Diéta - túl bonyolult nekünk németeknek?

A táplálkozási ajánlások hetente változnak. Ha tegnap a tojás egészségtelen volt, akkor ma már azt is ajánlják, a vörös húst régóta szükségesnek és egészségesnek tartják, ma ugyanolyan rákkeltő, mint a cigaretta. Először a zsír volt rossz, aztán a szénhidrátok, most a finomított cukor és a búza. Mit lehet még elhinni? Hogyan néz ki az igényalapú étrend? Úgy tűnik, sok német kíváncsi erre.

A legtöbb német nem rendelkezik táplálkozási készségekkel

Az AOK Szövetségi Szövetség táplálkozási kompetenciájáról szóló reprezentatív tanulmány szerint több mint minden második ember alig vagy egyáltalán nem tud a kiegyensúlyozott étrendről. Drasztikusan kifejezve ez azt jelenti: 1,3 millió német állampolgárnak nincs sem ismerete, sem képessége arra, hogy olyan ételeket válasszon és készítsen, amelyek fedezik a táplálkozási és tápanyagigényeket. A leginkább a fiatal felnőtteket és az alacsony jövedelműeket érinti. A 18–24 éves gyermekek közül csak minden harmadik (37,1 százalék) tudja, hogyan működik az egészséges táplálkozás. És a középiskolai végzettséggel rendelkezőknek csak 37,2 százaléka tudott megfelelő kompetenciát felmutatni, míg az érettségivel rendelkezők 56,4 százaléka. Martin Litsch, az AOK Szövetségi Szövetség elnöke ezt riasztónak tartja. Az egészséges táplálkozás nem függhet a szülői otthontól, különösen ott, ahol a legnagyobb szükség van rá.

Honnan tudjuk, hogy valami egészséges?

De mi is ez a táplálkozási kompetencia? Az AOK szerint a táplálkozási kompetencia az, amikor helyesen használja a tápértékjelölést, maga készíti el az ételt, tárolja az egészséges készleteket, tudatosan tervezi az ételeket, a szűkös erőforrások ellenére egészségesen táplálkozik, együtt eszik, ellenáll az édességnek vagy a megfelelő ételeket választja.

De éppen itt rejlik az egyik legnagyobb nehézség: a vizsgált „egészséges összehasonlítás” szakterületen a megkérdezettek 72 százalékának hiányzott a megfelelő termékválasztáshoz szükséges eszközök. A fiatal szülők körében is szembetűnő a fejlemény: úgy tűnik, hogy egyre kevesebb fiatal szülő képes főételeket főzni saját ételeiből. Ehelyett olyan késztermékeket használnak, amelyek túl sok cukrot, túl sok telített zsírt és túl sok sót tartalmaznak.

SPD a gyermekek cukros ételei ellen

Nutri-Score: az engedély nem elég

Ezek az eredmények hangsúlyozzák az élelmiszer-közlekedési lámpa, az úgynevezett Nutri-Score szükségességét. Bár ezt Németországban vezették be, az élelmiszer-termelők tetszésük szerint elhelyezhetik a termékeken. Ennek alapján a Nutri-Score, amely véleményem szerint kiváló, ugyanolyan jó, mint elavult, mert az összehasonlítás nem lehetséges, ha egyáltalán csak a termékek töredékét ítélik oda. Az AOK és az élelmiszeripar más ismert vállalatai ezért uniós szintű kötelezettséget követelnek az élelmiszerek Nutri-Score-járól.

Legnagyobb probléma: a hozzáadott cukor

A német élelmiszerboltok késztermékeinek 80 százalékában hozzáadott cukor szintén problémás. A fogyasztóknak egyszerűen hiányoznak az egészséges lehetőségek. Ehhez szükség lenne az ipar számára kötelező csökkentési célokra és a gyermekek számára magas cukortartalmú élelmiszerek forgalmazásának tilalmára is. Néhány országnak már pozitív tapasztalatai voltak az úgynevezett cukoradóval kapcsolatban. Itt drasztikusan csökkent a cukortartalom, különösen az üdítőknél. Így működik, ha csak az ipar nyomására.

Végül marad a kérdés: mi az egészséges étrend, és mit ehetek most is? Igyekeztünk a lehető legegyszerűbben megválaszolni ezt a kérdést az Ön számára. Ha betartja ezeket az alapvető szabályokat, akkor sokat nyert az egészséges táplálkozás terén.

PS: Szeretne könnyedén elolvasni minket a kedvenc alkalmazásával? Nézz ide.:)