Gyengéd borjúfilé a sütőből

Finom borjúfilé a sütőből - finoman főzve, gyümölcsös zöldséges körettel

Egészséges, mert

Okos tipp

Táplálkozási értékek

A borjúhús zsírszegény, magas fehérjetartalmú és könnyen emészthető. Értékes vasat tartalmaz, amely fontos az oxigén szállításához a vérben. B12 vitamint is biztosít, amely támogatja a vérképzést és az idegeket.

Próbáld ki a sütőből a zsenge borjúfilét burgonyapürével vagy rizottóval köretként.

A-vitamin	0,2 mg	(25%)
D-vitamin	0,1 ug	(1%)	több
E-vitamin	3,2 mg	(27%)
K-vitamin	14,5 ug	(24%)
B₁-vitamin	0,6 mg	(60%)
B₂-vitamin	0,6 mg	(55%)
niacin	24,8 mg	(207%)
B₆-vitamin	1,4 mg	(100%)
Folsav	81 ug	(27%)	több
Pantoténsav	3,4 mg	(57%)
Biotin	9 μg	(20%)	több
B₁₂-vitamin	2,2 ug	(73%)	több
C vitamin	28 mg	(29%)
kálium	1,128 mg	(28%)	több
Kalcium	215 mg	(22%)	több
magnézium	140 mg	(47%)	több
Vas	7,8 mg	(52%)	több
jód	15 ug	(8.%)	több
cink-	6,9 mg	(86%)	több
telített zsír	7,2 g
húgysav	285 mg
koleszterin	111 mg	több
Összes cukor	5 g

összetevők

Előkészítési lépések

Mossa meg a paradicsomot és vágja félbe. A medvehagymát meghámozzuk és felezzük. Mossa meg a zsályát és rázza szárazra.

Mossa le a kölest forró vízzel, hogy a keserű anyagok eltűnjenek. Ezután kétszer annyi vízzel forraljuk fel egy serpenyőben nagy lángon, csökkentjük a hőt, és hagyjuk kb. 20 percig ázni.

Mossa meg a borjúhúst, szárítsa meg és 2 evőkanál olajban serpenyőben közepes lángon sütje kb. 2–4 percig. Sózzuk és borsozzuk, borítsunk be egy zsályalevéllel, és csomagoljuk alumíniumfóliába egy előmelegített, 100 ° C-os kemencében (konvekció 80 ° C; gáz: 1. szint) kb. 10 percig. Tegye a maradék olívaolajat a húsos serpenyőbe, és kb. 5 percig párolja a medvehagymát, a meggyparadicsomot és a maradék zsályát.

Vegye ki a húst a sütőből, ha van húslé, tegye a paradicsom és a medvehagymás serpenyőbe, és keverje rövid ideig vajjal. Ezután tegye a borjúmedálokat egy tányérra zöldségekkel és díszítse parmezánnal.