban és létfontosságú anyagokban gazdagok.

Nem csoda, hogy a nyugatra költözött ázsiaiak néhány év után már nem járnak jól a nyugati étrenddel. A cukorbetegség kockázata nő.

Az ázsiai étrend megakadályozza a cukorbetegséget

A cukorbetegséget általában úgynevezett inzulinrezisztencia előzi meg - ami azt jelenti, hogy a sejtek már nem reagálnak jól az inzulin hormonra.

George L. King és munkatársai az amerikai Joslin Diabetes Center-ből azt akarták megtudni, hogy miként lehet megakadályozni az inzulinrezisztenciát kizárólag diétával.

Ennek érdekében tudományos vizsgálatot végeztek 40 egészséges, normál vagy túlsúlyos, átlagosan 34 éves korú felnőttnél, akiknek egy vagy több cukorbetegség kockázati tényezője volt.

Kezdetben a vizsgálat résztvevői nyolc héten át hagyományos ázsiai étrendet kaptak. Az ételeket - három ételt és uzsonnát - a szakácsok frissen készítették, és minden második nap eljuttatták a tesztalanyokhoz.

Hetven százalék szénhidrát (rizs és zöldség) volt a fő energiaforrás. A fehérje és a zsír csak az élelmiszer energia tizenöt százalékát tette ki.

15 gramm/1000 kcal (kilokalória) az ázsiai ételek rosttartalma nagyon magas volt.

Ez idő alatt a tudósok megfigyelték, hogy az inzulinrezisztencia - és ezáltal a résztvevők cukorbetegségének kockázata - tovább csökken.

Az LDL szint, azaz a "rossz" koleszterin szintén csökkent, és így a szív- és érrendszeri betegségek kockázata is csökkent.

Ugyanakkor a túlsúlyos résztvevők lefogytak és megközelítették ideális súlyukat.

A nyugati étrend beteggé tesz

Az első nyolc hét után csak hét résztvevő evett hagyományos ázsiai étrendet kontrollcsoportként.

A többi vizsgálati személy megváltoztatta az étrendjét, és most nyolc hétig "tipikusan nyugati" ételt fogyasztott. Most, harmincnégy százaléknál, a zsír étrendi energiatartalma lényegesen magasabb volt. A rosttartalom csak hat gramm volt 1000 kcal-onként.

A várakozásoknak megfelelően ezekben a résztvevőkben az inzulinrezisztencia meredeken nőtt. És újra híznak is.

Ezért, ha kedveli az ázsiai konyhát, és minimalizálni szeretné a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri kockázatokat, akkor mostantól kezdje el kezdeni az ázsiai főzést:-)

Receptjeink nagyszámú egészséges ázsiai receptet tartalmaznak, valamint ájurvédikus recepteket. Kattintson ide a receptek szakaszhoz. Keresse meg kedvenc receptjét, és próbálja ki. Nagyon jól fog szórakozni a receptjeinkkel.

További információ a cukorbetegség megelőzéséről vagy a meglévő cukorbetegség holisztikus intézkedésekkel történő ellensúlyozásáról itt található: