Étel: Az elismerés és a hulladék között

Németországban évente mintegy 12 millió tonna élelmiszer kerül a szemétbe. A fogyasztók évente körülbelül 75 kilogramm ételt dobnak el fejenként. Összességében ez évente körülbelül 20 milliárd euró értékű ételt jelent.

A lényeg lényeg röviden:

Évente 480 000 félpótkocsi szükséges a Németországban a szemétbe kerülő élelmiszerek szállításához. Sorba helyezve ez megadja az utat Lisszabontól Szentpétervárig.
Körülbelül 20 milliárd euró értékű ételt évente csak a magánháztartások értékesítenek. Mindenki hozzájárul a hulladékhoz: a gyártók, a mezőgazdaság, a kiskereskedők és a fogyasztók.
Az pazarló élelmiszer-felhasználás negatív hatással van a környezetre és az erőforrásokra, valamint az ellátásra, különösen a szegényebb országok lakosságára.
Ha betartasz néhány tippet a mindennapi életben, segíthetsz az élelmiszer-pazarlás csökkentésében.

Hulladék a mezőről a tányérra

Számos oka van annak, hogy az élelmiszereket a teljes értéklánc mentén ártalmatlanítják.

Már a mezőgazdaságban kezdődik. Néha itt még nem is szüretelik azokat az ételeket, amelyek nem felelnek meg a piaci követelményeknek. Ha az alak, méret vagy szín eltér a vásárlók (feldolgozók, nagykereskedők, kiskereskedők, fogyasztók) követelményeitől, akkor az értékesítés nem garantált. És ha a piaci árak túl alacsonyak, akkor a betakarítás nem éri meg a gazdának. A különösen érzékeny gyümölcsök és zöldségek, például az eper vagy a saláta könnyen romlandóak és gondos kezelést igényelnek.

Hosszú szállítási útvonalak és tárolás esetén nem minden étel teszi frissé és sértetlenül rendeltetési helyéig. Az a követelmény, hogy mindig minden frissen rendelkezésre álljon, nagy kínálathoz és végső soron túltermeléshez vezet. Annak érdekében, hogy a fogyasztóknak teljes választékot kínálhassanak, a nagykereskedőknek minden élelmiszert készleten kell tartaniuk, hogy a kiskereskedők rövid határidőn belül el tudják szállítani az árukat. Ennek eredményeként a frissességüket elvesztő ételeket és azokat a termékeket, amelyek elérési és elhasználási határideje hamarosan elérkezik, korán válogatják.

És ez csak néhány példa, és korántsem az összes oka annak, hogy az élelmiszer pazarolható.

Az alábbi ábra azt mutatja be, hogy mit dobnak el a háztartásokban

Értékelje jobban az ételt

Sok ember elvesztette az étel iránti megbecsülését. Ez annak köszönhető, hogy az összes élelmiszer folyamatosan alacsony áron elérhető. Az ételek az évtizedek alatt egyre olcsóbbak lettek. 1950-ben az élelmiszerekre és italokra fordított kiadások a háztartások jövedelmének 50 százalékát tették ki, és jelenleg csak jó tíz százalékot.

A gyorsétterem és a késztermékek iránti tendencia változatlanul folytatódik. A megváltozott napi munkarend és az időhiány oda vezetett, hogy az étkezési kiadások csaknem 40 százaléka házon kívüli étkeztetés - emelkedő tendenciával. Magától értetődik, hogy az élelmiszerek kiválasztásával, tárolásával és elkészítésével kapcsolatos ismeretek és készségek.

