Főzés gyógyszerként: lazac recept az osteoarthritis tüneteinek kezelésére

Su Vössing szakácskönyv szerzője szerint az ízületi fájdalom már 35 éves kortól jelentkezhet, ezek az osteoarthritis első jelei. Legkésőbb 60 éves koráig mindenkit érint az ízületek gyógyíthatatlan kopása.

De nemcsak az orvos által felírtak segítenek bizonyos betegségek ellen Gyógyszer: Su Vössing "A főzés a legjobb gyógyszer" című receptkönyvében olyan élelmiszer-kombinációkat mutat be, amelyek állítólag ellensúlyozzák az egészségügyi problémákat - mint ez a lazac recept, amely gyulladást okoz a Ízületek gátolhatók voltak.

Lazac sült mandulával és purslane-val - ellensúlyozza az osteoarthritis tüneteit:

Az osteoarthritis elleni recept összetevői
két főre

Sült lazacfilé

40–50 g mandula
tengeri só
5 evőkanál Citromlé
1 evőkanál lime juice
7 evőkanál szójaszósz
4-5 csepp szezámolaj
¼ vörös chili, kimagozott, mosott és vékonyra szeletelt
3 szár újhagyma, megtisztítva, mosva, vékonyra szeletelve
3-4 szár kapor, megmosva, leveleket leszaggatva és apróra vágva
bors
150 g csendes-óceáni lazacfilé (nincs Salmo-szalár)
szezámmag
5 marék porturán, megtisztítva és kimosva
Balzsamecet
olivaolaj

A lazacos étel elkészítése

1) A Mandula Sütjük egy serpenyőben, kevés sóval olaj nélkül, amíg aranysárga lesz, majd durván felaprítjuk.

2) Keverje össze a citrom és a lime levét szójaszószsal, szezámolajjal, chilivel, újhagymával és kaporral. borssal és sóval ízesítjük.

3) A pácnak nagyon savas és fűszeres ízűnek kell lennie. Éles késsel vágja le a lazacot vékony szeletekre, és egyenletesen ossza el 2 tányéron.

4) Kenje rá a pácot, és hagyja 5-10 percig meredek. A tetejére kenjük a szezámmagot és a mandula felét.

5) Csepegtesse le a portlant egy kevés balzsamecettel és olívaolajjal, adja hozzá a maradék mandulát és enyhén ízesítse sóval. Hozzáadjuk a lazachoz.

A „főzés a legjobb gyógyszer” szakácskönyvről

Su Vössing "A főzés a legjobb gyógyszer" című könyve félig útmutató, félig receptgyűjtemény: Mielőtt Vössing kiadja olvasóit a konyhába, átfogó bevezetést ad a témába. Az ételeket bizonyos gyógyszerek, például a magas vérnyomás elleni gyógyszerek alternatívájaként mutatja be, tippeket és magyarázatokat ad az „étkezés helyesen” és a „helyes ital” között, és kirándulást folytat például a teljes kiőrlésű ételek előnyeiről és hátrányairól, de bizonyosakról is. Az elkészítés típusai, például a főzés. A következő fejezetben részletesen bemutatjuk a tüneteket, például az osteoarthritist. A végén van egy táplálkozási ajánlás a nap minden étkezésére. A receptgyűjtemény előtt 6 hetes tervet mutatnak be a jobb testkép és az egészséges táplálékfelvétel érdekében.

Pozitív: A receptek elején fel van sorolva, hogy az adott ételnek mely panaszokkal kell szembenéznie. Ráadásul első pillantásra látható, hogy a receptet mely panaszok miatt nem szabad újból főzni. Minden panaszfejezet érthető módon elmagyarázza az adott betegség kialakulását, és elmagyarázza, hogyan kezeljük a panaszokat megfelelő étrenddel. A könyv végén egy index is fel van sorolva, amelyben a panaszok a megfelelő "gyógyító" ételekhez vannak rendelve, hogy a megfelelő recept gyorsan kiválasztható legyen.
Kár, hogy továbbra sem világos, miért segíthet ez vagy az a recept egy bizonyos betegség esetén: például a lazac receptjét felcímkézik az osteoarthritis tüneteinek enyhítésére, de a recept mely egyes összetevőit használják most a betegség javítására sajnos nincsenek leírva.

A szerzőről Su Vössing

Su Vössing 1991-ben Michelin-csillagot kapott Németország legfiatalabb sztárséfjeként. A szakácskönyv szerzője séfként dolgozott Párizsban, például a "Lucas Carton" vagy a "La Coupole" éttermekben. Ezenkívül a Vox tévécsatorna "főzési párharcában" már bemutatta főzőtudását.

Su Vössing "A főzés a legjobb gyógyszer" című könyve 29,95-be kerül, és például az Amazon-tól kapható.