Csirke nyárs mogyorószósszal

A földimogyoró mártás kanállal finom - akár hússal, akár zöldséggel

csirke

Számomra ez a családi étrend része: idegen országok és azok finom ételei. Mindig szeretek új dolgokat kipróbálni, és újra és újra felfedezni valami finomat. Ezúttal Kristine nagyon kíváncsi volt egy receptre egy INTERJÚban, amelyben beszámolt a holland családok étkezési szokásairól: Csirkés nyárs mogyorószósszal.

Mogyoróvaj szinte mindig kapható házunkban. De elismerem azt az ötletet, hogy mártásként készítsem a mogyorószósszal, amivel még soha nem találkoztam. Mindannyian imádunk mogyorót enni. Néhányszor kísérleteznem kellett, mire megtaláltam a számunkra megfelelő állagot és ízt wow faktorral. De egy dolgot már garantálhatok neked, nem sokat lehet rosszul csinálni. A mogyorószószom fő összetevői a sült földimogyoró és a kókusztej. És az aisati konyha minden kedvelője egyetért abban, hogy ez a két összetevő együtt nagyon ízletes duót alkot. Ahogy a fotón is láthatja, nekem egy kanál mindenképpen ehhez az ételhez tartozik, mert a mártást valóban kanalazni kell - olyan ízletes nekünk.

Ha megnézi az összetevők listáját, gyorsan felfedezi azokat a fűszereket, amelyek nem éppen jellemzőek a német gyermekkonyhára, mint például a koriander, a kurkuma és a gyömbér. Alkalmasak gyermekek számára? Alapvetően azt hiszem. A fűszerek mindig megadják az ételnek azt a bizonyos valamit, és számos egészségügyi hasznot is hoznak. Nagyon kicsi gyerekekkel természetesen elkészíthet egy extra adagot fűszerek nélkül vagy nagyon kevés fűszer nélkül. Megismertettem gyermekeimet különböző fűszerekkel 1 éves kortól. Gyömbért, koriandert és kurkumát gyakran találunk különféle ételekben nálunk - de mindig kissé enyhébb ízűek. A férjemmel szeretem a fűszeresebbet, és csak fűszert adunk a tányérhoz.

És attól függően, hogy hány éves a gyermeke, elmehet a belének érzése szerint, és beállíthatja a fűszer mennyiségét. Mivel a mennyiségek szerepelnek a készítményben, a gyermekeim (3 és 6 évesek) számára bevált.

Csirke nyárs mogyorószósszal

ÖSSZETEVŐK
kb. 400 g csirkemell filé
200 g földimogyoró
400 ml kókusztej
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 apró darab gyömbér
2 evőkanál szójaszósz
2 teáskanál koriander
2 teáskanál kurkuma
2 teáskanál curry
Olaj sütéshez
Só bors
Citromlé

KÉSZÍTMÉNY
Készítse elő a csirkés nyársakat
Mossa meg és szárítsa meg a csirkemell filét, és vágja azonos méretű kockákra. 1 darab gyömbért megpucolunk és finomra reszelünk. Keverje össze a húskockákat a gyömbérrel, szójaszószsal, 1 teáskanál korianderrel és 3 evőkanál kókusztejjel, és hagyja 30-60 percig meredezni. Ezután terítse a kockákat kis vagy nagy nyársra. Melegítsen fel egy serpenyőt, és hasítsa fel a nyársakat minden oldalról, és hagyja még 3-4 percig meredek lassú tűzön.

Készítsük el a mogyorószószt
Vágja fel a földimogyorót elektromos keverőben, először 100 grammot nagyon finomra őröl, a többit pedig nagy darabokra aprítsa. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és nagyon finomra vágjuk elektromos keverőben. Melegítsen fel egy serpenyőt olajjal, és pirítsa át a hagymát és a fokhagymát áttetszővé. 1 darab gyömbért megpucolunk és finomra reszelünk. Hozzáadjuk a serpenyőbe a gyömbért, a kurkuma, 1 teáskanál koriander és curry port, és néhány percig főzzük. Adjunk hozzá mogyorót és kókusztejet, és a szószt a kívánt állagúra csökkentsük kb. 5-7-ig. Ízesítse ízlés szerint sóval, borssal és citromlével, ha szükséges, és melegen tálalja a csirkés nyárssal.

TIPPEK
1. Nyugodtan csökkentse a fűszer mennyiségét, amikor gyermekei kicsiek.
2. Ez a szósz zöldségrudakkal is ízletes. Készítsen külön zöldségnyársakat a csirkés nyársakkal.
3. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a földimogyoró zsírmentes legyen (különösen pálmazsír nélkül) és só nélkül.