Ez a 11 hamburgi étterem Michelin-csillaggal rendelkezik

11 fürdőtó, ahol felfrissülhet

A hamburgi konyha változatos, finom és mindenekelőtt - kiváló! 2020-ban tizenegy (!) Étteremnek ismét sikerült büszkélkednie egy vagy akár több csillaggal is az áhított Michelin Guide-on. Az élen futó hamburgi Kevin Fehling The Table c. A Hafencity étterme egymás után negyedszer kapott három csillagot. Négy másik üzletnek két Michelin-csillagot adtak, és az idén új a Bianc. A Canard Nouveau ettől az évtől további öt étteremmel várja a csillagokat. Itt kiválóan ünnepelhet:

A Table in Hafencity Hamburg egyetlen 3 csillagos étterme. Kevin Fehling konyhájában a dolgok sokkal másabbak, mint bárhol másutt: Itt nem találhatók sütők és grillállomások, mert a The Table-ben a fúziós konyha kerül a designer asztalokhoz. Folyékony nitrogénnel kísérletezünk, a hagyományos ételeket az egyes részekre bontjuk és újraértelmezzük. Ennek megvan az ára: a hét fogásos menü személyenként 180 euróba kerül, az ehhez tartozó borok pedig további 95 euróba kerülnek.

Az asztal
Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg
Kedd - szombat: 19: 00-12: 00
Menü 180 euró, bor kíséret 95 euró
Több információ

A Vier Jahreszeiten Hotel Haerlin étterme azt kínálja, amit elvárnak egy sztárétteremtől: méltóságteljes légkört plüss fotelekkel, finom abroszokkal és nagyon finom ételekkel. A kagylóhéjban található kis mulatságos gueule-kat olyan ételek követik, mint a lángolt roston gombával és citrom kakukkfűvel vagy nyers pácolt fésűkagyló, libamájjal, téli szarvasgombával. Egy menü ára 145 eurónál kezdődik, a hozzá tartozó borok 85 eurónál kezdődnek. Ha még jobban tetszik, akkor közvetlenül a séftől lefoglalhatja a "Szakácsasztalt", egy asztalt, ahonnan kilátás nyílik a konyhára és az étlapra. Költség itt: 320 euró borral együtt.

Haerlin
Új Jungfernstieg, 20354, Hamburg
Kedd - szombat: 18.30-21.30
Menü 145 eurótól, borok 85 eurótól
Több információ

A Hét Tenger nemcsak grandiózus kilátást nyújt a Sülbergből az Elba fölé, hanem egy 2 csillagos étterem is, amely hatalmas kulináris élményt kínál: olyan ételeket, mint nyers királyrák, dinnyével, eukaliptusz és koriander, vagy indiai édesburgonya és cikória aromával és a pisztácia két csillagot kapott az étteremnek. Egy menü ára 79 és 180 euró között van.

Hét tenger
Süllbergsterrasse 12, 22587 Hamburg
Nyitva tartás: szerda - szombat: 18:30 - 23:00, vasárnap: 11:30 - 15:00 és 18:30 - 23:00
Menü 79 eurótól

Kétcsillagos élvezet a HafenCity Bianc területén

A The Table mellett a HafenCity-ben található még egy étterem, amely megtalálható a Michelin Guide-ban: a Bianc. A 2020 óta két csillaggal kitüntetett étterem mögött az őslakos olasz Matteo Ferrantino áll, aki sandtorkai éttermében nagyszerűséggel értékeli azokat a regionális és szezonális termékeket, amelyekből kis műalkotások készülnek. 125 eurótól kezdve itt többféle fogást is kipróbálhat - még a vegetáriánusok számára is van menü!

A Jacobs étterem a méltóságteljes Hotel Louis C. Jacob épületében található az Elbchaussee-n: a legjobb helyszín! A konyha stílusa: egyszerű és csökkentett. Thomas Martin szakács éles precesszióval főz. Mindenekelőtt sok hal van az asztalon, például pörkölt rombuszfilé, pezsgős beurre blanc és grillezett póréhagyma. Négy fogás, kilátással az Elbára 89 euróért, a hozzá tartozó bor 59 euróért áll rendelkezésre.

