Egészséges táplálkozás: Egyél tudatosan és élvezd

tartalom

gyümölcs és zöldség

Akár vitaminok, ásványi anyagok, akár másodlagos növényi anyagok: A gyümölcsökben és zöldségekben mindenféle jó dolog megtalálható. Napi öt adag ajánlott. Rengeteg a változatosság: a kínálat elsöprő. A test.de betekintést nyújt a nagy változatosságba.

Egészséges, igen, de hogyan?

A táplálkozási szakemberek általában még mindig sok gyümölcsben és zöldségben megegyezhetnek ajánlásaikban. De melyik gyümölcs mire jó? Milyen betegségeket akadályozhatok meg fokhagymával? Ez egyáltalán lehetséges? Nehéz ezt végérvényesen bizonyítani. Például a másodlagos növényi anyagok: sokáig a kutatási trendben voltak. Ennek ellenére a táplálkozási szakemberek eddig csak kémcsövekben vagy állatokban mutattak ki semmilyen egészségügyi hatást. A Német Táplálkozási Társaság ezért csak lehetséges hatásokat feltételez. Általánosságban elmondható, hogy a gyümölcs és a zöldség nem az engedékenység elvének megfelelően működik: az alma állítólag véd a rák ellen, de nem haladja meg a dohányzást.
Tipp: Élvezze a gyümölcsök és zöldségek változatosságát és ízét. Mindenben van jó. Aki kiegyensúlyozottan táplálkozik, számológép nélkül megtalálhatja a legfontosabb hatóanyagokat. És: Étrend-kiegészítőket csak akkor szabad bevenni, ha tényleges hiány van.

Egy kis termékismeret a gyümölcsök és zöldségek számára:

ananász

. lédús és segíti az emésztést.

A legnagyobb ananászválaszték szeptembertől decemberig érhető el. Az érett gyümölcsök felismerhetők intenzív illatukból, sárgásbarna héjukból és arról, hogy nyomás alatt kicsit adnak. A mellékelt Bromeline szinte teljesen lebonthatja a fehérjéket, ezáltal elősegítve az emésztést. Kalóriáival az ananász nem étrend-kiegészítő. Ennek ellenére: Finom és tiszta lelkiismerettel fogyasztható, főleg, hogy sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Tipp: A friss ananász megkeseríti a tejtermékeket és feloldja a zselatint. Alternatív megoldásként használjon felhevített ananászt vagy sűrítsen agar agarral.

Almák

. testünk számára a legjobbak közé tartoznak.

Az almákat kétféle fajtára osztják: Az úgynevezett érett alma azonnal fogyasztható az augusztusi betakarítás után. A fogyasztásra érett almáknak azonban különböző időpontokra kell érniük. Az alma többek között tartalmaz C vitamin és számos B-vitaminok. A rost pektin állítólag segít a hasmenés ellen, csökkenti a koleszterinszintet és megelőzi a rákot.
Tipp: Az összetevők többsége a héjban és közvetlenül a héj alatt ül. Ezért egyél almát hámozatlanul. Először mossuk le melegen, és alaposan dörzsöljük meg. Még jobb: vásároljon olyan almát, amelynek héja nem viaszos.

Vad fokhagyma, póréhagyma, metélőhagyma és fokhagyma, hagyma

Megkülönböztetik a téli és a nyári hagymát a vetés idejétől függően. A hagyma azonban sokáig megmarad, ezért egész évben szezonban van. A fokhagymát egész évben lehet vásárolni, és májusban friss. A fokhagyma a szulfidot tartalmazza Allicin. Állítólag erős antimikrobiális hatása van, amely elpusztítja a baktériumokat, gombákat és élesztőket.
Tipp: A póréhagyma enyhébb lesz, ha rövid ideig enyhén sós vízben forralja fel őket. Ez teszi elviselhetőbbé.

Bogyó

. a nyár édes gyümölcsei.

A málna magas aránya Vas és magnézium. Lehetőség szerint a vásárlás napján kell elfogyasztani őket. Néhány ember allergiás az eperre, és hólyagos kiütés jelentkezik rajta. C vitamin: A fekete ribizli C-vitamin bomba. A ribizli a szezonban június végétől szeptember végéig tart.
Tipp: A bogyókat mindig alaposan mossa le. Gyűjtők számára: Az erdei gyümölcsök állati ürüléke révén a róka galandférgesejtjeivel való fertőzés kockázata nagyon alacsony. Ha teljesen biztos akar lenni, forralja fel a bogyókat.

Gabona

. mindent tartalmaz, amire az embernek szüksége van.

