Beszéljen tinédzserekkel a táplálkozásról

Gabrielle Emery, diplomás FH táplálkozási szakember Anne-Claude Luisier, okl. Élelmiszermérnök, ETHZ Céline Burtin, okl. FH táplálkozási szakember Serena Gubler, okl. Nutritionist FH Beszéljen a fiatalokkal a táplálkozásról

Étel A táplálkozás funkciója az idők során egyre összetettebbé válik. Étkezési étel kontextus (Rozin & Tuorila, 1993, Corbeau 2008)

Az evés és az emlékezés cselekedete Versace (2002)

Étkezési magatartás Az ember magatartásának teljes mértéke az étkezéshez kapcsolódóan. Három fázist tartalmaz: 1: Egy étkezés előtti fázist, amelyet az éhség érzése jellemez. A prandiális fázis, amely megfelel a tényleges táplálékfelvételnek és a fokozatos jóllakottság folyamatának. A különböző ideig tartó elégedettség Az étkezési magatartást különféle tényezők szabályozzák és határozzák meg: Állandó befolyásoló tényezők Spontán befolyásoló tényezők Nagyrészt a tudatos kontroll elől menekülnek 1 Etiévant, P., Bellisle, F., Dallongeville, J., Etilé, F., Guichard, E, Padilla, M. és mtsai. (2010). Les comportements alimentaires. Quels en sont les déterminants? A quellesi akciók a quels effekteket öntik? Szakértelemtudományi kollektíva. INRA

Segítsen jobban az önelemzés révén Mi a hozzáállásom a táplálkozáshoz? Mik a félelmeim? Mit gondolok Mi a hozzáállásom az ételkészítéshez?

Nézze meg közelebbről saját beállításait - igaz/rossz? Mondja el a gyerekeknek, hogy a zöldségek jót tesznek az egészségüknek.? Vannak egészséges ételek és vannak egészségtelen ételek, amelyeket be kell tiltani. Zöldségfélék fogyasztása nem nehéz. Csak akarni kell.? A hamburger a kiegyensúlyozott étrend része. A spenót gazdag vasban.

Jobban megismerni saját étkezési szokásait. Példák a kérdésekre Mi a különbség az éhség és a vágy között? Hogyan vesszük észre, hogy jóllakunk?

Négy kiindulópont a fiatalok támogatásához 1. Az érzékszervek helyes használata 2. „Gondolkodni azon, hogy mit jelent az evés” 3. Étel elkészítése „ízléshez igazítása” 4. „Közös étkezés”

Az érzékek megfelelő használata Az ingerek érzékelése Önismeret A különbség felismerése Az emberek között nagy genetikai különbségek vannak, amelyeket nem lehet egyensúlyban tartani. "Lehetetlen két azonos szagú embert találni a földi emberek milliárdjai között." Patrick Mac Leod Az észlelések megfejtése A felismerés és a névadás megtanulható. A memória tartalma A testmozgás javítja a felismerési képességet. A preferenciák az egymás megismerése során merülnek fel.

Gondolkodni azon, hogy mit jelent az evés Feladat A felnőttek gyakran másképp étkeznek, mint a tinédzserek. Mit gondolsz, miért van ez? Fejezze ki egy fényképpel.

Ételkészítés Referenciapontok létrehozása Legyen önmagad Ismerd meg önmagad Egyénre szabás Alkalmazkodás az ízlésedhez Közvetítés másokkal Beszélgetés egymással A világ felfedezése Teremtés

Ételkészítés a gyakorlatban A preferenciák megértése az észlelések megnevezésével Fejleszteni kell a kreativitást Felhívni a figyelmet az egészséges étrendre, anélkül, hogy oktató hatása lenne (pl. Eszköz „kiegyensúlyozott étkezés”)