Bélflóra: mi elősegíti az emésztést?

A bélflóra döntően befolyásolja, hogy egészségesek vagyunk-e vagy betegek. A bélben lévő baktériumok (mikrobiom) összetétele fontos szerepet játszik az emésztésben és a betegségek elleni védekezésben. Tudósok és táplálkozási szakemberek szerint a bélflóra a megfelelő étrenddel pozitívan befolyásolható.

Bélflóra: a mikrobiom része

A mikrobiom a szervezetben - a belekben, a bőrön, a nyálkahártyákon, a légzőrendszerben és az urogenitális traktusban - élő baktériumok összessége. Az egészséges mikrobiom súlya körülbelül 1,5 kilogramm, és több mint száz billió baktérium alkotja, mintegy ezer különféle fajból. Egy személy mikrobioma olyan egyedi, mint az ujjlenyomat.

A következők befolyásolják, hogy a baktériumok miként telepednek le a belekben:

a születés: hüvelyi vagy császármetszés
a diéta: csecsemő- vagy bébiételként szoptatva, vegetáriánusan vagy hússal együtt
sport-
munka
gyermekek
Háziállatok
egyéb környezeti tényezők

A bélflóra két fő csoportja az úgynevezett Bacteroidetes és Firmicutes. A tejsavat termelő baktériumok, például a bifidobaktériumok megnehezítik a kórokozók megtelepedését a belekben.

Bélflóra: A helytelen gyarmatosítás megbetegedhet

A bél helytelen bakteriális kolonizációja számos panaszhoz vezethet, például hasmenéshez, puffadáshoz, puffadáshoz vagy hasi fájdalomhoz. A bélflóra olyan betegségek kialakulásában is részt vesz, mint az irritábilis bél szindróma vagy a lisztérzékenység. A kutatók feltételezik, hogy a bélflóra is meghatározó szerepet játszik a krónikus gyulladásos bélbetegségek Crohn-kór és fekélyes vastagbélgyulladás kialakulásában. Ezért megpróbálják célzottan megváltoztatni a bélflóra összetételét a súlyos betegségek gyógyítása vagy legalábbis jobb kezelésük érdekében. Szóba kerül a mikrobiom hatása az elhízás kialakulására is.

Az antibiotikumok és a kemoterápia okozta károk

Az antibiotikumok és a kemoterápia nagymértékben károsíthatja a bélflórát, és ezáltal különféle másodlagos betegségeket válthat ki. Ezért fontos a mikrobiom újjáépítése az ilyen terápiák után. A zavart bélflóra az irritábilis bél szindróma, a fertőzések iránti fokozott hajlam és az autoimmun betegségek oka is lehet.

Annak érdekében, hogy konkrétan beavatkozhassunk panaszok esetén, először meg kell vizsgálni a székletmintát. A pH-érték információt nyújt a baktériumok metabolikus aktivitásáról. Ezenkívül megvizsgálják a mintát immunaktív csírák, például Escherichia coli, nyálkahártyát képző baktériumok, patogén baktériumok és gombák szempontjából.

Támogassa a bélflórát egészséges étrenddel

A bélflóra gyógyszerek nélkül is pozitívan befolyásolható - főleg célzott étrenden keresztül:

Emésztéskor Rost rövid láncú zsírsavak jönnek létre, amelyek elősegítik a jó baktériumokat a belekben. Naponta 30 gramm rostot ajánlunk. Főleg teljes kiőrlésű kenyérben, hámozatlan rizsben, müzliben, káposztában, spenótban és burgonyában találhatók. Lassan és fokozatosan növelje az étel rosttartalmát, különben fennáll az intolerancia, a gáz és a hasi fájdalom veszélye.

Gabona Válasszon teljes kiőrlésű és organikus minőséget, ha lehetséges. Azok, akik nem tolerálják a teljes kiőrlésű gabonákat, finoman pirítsanak finomra őrölt, teljes kiőrlésű kenyeret. Ez emészthetőbbé teszi őket.

Ellenálló keményítő szintén az egyik élelmi rost. A szervezet nem tudja megemészteni, de előnyös a belekben lévő baktériumok számára. Ellenálló keményítő található a főzés után kihűlt burgonyában, a tésztában, a rizsben és a zabpehelyben.

Polifenolok gyulladáscsökkentő és sejtvédő hatással bírnak, és stabilizálhatják a bélflórát. A másodlagos növényi anyagok a zöldségekben és a gyümölcsökben találhatók. Például a paprikának és a sárgarépának színét és ízét adják. A táplálkozási szakemberek feltételezik, hogy a polifenolok stabilizálják a mikrobiom működését a belekben. Különösen értékesek a keserű anyagok, amelyek főleg számos étel bőrében találhatók. Fogyasszon zöldségeket nyersen vagy óvatosan párolva, olajjal és kevés vízzel megpárolva.

Inulin serkenti a bélmozgást és lassítja az inzulin emelkedését a vérben. Úgynevezett tárolási gyökerekben fordul elő, mint például a cikória és a csicsóka.

Gyógynövények és Fűszerek elősegítheti az emésztést. A bors, a köménymag, a gyömbér és a majoránna mindenekelőtt a nehezen emészthető dolgokat teszi könnyebben emészthetővé.

Sokat iszik - különösen hideg vagy forró víz. Az italban lévő friss gyömbér szintén elősegítheti az emésztést.

Erjesztett ételek mint például a kefir, a pácolt zöldségek és az olajbogyó tartalmaznak tejsavbaktériumokat (lactobacillus), amelyeket az egészségre kedvezőnek tartanak. Az erjesztett tejtermékek, mint a joghurt és a sajt, jót tesznek a beleknek. A pontos összefüggéseket azonban még nem tudományosan tisztázták.

Feldolgozott hús például kolbászt vagy sonkát, és egyél minél kevesebb vörös húst (sertés, marhahús, bárány). Mindkettő a vastagbélrák kockázati tényezőjének számít. A legjobb, ha bio fehér húst és halat fogyasztunk, hogy elkerüljük az antibiotikumoknak való kitettséget.

Probiotikumok a legújabb megállapítások szerint csak rövid távú hatással vannak a mikrobiomra. A benne található élő baktériumok nem telepednek le a belekben, ezért nincs tartós funkciójuk. Az okok még mindig nem ismertek. A táplálkozási szakemberek ezért azt tanácsolják, hogy probiotikumokat fogyasszanak legalább minden második nap, például természetes joghurtot élő joghurt kultúrákkal.

Erjesztés - így működik:

1 kg fehér káposztát vagy más zöldséget reszelj le vagy vágj le, adj hozzá 20 g sót (nincs jódozott só, mivel a jód elpusztítja a baktériumokat). Ha tetszik, adjunk hozzá 20 g tejcukrot. Jól gyúrjuk, amíg a lé ki nem jön. Ezután tegye egy befőttesüvegbe, és nyomja le egy burgonya törővel. A zöldségeket le kell fedni a sóoldatban, különben penészesedik. Ha szükséges, adjon hozzá sós vizet.

Csak 2-3 napig takarjon lazán, vagy fedelét levegőztesse újra és újra, mivel az erjedési folyamat során szénsav keletkezik. Ezután tegye rá a fedelet, szorosan zárja le, és hagyja hűvös, sötét helyen megerjedni. A gyógynövény körülbelül 1 hét múlva erjed. Hagyhatja a zöldségeket néhány hétig vagy hónapig fermentálni, ekkor még több tejsavbaktérium keletkezik. A savanyú káposzta több hónapig tart, a nyitott üvegeket hűtőszekrényben tárolja és egy hónapon belül elfogyasztja.