Ebben vannak: szénhidrátok, növényi fehérje, sok vitamin, linolsav, ásványi anyag és mindenekelőtt Rost - jó a beleknek. A gabonafélék sokféle formában léteznek: klasszikusan lisztként kenyér, pizza és egyéb tésztaételek sütéséhez. Vagy finom köretként, például bulgur, kuszkusz vagy quinoa.
Tipp: Ne tévesszen meg, ha teljes kiőrlésű kenyeret vásárol. Az olyan nevek, mint a „kocogás” vagy a „maratoni kenyér”, nem mondanak semmit a teljes kiőrlésű liszt arányáról. És csak azért, mert a kenyér ugyanolyan sötét, mint a Pumpernickel, még nem jelenti azt, hogy teljes kiőrlésű. Ezért kérjen kifejezetten teljes kiőrlésű kenyeret.

hüvelyesek

. A bab, a borsó és a lencse jó otthoni főzés.

A hüvelyesek sok növényi fehérjét, kevés zsírt és sok rostot tartalmaznak. Szaponinok állítólag csökkenti a koleszterinszintet és stimulálja az immunrendszert. A szárított hüvelyeseket főzés előtt több órán át áztatják, ez a lencséhez nem feltétlenül szükséges. Ideális esetben a hüvelyeseket csak a főzési idő utolsó harmadában szabad sózni, és ha megsavanyodtak, akkor is a végén.
Tipp: A szaponinok átjutnak az áztató és főző vízbe. Ezért mindig használja a vizet magával. Ha az emésztőszerveket nem gyakorolják eléggé, a hüvelyesek meteorizmust okoznak. Forró mustár vagy köménymag segíthet.

Krumpli

. jóllakottak és nem hizlalnak.

Belül vannak: Rost és keményítő. Az emésztésnek meg kell szüntetnie. Előny: a burgonya sokáig jóllakik. kálium részt vesz a szív aktivitásában, és a nátrium antagonistájaként fontos a vízháztartás szempontjából.
Tipp: A burgonyán mindig vágja le a zöld területeket. Ezek tartalmazzák a toxin szolanint.

. rákellenes növényi par excellence.

Beleértve Rost jót tesznek a beleknek. A fehér káposzta különféle fajtái az év különböző időszakaiban vannak szezonban, ezért a zöldségfélék elvileg egész évben élvezhetők. A brokkoli több tápanyagot tartalmaz, mint a karfiol. C vitamin: Még 100 gramm vörös vagy fehér káposzta is annyit tartalmaz, mint egy kis pohár narancslé. Fontos: minél rövidebb a főzési idő, annál értékesebbek a zöldségek. Elég szilárd a lehető legtöbb vitaminhoz.

Sárgarépa

. nélkülözhetetlenek a napimádók számára.

Béta karotin védi a bőrt az UV sugaraktól, és rendkívül hatékony antioxidáns, amely kivédi a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást. A test is használhatja A-vitamin ami egyébként csak az állati táplálékban található meg.
Tipp: Ha lehetséges, élvezze a friss sárgarépát egy csepp olajjal, mivel a béta-karotin zsírban oldódik - ez megkönnyíti az emberi test használatát.

paprika

Igen, a sárga és a zöld paprika a vörös előfutára. Egyes fajták azonnal pirosra, mások először zöldre, majd sárgára és végül pirosra válnak. Vannak speciális fajták fehér, narancssárga, lila vagy akár fekete színben is. Nem számít, milyen színű - a paprika mindig egészséges. A Flavonoidok a paprika lehetővé teszi a vér jobb áramlását, és állítólag megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket. Karotinoidok a flavonoidok pedig feltehetően támogatják a testet a sejtkárosító szabad gyökök elleni küzdelemben. C vitamin: Különösen a teljesen érett vörös gyümölcsök vannak tele C-vitaminnal. A hüvely körülbelül háromszor annyit tartalmaz, mint egy kis narancs.

paradicsom

Minél több napot kap egy paradicsom a bokoron, annál több C-vitamint, fruktózt és aromát termel. A szabadföldi paradicsom augusztus-szeptember között kapható, a paradicsom április közepétől június közepéig jön ki az üvegházból. Az év hátralévő részében csak import áll rendelkezésre. A paradicsomban ez az egyik karotinoid Likopin tartalmaz. Antioxidáns hatása van a szervezetben, és így gátolja a szabad gyököket. Likopin számos tanulmány kimutatta, hogy megakadályozza a rákot.
Tipp: A likopin a legjobb, ha melegítjük. A szintén bőséges C-vitamin rendkívül érzékeny a hőre. Ezért főtt paradicsomot (ketchupot vagy szószt) és nyersen egyaránt meg kell ennie.

Citrusfélék

A Flavonoidok a citrusfélék felerősítik más növényi anyagok és vitaminok pozitív hatását. C vitamin: Még akkor is, ha a káposzta, a paradicsom és a paprika elég jól bírja a lépést: Mivel több citrusfélét fogyasztunk, ők az első számú C-vitamin-beszállítónk.
Tipp: A flavonoidok elsősorban a gyümölcs fehér héjrészeiben és szegmensmembránjaiban találhatók. Tehát egyél veled!

Ez a cikk hasznos. 4436 felhasználó találja ezt hasznosnak.