Diéta: Vannak fenntartható halak?
A haléhség egyre nagyobb, a tengerek pedig egyre kiüresednek: annak, aki környezetbarát halat akar vásárolni, át kell gondolnia. Mert ahhoz, hogy sokáig legyen belőle valami, a halainknak mindenekelőtt egy dolognak kell lenniük: fenntarthatónak.
A hal egészséges: sok fehérje, omega-3 zsírsav, jód és D-vitamin teszi ennyire fitté. Ezért a német táplálkozási társaság szerint a halaknak hetente egyszer-kétszer szerepelnie kell étlapunkon.
De: Ma az állományok 90 százaléka már túlhalászott, vagy hamarosan bekövetkezik. Lelkiismereti konfliktus? Nem feltétlenül. Annak érdekében, hogy a tengereket ne rabolják ki hamarosan, a vásárláskor a fenntarthatóság a napi rend.
Ez azt jelenti: ellenőrizze, hogy a hal egészséges állományból származik-e, és kíméletes módszerekkel fogták-e. Megkérdezheti megbízható kereskedőjét, honnan származik a hal. A szupermarketben történő vásárlás esetén a fókák és a kalauzok segítséget nyújtanak.
Ugyanakkor ugyanolyan fontos, hogy élvezzük a lazacot és az együttélést, tudatosan és finomságként.
Öt futballpálya méretű hálóval nagy teljesítményű hajók járják az óceánokat, és fogásonként akár 500 tonna halat is kihúznak a vízből. A szakértők feltételezik, hogy 40 év múlva a ma halászott fajok mindegyike kihal.
Nem csak az étkezési halak növekvő fogyasztása okoz problémát: a hatalmas vonóhálók évente akár 30 millió tonna járulékos fogást eredményeznek, beleértve a teknősöket, cápákat és fiatal halakat, amelyeket elhullva dobnak vissza a tengerbe.
Ezenkívül a halászat tönkreteszi a tengerfenéket, az ökoszisztémákat és számos tengeri élőhelyet.
Akvakultúra a vadon élő fogások helyett
Az összes étkezési hal mintegy felét már nem a vadon fogják, hanem víz alatti gazdaságokban tenyésztik.
Az akvakultúrák azonban eddig kevés enyhülést nyújtottak, mivel a vadon élő halakat gyakran tenyésztik állatok tenyésztésére - ez pedig növeli a túlhalászás problémáját.
Milyen halakat ehet?
A fogyasztók körében gyakran elbizonytalanodik: melyik halat ehetem tiszta lelkiismerettel? Az Európából származó vad lazac például az alacsony populáció miatt tabu, ám a Csendes-óceán északkeleti vagy északnyugati részéről ha fenntartható módon fogják, akkor ökológiailag elfogadhatónak tekintik.
A tenyésztett lazac alternatíva, de ha lehetséges, szerves pecséttel (amely egyébként csak tenyésztett halakból áll rendelkezésre). A Naturland és a Bioland címkéket ajánljuk, mivel ökológiai normáik magasabbak.
A piacon eddig elérhető legjobb vadfókák a kék MSC-fókák. Az így tanúsított halászatoknak garantálniuk kell, hogy a halállományok egészségesek maradjanak, és hogy az ökológiai hatás a lehető legkisebb legyen. Ezt többek között a környezetbarát halászati módszerek és a halászati kvóták garantálják.
A Greenpeace szempontjából a meglévő pecsétek nem nyújtanak korlátlan biztonságot. Az ellenőrzések hiányosságokat tártak fel az átláthatóság, az állatjólét és a szociális szempontok tekintetében.
A halfajok és a halászati területek nagyon részletes értékelését a környezetvédelmi szervezetek tanácsai adják (például a Greenpeace-től származó „Buying Guide Fish” alkalmazás vagy az interneten a www.fischratgeber.wwf.de címen).
A pecsétek és kalauzok azonban nem ingyenes jegyek a halak korlátlan élvezetéhez. A Greenpeace megfontoltabb megközelítést javasol: csak azok járulhatnak hozzá a tengerek védelméhez, akik ritkán fogyasztanak halat.
Bekerült a hálóba
A nagy halászatok által alkalmazott halászati módszerek, bár hatékonyak, romboló hatásúak.
- Vonóháló
Tölcsér alakú hálók, amelyeket egy vagy több csónak húz a nyílt vízen vagy a tengerfenéken (fenékhálók). A háló nyílása meghaladhatja a 20 000 négyzetmétert. - Gerenda vonóhálók
Speciális fenékvonóháló, amely két futón átcsúszik a tengerfenéken, hatalmas károkat okozva a tengerfenéken és az ökoszisztémákon. - Hosszú vonalak
Több ezer élő csalival megrakott horogsorok, amelyek különösen a tonhal, makréla és cápák fogására irányulnak. Nagy járulékos fogás, beleértve tengeri teknősök és tengeri madarak. - Kézi vonalak
Rövid vonalakkal végzett horgászmódszer, amely nagymértékben védi a tengerfenéket és minimalizálja a járulékos fogást. A nem célfajokat élve vissza lehet állítani.
- Hal - a héten az Egészséges Táplálkozás Fórumon maximálisan lehet halat
- Táplálkozás és bőr - mi a kapcsolat a Kosmetikfuchs Magazinnal
- Diéta - nagy zöldségek és halak alkalmasak párolásra - gazdaságosság
- Fogyasszon halat, miért jó ez az egészségünknek minden héten - táplálkozás - FOCUS Online
- Egyél halat Tehát; s fenntartható hal az asztalon! SZÓRAKOZÁSRA