Előadások és workshopok a fitneszről és a táplálkozásról EMS fitneszstúdió

Sokak számára a nyilvános vita észrevétele nélkül 2017 végén átszervezték az európai cukorpiacot. Közelebbről megvizsgálva, előrelátható következményekkel jár a fogyasztók és a cukorfogyasztás szempontjából.

Az egészséges táplálkozás témája jelenleg ismét nagyon aktuális. Akár a berlini Zöld Hétre, akár az élelmiszer-forgalmi lámpa villogó politikai igényére, vagy az élelmiszerek cukortartalmának jogi korlátozására: a média és a politikai részvétel ismét magas. Ezzel szemben az európai cukorpiac liberalizációja, amely 2017 vége óta halad előre, alig kelt közérdeket. Elég ok, hogy közelebbről megvizsgáljuk a témát ...

Ahogy a legutóbbi időkig a tejtermelésnél történt, az Európai Unió is támogatta a hazai cukorgyártókat a nemzetközi versenyben. A választott módszer az úgynevezett cukorpiaci törvény volt, amelyet 1968-tól alkalmaztak. Az európai cukorpiacot a magas verseny és a magas importvámok is jól védték a nemzetközi versenytől. A termelők számára kellemes mellékhatás volt, hogy a cukor ára Európában jóval magasabb volt, mint a világ többi részén. A kedvezményezettek között különösen a cukorrépa-termelők szerepelnek, akik a világrészünkön a cukortermelés nagy részéért felelősek. A tejhez hasonlóan az EU az elmúlt években fokozatosan liberalizálta a cukorpiacot. A további reformok 2017. október 1-jén léptek hatályba.

Igaz, hogy ezt a liberalizációt vállrándítással tudomásul veszik. De a reform valójában megváltoztatja az európai élelmiszerpiacot és ezzel együtt a napi étrendünket. Különösen két tényt kell megemlíteni. Egyrészt várható, hogy az európai cukorár megegyezik a világpiaci árral. Ez azt jelenti, hogy jelentősen csökken. Ez még jövedelmezőbbé teszi az európai élelmiszer-termelők számára a magas cukortartalmú élelmiszerek piacra vitelét.

Továbbá az európai cukorpiac liberalizációjával a különféle cukortípusok (Nem minden cukor egyenlő). A hazai cukorrépa-gazdákat az is támogatta, hogy az olcsóbb cukortípusokat, amelyeket nem cukorrépából nyernek, előállításuk vagy felhasználásuk korlátozott volt. Például az úgynevezett izoglükóz, amelyet 5 százalékra korlátoztak. Mivel a kvótát már nem használják fel, az izoglükóz aránya most jelentősen megnőhet. Ez a fajta cukor különösen az Egyesült Államokból ismert Magas fruktóz tartalmú kukorica szirup (HFCS), amelyet iparban kukoricakeményítőből állítanak elő és különösen édes. Sokkal olcsóbb, mint a cukorrépából származó klasszikus háztartási cukor (szacharóz).

Az izoglükóz általában csak közvetetten ismerhető fel az élelmiszerek tartalmának jelzése alapján. Úgynevezett kukoricaszirupnak vagy (az arányok növekvő sorrendjében) glükóz-fruktóz szirupnak, fruktóz-glükóz szirupnak vagy fruktóz szirupnak álcázzák.

Az izoglükóz magas koncentrációjú fruktóz-tartalma miatt egészségügyi szempontból még kérdésesebb, mint a klasszikus háztartási cukorrépából származó cukor. Mivel más módon metabolizálódik a szervezetben, hosszú távon nagy mennyiségben fogyasztva súlyos hatással lehet a májra. Nem ok nélkül dr. Bill Misner, az USA egyik vezető táplálkozási szakértője már 2000-ben az izoglükózról szóló egyik publikációjában azt írta: "Ennek a cukornak az evése kanállal való öngyilkosság".

Ebből az alkalomból még egyszer javasoljuk: Vessen egy pillantást mindennapi ételeinek tartalmára. Várható, hogy a kvóták hiánya és a csökkenő cukorárak miatt az élelmiszerek cukortartalma még tovább emelkedik, és mindenekelőtt a megkérdőjelezhető izoglükóz helyettesíti.