Anyagcserét fokozó tésztaételek - tészta az étrendben

A tészta valószínűleg az egyik olyan étel, amelyből a legváltozatosabb ételeket lehet előidézni. Az olaszországi durumbúza tészta még a német háztartásokban is nélkülözhetetlenné vált.

Elsősorban a gyors elkészítési lehetőségek és a sokféle változatosság tette a tésztát világhírűvé. 100 grammban legfeljebb 25 gramm szénhidrátot tartalmaz, a tészta az egyik legenergiadúsabb étel.

Az alacsony szénhidráttartalmú fitnesz mozgásban és sok szénhidrátmentes tanfolyamon a tészta és a tésztából készült ételek magas szénhidráttartalmuk miatt rossz hírűek. Ebben a cikkben szeretnénk részletesebben megvizsgálni, hogy ezek a félelmek kiegyensúlyozott étrendi módszerekkel is igazolhatók-e.

Tészta használata súlyzós edzésen

A súlyzós edzés során a tészta már régóta az étkezési terv része. A gyorsan hozzáférhető szénhidrátok miatt a tésztaételek az ideális étkezés edzés után. A tészta szénhidrátjai úgynevezett fehérje hordozóként szolgálnak, és biztosítják a fehérje építőköveinek jobb felszívódását. Fehérjeforrások, például hús vagy csirke, de a szója is jól kombinálható a tésztával. Tanulmányok azt mutatják, hogy 80 g szénhidrátot (kb. Egy tányér tészta) lehet a legjobban felhasználni közvetlenül intenzív edzés után.

Könnyű spagetti ételek - tészta az étrendben

Alapvetően a tészta gyorsan felhasználható a szervezet számára. A tésztákban található glükóz gyors és közvetlen anyagcserét biztosít. Ha azonban be akarja venni a tésztát az étrendbe, akkor győződjön meg arról, hogy csak néhány magas zsírtartalmú szószt adnak hozzá. A tésztaételek, például a bolognai spagetti, a pesto spagetti vagy a tészta al olio magas zsírtartalmúak.

Az alacsony zsírtartalmú tészta és csirke, vagy garnélarák kombinációk könnyebben használhatók, és alacsonyabb zsírtartalmat tartalmaznak. Az Eatsmarter újságban találtunk egy érdekes cikket a fogyás részben, amelyben Patric Heinzmann táplálkozási szakértő további részleteket közöl a tésztáról: https://eatsmarter.de/abhaben/news/fettpolster-pasta-patric-heizmann

Utánzandó receptötletek:

Bizonyítani akarjuk, hogy az alacsony zsírtartalmú tésztaételeknek nem kell drágának lenniük ételkombinációban. Javaslatként kiválasztottunk 2 tésztaételt, amelyek 10-20 percen belül elkészíthetők. Az elkészítéshez a tésztagépből készített házi tésztát használjuk.

Tészta koktélparadicsommal:

Energiaérték: 311,2 kJ/74,0 kcal

Szénhidrátok: 40g
Fehérje: 10g
Élelmi rost: kb. 10 g

összetevők
nagy paradicsom 700 g
só, bors
Fenyőmag vagy mandulaszelet (pirított) 100 g
Bazsalikom 1 csokrot hagy
Olívaolaj, 1-2 evőkanál
Spagetti 500g spagetti csomag
Kb. 150 g reszelt parmezán
Fokhagymagerezd (ek), préselve 1-2

1. lépés: Először mossa meg a kis paradicsomot. Süssük meg a mandulát/fenyőmagot. Főzzük a paradicsomot kettős kazánban, amíg a bőr meg nem puhul. Távolítsa el egy késsel a paradicsom héját. Vágja a paradicsomot szeletekre vagy kockákra. Mindent összekeverünk sóval, borssal és parmezánnal. Hozzáadjuk a fokhagymát és a fenyőmagot. Végül csepegtesse a bazsalikomot az olívaolajjal a paradicsomra. (Az íz fokozása érdekében a legjobb, ha mindent egy éjszakára meredeken hagyunk.)
2. lépés: Készítsük el a tésztát, és keverjük jól össze a paradicsommal. A tésztaétel készen áll a tálalásra.

Tészta tonhalmártással:

Fűtőérték: 322 kJ/87,0 kcal

Szénhidrátok: 57 g
Fehérje: 12g
Élelmi rost: kb. 8g

összetevők
1. tonhal
Paradicsom (ok), hámozott 250 g
Hagyma (k) 2
Krém 150 ml (alacsony zsírtartalmú)
Olívaolaj 2 evőkanál
só, bors
Kakukkfű 1 evőkanál
Tagliatelle 400 g
1/2 csokor petrezselyem

1. lépés: Először főzd meg a tésztát al dente. Ezután vágja fel a hagymát kis kockákra, és főzze olajban áttetszővé. Ezután tegye a paradicsomot az edénybe, és tejszínnel ízesítse. Hagyja a mártást kb. 8-10 percig csökkenteni. Fűszerezzük a paradicsomot sóval és borssal.
Adja hozzá a tonhalat az edénybe.
2. lépés: Hozzáadjuk a tésztát és jól összekeverjük. Szórjunk meg mindent petrezselyemmel és tálaljuk.

Mikor kell enni a tésztát?

Ideális esetben a tészta és a tésztaételek sok edzéssel ellátott napokon használhatók. Azoknak, akiknek nem sikerül edzés előtt elkészíteni a tésztát, lehetőségük van a tészta hozzáadására akár egy órával is a testmozgás után, úgynevezett „edzés előtti étkezésként”. Az ebben az időszakban a tésztához adott tápanyagokat a test felhasználhatja és felhasználhatja az izmok regenerálására.

Tészták nem sportolóknak

Ennek megfelelően a keveset mozgóknak kevesebb szénhidrátra van szükségük. Ha az edzés lecsökken, vagy általában kevés a fizikai aktivitás, akkor célszerű csökkenteni a szénhidrátok mennyiségét is. Bizonyos esetekben a szénhidrát blokkolók használata is értelmes lehet.