A cukor ájurvédikus nézete

írta Kerstin Rosenberg

cukor iránti

Hagyományos orvosi szempontból a cukornak, vagyis a fehér háztartási cukornak nincs sok barátja. Például a cukor nagyrészt felelős az elhízásért, a cukorbetegségért vagy a metabolikus szindrómáért. Hogyan látja az ájurvéda? És hogyan segít elkerülni a cukrot?

A cukor szerepe az indiai orvoslásban

Aki járt már Indiában vagy ismeri az indiai konyhát, tudja, hogy az indiánok általában nem félnek a cukortól. A tipikus indiai étrend édes és bőségesen használja a cukrot.
Még a hagyományos indiai orvoslás ájurvéda esetében sem tekintik a cukrot önmagában rossznak. Éppen ellenkezőleg: A cukrot energizálónak, táplálónak és ízjavítónak írják le, és az orvosi formulákhoz adják a fogyás, kimerültség vagy hiánytünetek ellen.

A cukor tulajdonságai

Az ájurvéda édes, hűsítő, helyreállító és energiatároló tulajdonságként írja le a cukor tulajdonságait. Az elhízás, a cukorbetegség, a légzőszervi megbetegedések és más betegségek, akiket az ájurvédában túl magas kapha dosához rendelünk, természetesen a lehető legnagyobb mértékben kerüljék a cukrot. De egy kis cukor még ezeknek az embereknek is fontos, mivel édesíti az életet és boldogság és elégedettség érzésével táplálja a pszichét.

Helyesen értelmezze a cukor iránti vágyát

A cukor nagy problémája, hogy gyakran használják a létfontosságú anyagokban gazdag, kiváló minőségű élelmiszerek helyettesítésére. Valahányszor stressz éri minket, és az emésztőrendszeri tűzünk nem képes jól lebontani az ételt, és emiatt hiánytünetekben szenvedünk, szervezetünk reagál az édes utáni vágyra. Ha most cukorban gazdag édességeket eszünk a létfontosságú anyagokban gazdag gyümölcs, dió és zöldség helyett, akkor megcsaljuk testünket és fokozzuk a hiány tüneteit. Tehát először helyesen kell értelmeznünk a cukor iránti vágyat, majd ennek megfelelően kell kiválasztanunk az ételeket.
A Vata és Pitta típusok esetében az édes íz - és így mérsékelt mennyiségű cukor - nyugtató és kiegyensúlyozó hatású. A kapha típusoknak viszont meg kell próbálniuk a lehető legtöbb cukortípus elkerülését. Alternatív megoldásként a méz ajánlható a kapha esetében.

Hogyan segíthet az ájurvéda az édességek könnyebb elkerülésében

Ha a test és az elme kiegyensúlyozott, és az anyagcsere jól működik, akkor nem érzünk nagy vágyat cukor vagy denaturált étel iránt. Általában segít az egészséges és jó minőségű étrend biztosításában, a napi étkezés nyugodt és csendes elfogyasztásában, valamint az étel könnyebb emészthetőségében stimuláló fűszerekkel, például gyömbérrel, köménnyel vagy borssal.

Tapasztalatom szerint az édesség iránti vágy csökkentése érdekében nagyon jól segít, ha egy kevés édes gyümölcsöt eszünk - például szőlőt, datolyát vagy szárított gyümölcsöt délután 14 és 16 óra között.

A teljes lemondásnak nem kell lennie

Az egészséges emberek ájurvédikus táplálkozásában a desszert az egészséges és kiegyensúlyozott ebéd fontos része. Tehát nincs ok az édességek teljes elhagyására. A betegeknek szóló egészséges étrend tartalmazhat egy kis édeset, de ez speciális receptekből áll, amelyek összetevőit egyedileg a beteghez igazítják.

Ajurvédikus desszert ajánlások

Az ayurvédában olyan egészséges és tápláló desszertek hívei vagyunk, mint a mandulapuding, a mangókrém, a csicseriborsó cukrászda vagy a rizspuding, amelyeket finoman ízesítenek emésztőrendszeri fűszerekkel, például fahéjjal, kardamommal, gyömbérrel és szegfűszeggel.