Jacobs étterem
Elbchaussee 401-403, Hamburg
Szerda - péntek: 19:00 - 21:30, szombat és vasárnap: 12:30 - 14:00, 19:00 - 21:30
Menü 89 eurótól, bor kíséret 59 eurótól
Több információ

Bretagne a Belső Alsteren fekszik. Legalábbis akkor, amikor a Se7en Oceans ínyenc étteremben ül, és a hét tenger egyikéből különleges halkülönlegességet rendel és élvezi tekintetét a víz felett. Az Europa-Passage legfelső emeletén található nemes cím francia élvezeti pillanatokat kínál à la „Kényeztesse magát” az őrült vásárlási nyüzsgéstől távol. Úgy gondoljuk, hogy ennél semmi sem könnyebb, és a "Morel's Tasting" elnevezésű tízfogásos menüt ajánljuk 119 euróért.

Se7en óceánok
Ballindamm 40, 20095 Hamburg
Kedd - szombat: 12:00 - 15:00 és 18:00 - 12:00
Menü 119 euró körül
Több információ

Ha a városi álmosság közepette jár (köszönöm a semmit, a hamburgi időjárás!) Hangulatos, meleg vidéki életre és nagyon jó német konyhára vágyik, ajánljuk a Landhaus Scherrert. Az Elbchausee-i hagyományos ház bejárati területe ínyenc éttermével, borospincéjével és külön bisztrójával minden kék elrepülhet: a nyitott kandalló és a stílusos kárpitozott bútorok elidőzhetnek. Pasztell színű macaronok - megfelelő stílusban, rusztikus tálalókocsin - mutatják be Heinz O. Wehmann séf nagy ínyenc moziját. A finom ételeket jelenleg egyenesen hazaviheti, vagy házhoz szállíthatja.

Rózsaszirom, kuszkusz, szerecsendió. A Hoheluft-Ost kicsi, de rendkívül finom "Piment" étterme bebizonyítja, hogy a keleti finomságok sokkal többek, mint a humusz és a falafel. A jógaüzletek és az elegáns butikok között elrejtett jó beszéd sok francia-marokkói kifinomultsággal hat. Ennek oka Wahabi Nouri főszakács. A Marokkóból származó és Németországban nőtt séf keveri a breton makrélt retekkel és gyömbéres gratinnal (22 euró), vagy a Ras el Hanout fűszerkeveréket szórja a hosszú ideig a kemencében főtt borjúvállra (38 euró). Van egy nyugodt légkör és finom borok is.

spanyol paprika
Lehmweg 29, 20251 Hamburg
Hétfő - kedd és csütörtök - szombat: 19.00 - 23.00
Menü 78 eurótól
Több információ

Boris Kasprik saját éttermet szeretett volna, ezért 2015-ben megnyitotta a "Petit Amour" -t az ottenseni Spritzenplatznál. A kézműves hagyományos termékkonyha itt napirenden van. A borjúborjú ízlése borjúhús, és nem vörösbor. És a magas színvonal miatt háromféle kenyeret sütnek a személyre szabott kis konyhában, a leveles tésztát a vendégek készítik, az édes eszpresszó falatok pedig a patissier sarkában jönnek létre. De akkor fizet egy-két euróval többet is.

Csak egy kőhajításnyira a Landhaus Scherrertől, ennél purisztikusabb, de korántsem kellemetlen légkörben vacsorázhat: a Le Canard Nouveau-ban. Érdemes meglátogatni az Elba és az Övelgönne múzeumi kikötő egyedülálló kilátását. Norman Etzold séf ételeit akár vacsoramenüként is elfogyaszthatják este, vagy meg is állhat ebédelni. Ezután 4 fogásos menüként 56 eurós csillagkonyhát élvezhet.

Le canard nouveau
Elbchaussee 139, 22763 Hamburg
Ebéd: kedd - péntek: 12.00 - 14.00, vacsora: kedd - szombat: 18.30 - 22.00
Több információ

A város egyik legjobb étterme nem az, ahol elvárható: a 100/200-as ház Billhafen-ben talált otthont, kilátással az Elba-hidakra. Sokkal más van itt, mint más sztárkonyhákban. A konyha az étterem fókuszpontja, így főzés közben nézheti. Thomas Imbusch és Sophie Lehmann mottója: "Az egyszerűség a bonyolultság", így az éghajlat körül az asztalokra kerül. Szezonról szezonra vannak menük, amelyek a természethez igazodnak. Holisztikus megközelítés, amelyet Michelin-csillaggal jutalmaznak.