Teljes zsír!

Ha vigyázni akar az alakjára, akkor lehetőség szerint kerülje a zsíros dolgokat, igaz? Közel. Mert a zsír nem csak zsír. Itt információkat talál a különféle zsírsavakról - hogy ne kövessen el hibákat az étrendben.

Kompakt diabétesz ismeretek

A zsír a kövérségért tartós étrendmítosz, amely az emberek fejében megmarad. De még azoknak sem, akik alaktudatosan szeretnének enni, nem kell teljesen megtenniük a zsírokat: Az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez a napi energiafogyasztás körülbelül harmadának zsírokból kell állnia.

A zsírbevitel azonban jóval magasabb az átlagos lakosság körében. Itt a napi energiaigény körülbelül 50% -a. Nem csoda, mert a zsír kiváló ízhordozó - ezért a zsíros dolgok általában különösen jó ízűek. De ami a zsírt illeti, nemcsak a mennyiség számít, hanem az összetétel típusa is: Míg egyes zsírok valójában károsak a test számára, mások sok jó tulajdonsággal rendelkeznek. Különbséget tesznek telítetlen ("jó") és telített vagy transz-zsírsavak ("rossz") között.

Rossz fiúk: telített zsír és transzzsír

Sajnos a napi energiafogyasztásunk nagy része "rossz" zsírsavakból áll: Ezek nemcsak hizlalnak, hanem növelik a koleszterinszintet és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is. Ezek a zsírok elsősorban iparilag előállított élelmiszerekben, rágcsálnivalókban és édességekben találhatók. A gyorsétterem és más készételek túlzott mennyiségben tartalmaznak telített és transz-zsírokat is. Kis meglepetés? Nem csoda. De légy óvatos - a hizlaló ételeket sok más étel is elrejti: hús és kolbásztermékek, szalonna, sertészsír, teljes zsírtartalmú tejtermékek, tejszín, vaj, de a hidrogénezett növényi zsírok, például a kókuszzsír és a pálmamagzsír is a rossz zsírsavak fő szállítói közé tartoznak.

Jó fiúk: egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak

Mi a helyzet a jó zsírsavakkal - amelyeknek valójában a napi zsírrészünk fő alkotóelemének kell lennie? Vitaminokat hordoznak, értékes tápanyagokkal látják el a testet és segítenek csökkenteni a koleszterinszintet. A fő források a kiváló minőségű kukoricaolaj, a napraforgóolaj,

Szójaolaj, lenmagolaj, dió, magvak és magas zsírtartalmú tengeri halak, például lazac, makréla, szardínia, hering vagy tonhal. De az olíva- és repceolaj, az avokádó, az olajbogyó, a mandula és a mogyoró is tele van velük.

Természetesen lehetetlen elkerülni, hogy a rossz zsírok sarkából ételt együnk. És nem kell! Csak győződjön meg arról, hogy a napi energiafogyasztás zsírszázaléka körülbelül egyharmada - és hogy a lehető legtöbb jó (azaz telítetlen) zsírsav kerüljön a tányérjára.