A környezetre, az erőforrásokra és az ellátásra gyakorolt hatások

Minden kidobott élelmiszer a termesztéstől a kiskereskedelemig terjedő lánc magas energia-, víz- és egyéb nyersanyag-fogyasztásával jár. Például a világ elérhető termőterületeinek csaknem 30 százalékát feleslegesen használják fel a kidobott élelmiszer mennyiségére.
Az élelmiszer-veszteségek negatív hatással vannak az éghajlatra is. Az EU elkerülhető élelmiszer-pazarlása évente ugyanannyi CO2-t okoz, mint Hollandia egészében.
Az összes megtermelt élelmiszer harmada haszontalanul kerül a kukába - évente összesen mintegy 1,3 milliárd tonna. A világ számos szegény országában azonban az élelmiszerellátás nem megfelelő. Gyakran hiányoznak a megfelelő szállítási, tárolási és hűtési lehetőségek, így nagy mennyiségű étel idő előtt romlik. De ez azért is történik, mert a helyi szántóterületeket élelmiszer-exportra használják a magas jövedelmű országokba. Ezen kívül földhasználat állati takarmányok és bioüzemanyagok termesztésére. Ennek eredményeként nincs elegendő hely az emberek számára enni.
A túltermelés és az ebből eredő élelmiszerveszteség növeli az olyan nyersanyagok iránti keresletet, mint a gabona. Ez viszont megemeli a fontos vágott élelmiszerek árát, ami különösen nehéz a szegény országokban.

Mit tehetek? Tippek az élelmiszer-pazarlás elkerülésére

Ma már mindannyian elkezdhetjük az élelmiszer-megtakarítást, mert mindegyikünk átlagosan 230 euró értékben dob el ételt. Tudatosabb megközelítés mellett a személyenként 100 euró és annál több éves megtakarítás reális. Nemcsak a környezet és az éghajlat védelme érdekében teszel valami jót, hanem a pénztárcádat is véded.

Otthon

Átlagosan minden német állampolgár körülbelül 75 kilogramm ételt dob el évente; kétharmada elkerülhető élelmiszer-pazarlás (kb. 50 kg).

Vásárlás előtt ellenőrizze a kellékeket, és szükség szerint vásároljon.
Tervezze meg a családdal együtt, hogy figyelembe vegye a kívánságokat és a hiányzókat.
Mindig tartsa szemmel a készletet, nehogy elfelejtsen egy élelmiszert.
Legyen kreatív - tervezze meg meglévő ételeit az étkezésbe.
Van egy bors, cukkini vagy gyümölcs horpadása? Használja gyorsan, mielőtt a gyümölcs/zöldség elkezd penészesedni.
A túlérett gyümölcsből kompótok, lekvárok vagy sütemények készíthetők.
Rendszeresen tisztítsa meg a hűtőszekrényt és a kamrát.
Fagyassza le a megmaradt ételt megfelelő edényekben, vagy hűvös poharakban tárolja, és másnap fogyassza el (pl. Vigye magával munkába).

Vásárláskor és étkezés közben

Megfelelő mennyiségben vásároljon friss és könnyen romlandó ételeket, például kenyeret, gyümölcsöt/zöldséget.
A lehető legnagyobb mértékben kerülje a spontán vásárlásokat és a különleges ajánlatokból történő tömeges vásárlásokat - hacsak nem tudja, hogy a közeljövőben felhasználja a kedvezményes termékeket.
Szeretne gyorsan elmenni a szupermarketbe, mert vacsorához hiányoznak az összetevők? Ezután vásároljon olyan élelmiszert, amely a legkorábbi dátumhoz közeledik, és nem éri el a polc hátsó részét.
Tájékoztassa szupermarketét és pékségét, hogy nagyon jól elfogadja, hogy este nem kap hatalmas választékot kenyér vagy zöldség közül.
Van egy farmüzletük a közelben - vásároljon ott gyümölcsöt és zöldséget, megkaphatja a görbe uborkát is!
Voltál már az étteremben enni, de még nem sikerült - csomagold be az ételt, hogy később vagy másnap élvezhesse.
Az étkezési hulladék elkerülhető a büfében is (iskola, egyetem, vállalati menza) - pl. Ha nem éhes, kérhet kisebb adagot.
Az előző napi kenyér olykor valamivel olcsóbb - általában emészthetőbb, és pénzt is megtakarít.

És mit csinál a politika, a mezőgazdaság és az élelmiszeripar?